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如何选择家用烤蛋糕模具新手

发布时间:2025-06-03 09:00:47

1. 烘焙蛋糕模具怎么挑选

烘焙蛋糕模具的种类繁多,按照形状可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空以及各种不规则形状,比如小汽车形、飞机形等。在日常烘焙中,圆形模具最为常见,本文将以圆形模具为例进行详细说明。

根据制作工艺的不同,烘焙模具可以分为阳极、硬模和不沾涂层三种。阳极模具表面粗糙,价格相对便宜,适合制作戚风蛋糕,因其表面的摩擦力有助于蛋糕攀高。硬模表面呈黑色,硬度较高,耐磨防刮,使用寿命更长,虽然表面不是不沾涂层,但具有一定的不沾特性,适合制作戚风蛋糕,确保蛋糕能够顺利攀高。

不沾涂层模具则因表面经过不沾处理,适合制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等需要光滑表面的蛋糕。此外,模具还分为活底模具和固底模具。活底模具脱模容易,适用范围广,推荐购买。而固底模具适合制作容易脱模的蛋糕,如芝士蛋糕,需水浴法烘烤时,为防止模具进水,推荐使用固底模具。如果家中已有活底模具,也可以通过底部包裹锡纸等方式来防止进水。

模具尺寸通常从小到大有2寸、4寸、6寸、8寸、10寸、12寸……最大至20寸。家庭常用尺寸为6寸和8寸。购买时应根据蛋糕大小和烤箱空间进行选择。

最后,关于品牌的选择。由于烘焙模具需要承受高温,因此建议选择大品牌的产品,如三能、日本贝印和CakeLand等,这些品牌的质量相对可靠,价格也较为合理。对于预算充足的朋友,可以选择更高端的品牌。

在购买时,务必选择注明“可进烤箱”的制品,无论是陶瓷模具、玻璃模具还是硅胶模具,都应遵循这一原则。

2. 烤蛋糕用什么模具好 烤蛋糕模具如何选择

1、烤蛋糕用碳钢材质的蛋糕模具。
2、优点是:由于模具表面涂布了一层不粘涂料,所以用这种模具做出的蛋糕,很容易脱模。并且,这类模具用后,容易清洁干净。
3、碳钢材质的蛋糕模具,用久后,模具表面的不粘涂料,终究会脱落。当不粘涂料,出现脱落的情况时,这类模具容易脱模的优点,也就荡然无存了。

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