鱼模具怎么做年糕

『壹』 年年有鱼年糕的做法，年年有鱼年糕怎么做好吃

主料：糯米面200g、红豆沙适量、山楂糕180g、植物油适量、模具一个；
辅料：红豆十颗、彩色QQ糖十颗、吸管一个、保鲜膜适量

年年有鱼——年糕鱼

• 1

  糯米面加入适量植物油用温水活成光滑细腻的面团。

  

• 12

  把凉透的小鱼摆入盘中，放入几颗QQ糖做鱼泡泡和贝壳。

『贰』 请教一下锦鲤年糕的常见做法

锦鲤年糕的食材和调料

三象糯米粉 300g
椰子汁 200g
澄粉 30g
细砂糖 200g
牛奶 100g
植物油 20g
红曲粉 2g
黑豆 少许
豆沙 20g
锦鲤年糕的做法步骤

第1步.锦鲤年糕的做法步骤 第1步准备好材料
第2步.锦鲤年糕的做法步骤 第2步将椰子汁、牛奶和细砂糖混合，加热至糖化，放凉备用
第3步.锦鲤年糕的做法步骤 第3步过筛糯米粉和澄粉
第4步.将放凉的液体倒入粉中，搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态
第5步.锦鲤年糕的做法步骤 第5步加入植物油，搅拌均匀
第6步.锦鲤年糕的做法步骤 第6步另取一小碗，加入红曲粉，倒入少许粉浆，搅拌均匀，做为锦鲤的颜色
第7步.锦鲤年糕的做法步骤 第7步洗净模具，晾干后刷一层薄油
第8步.锦鲤年糕的做法步骤 第8步在鱼背和鱼鳍的位置，抹上红色的粉浆
第9步.锦鲤年糕的做法步骤 第9步缓慢倒入粉浆至鱼眼的位置，放入黑豆做为眼睛；在鱼腹部位放入豆沙
第10步.继续缓慢倒入剩余的粉浆，一定要慢，否则黑豆会移位
第11步.锦鲤年糕的做法步骤 第11步加足量的水，上锅蒸，大火烧开后转中火，蒸制一个小时，之后取竹签插入年糕中，没有粉浆即可
第12步.锦鲤年糕的做法步骤 第12步晾凉后脱模，用保鲜膜或者保鲜袋装好，放入冰箱速冻保存，需要吃时直接蒸制即可
小贴士

1、模具的底不平，需要拿一个容器卡着，我用了一个碗支撑住一边，另一边刚好架在锅的边缘
2、这些用料可以做两个中号的鲤鱼年糕模具
3、鱼眼睛也可以脱模后用巧克力点上去
4、豆沙可放可不放，也可以放蜜豆，看自己喜欢
5、把红曲粉换成南瓜泥和粉浆拌匀，就是金色的锦鲤了，自己动手试试吧