没有模具怎么制作武汉面窝

『壹』 武汉的面窝特别好吃，是怎么做的面糊该怎么调

由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起，放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。所以面糊就成为面窝好不好吃的关键。先把米和黄豆按比列分开泡发，十斤米兑二斤黄豆分开泡，兑的姜末一起磨浆，另外切点小葱进去，再兑一碗剩饭一起磨浆，浆里面放点盐，不能太咸了，挖勺米浆放面窝勺把当中挖个洞，我们只知道有玉米面的窝窝头，在电视里也经常看到，但是面窝是什么东西？先科普一下，面窝是武汉的特色小吃，也是武汉特有的，通常只在早餐的时候才会食用

『贰』 面窉怎么做

面窝的做法
用料
大米 150g（如果有糯米，其中换成20g糯米就更好）
黄豆 50g
姜 5g
盐 3g
小葱 10g
黑芝麻（或白芝麻） 5克
水 250g
武汉炸面窝（自制面窝勺）的做法
把蛋挞模具反过来，用锤子🔨凹造型
我是用的烧烤铁钎和不锈钢的夹子做的勺柄。面窝勺使用前用食用油浸一晚，加入面窝浆时留一点油方便脱模。
黄豆大米浸泡一晚
大米黄豆和生姜放入料理机，加入清水，不要加多了。刚好没过固体物即可。尽可能的打细腻
加小葱和芝麻、盐，搅拌均匀，调成面窝浆
用自制的面窝勺开炸。
脱模有点麻烦，炸到七分熟就起锅，面窝全部脱模后再翻面炸一道。这个量我炸了二十多个小面窝。不要跟我说油大不适合健身的人吃，我现在嘴角还烂着，拍完照就干掉五个！

『叁』 如何制作面窝窍门

面窝做法一，

材料
"大米500g","黄豆150g","藕 1根","小葱 1根","姜 20g","芝麻 20g","盐 10g"
做法

1:大米、黄豆洗净浸泡6小时。

2:藕洗净去皮，刨成泥。

3:小葱切末，姜去皮、切末。

4:将浸泡好的大米和黄豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半葱末、姜末、盐稍微搅拌。

5:倒入面糊，放入油锅，大火炸至表面金黄。

6:脱离模具后翻面炸至金黄色，出锅沥油装盘即成。

做法二，栗子面窝窝

材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面状。
2、玉米面和白面1对1，加栗子面，用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。
3、冷水锅开蒸，开锅蒸10分钟，焖5分钟。熟了，好吃。

做法三，

材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

做法四，

材料
主料：黄豆粉300克，
辅料：玉米面（黄）750克，
调料：白砂糖200克，苏打粉15克
做法
1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

『肆』 你吃过武汉面窝吗它的制作方法是怎样的

由稻米和大豆各自碾成面糊后根据一定占比混合在一起，放进葱段、生姜沫、食用盐、白胡椒粉，用相应的面窝汤勺在锅中中炸制成的的。因此面浆就变成面窝好不好吃的重要。准备材料:稻米325克，大豆100克，黑芝麻粉10克，葱姜适当，稻米和大豆提早用冷水泡浸7小时后，混和，这时水流量盖过稻米和大豆1cm。留意水流量不能太多，面团太稀了造成面窝较稀不成形，炸不出中硬边酥的实际效果。

外酥内软，美味可口的红薯面窝就搞好了用稻米和一定比率的绿豆碾成浆，随后放进面灰和匀拌匀。放入碗中应急，随后提前准备一口锅，油热，以后开始做面锅提前准备一个专用型的汤勺环形的，大部分家里面都是有，将与好一点的面糊放到汤勺上，正中间留一个洞。之后将搞好的面锅放入锅中炸至金黄色就可以，所有炸好后再上洒点，葱段，白芝麻就可以啦。