1. 莲藕蛋卷的做法
记忆中的腊月，总是充满了浓浓的年味。尤其是到了二十七、八，家家户户都沉浸在忙碌而又喜悦的氛围中。大人们为了准备一顿丰盛的年夜饭，总是提前几天就开始张罗起来。我印象最深的，是外婆总是提前两三天做一些蛋卷和蛋饺。每当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌，我们这些孩子就会像一群馋嘴的小猫，围在外婆身边，怎么也赶不散。
如今，我们做的不仅仅是一道美食，更是一种记忆和怀恋。每当我回想起那些时光，心中总是充满了温暖和感动。而今天，我想和大家分享一个与蛋卷有关的食谱——莲藕蛋卷。
首先，将莲藕去皮洗净剁碎，姜也切成姜末备用。接着，五花肉去皮后剁成肉末。在肉末中加入盐、白糖、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌，直到水完全吸收。然后，将莲藕末拌入肉末中，拌匀备用。
接下来，将鸡蛋打散，加入盐、淀粉和水搅匀。锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。将调好的肉末铺在蛋皮上，然后卷成卷。放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
蒸好后，锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。最后，将蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
这道菜不仅色香味俱佳，而且寓意着团圆和幸福。在这个特殊的时刻，让我们一起品尝这道美味的莲藕蛋卷吧！
2. 脆皮蛋卷是如何制作的呀
关于有什么让你吃一次就记一辈子的美食，我认为是做法简单且特别治愈的甜品：脆皮蛋卷。脆皮蛋卷是人们喜欢吃的一种休闲零食，很多人吃一次就能记一辈子。如果你对脆皮蛋卷的做法还不了解，下面我把蛋卷的制作窍门写出来，能让大家轻松学会脆皮蛋卷怎么做。
脆皮蛋卷的烘焙要领
1、脆皮蛋卷，在做的时候需要准备鸡蛋120克牛奶80克，另外还要准备植物油80克100克面粉和50克细砂糖，除此以外要准备10~15克的奶粉和少量食用盐与黑芝麻，如果喜欢吃葱香味，还可以准备适量的葱末。
2、把准备好的干净容器中放入牛奶和食用油以及食用盐，再用打蛋器把它打发，随后放入准备好的黑芝麻和葱末，继续搅拌均匀，然后把面粉和奶粉放在另外一个容器中搅匀，两次得到的面护放在一起调匀备用。
3、把准备好了鸡蛋和细砂糖放在一起用打蛋器打发至比较细腻的状态，再把打发以后的鸡蛋液分三次放入到调好的面糊中，完全调匀以后，让它保持均匀顺滑的状态。准备好多蛋卷模具放到火上双面都涂抹少量食用油把它加热。
4、把准备好的面糊放入的准备好的模具中摊平，然后把模具盖好让它加热，一分钟以后打开翻面继续加热，反复翻动2~3次以后，让面糊两面都变为浅黄色，这时关火取出以后快速把它卷成卷状，降温后就能是香脆可口的脆皮蛋卷。
最后，上面为大家介绍了蛋卷的制作窍门，也让大家学会了脆皮蛋卷怎么做，以后家中的孩子和老人在想吃蛋卷的时候，就自己动手去制作吧，相信大家都能做出又香又脆又好吃的美味蛋卷。