蛋饺模具多少钱

1. 做蛋饺的方法和步骤

蛋饺是一种传统的中式美食，尤其在冬季的火锅中备受欢迎。以下是制作蛋饺的方法和步骤：

准备馅料

肉类选择：通常使用猪肉糜，也可以根据个人口味选择牛肉、羊肉或鸡肉等。将肉剁碎成肉馅，自己剁的肉馅颗粒感较强，口感更好。

调味腌制：将生抽1小勺、花生油1/2小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺加入肉馅中，搅拌均匀腌制10分钟。可以根据个人口味加入适量的葱姜末、料酒、胡椒粉等去腥增香。

蔬菜添加：可以加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、白菜、芹菜、荸荠等，增加口感和营养。

调制蛋液

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散。

淀粉水混合：取适量干淀粉，加入少量清水调成水淀粉，然后倒入打散的蛋液中，再加入1小勺盐和几滴食用油，继续搅拌均匀。

制作蛋饺皮

工具选择：可以使用平底锅、不粘锅或电饼铛等工具，也可以使用传统的铜勺或不锈钢勺子。如果使用平底锅或电饼铛，需要准备一个圆形模具或碗来辅助制作蛋饺皮。

加热刷油：将锅具加热后，用厨房纸蘸少许油擦拭锅面，防止蛋液粘锅。

倒入蛋液：用勺子舀取适量蛋液，倒入锅中，迅速转动锅具，使蛋液均匀地铺在锅面上，形成圆形蛋饺皮。注意蛋液不要倒太多，否则蛋饺皮会过厚。

火候控制：全程使用小火或中小火，避免蛋液过早凝固或烧焦。

包制蛋饺

放入馅料：待蛋饺皮稍微凝固但表面仍有些流动时，将适量肉馅放在蛋饺皮中央。

对折粘合：用筷子或铲子将蛋饺皮对折，轻轻按压边缘，使蛋饺皮粘合在一起。注意不要让肉馅漏出。

煎制定型

继续煎制：将包好的蛋饺放在锅中继续煎制一会儿，直到底部金黄酥脆。

翻面煎制：用铲子小心地将蛋饺翻面，再煎另一面至金黄色。

蒸煮出锅

蒸制法：将煎好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸7分钟左右即可出锅。这种方法制作的蛋饺口感更加嫩滑。

煮制法：将煎好的蛋饺放入开水中煮熟即可。注意煮的时间不要太长，以免蛋饺破裂。

总的来说，通过以上步骤，美味的蛋饺就制作完成了。无论是直接食用还是作为火锅料都非常合适。

2. 煎蛋饺时要用什么工具，有专门的模具吗

我上个星期刚刚做的蛋饺，朋友说蛋饺的样子蛮好看的，用的模具是卖场买的苏泊尔不锈刚汤勺35元。很好用不粘皮。

3. 我在菜场看到这种做蛋饺的模具，可以放在电磁炉上使用。有一个眼的，也有三个眼的。我想买一个家用。

在淘宝网．打上＂蛋饺工具＂即可找到，有2孔的，也有3孔4孔5孔的，价格在150元左右．