8寸中空戚风模具直径多少

① 八英寸的蛋糕如何制作呢

制作八英寸的蛋糕，无论是生日庆祝、节日聚会还是日常享受，都是一项既有趣又充满成就感的活动。以下是一个基本的戚风蛋糕（也称为海绵蛋糕）食谱，适合初学者尝试，同时提供了一些装饰建议，让你的蛋糕更加美观诱人。
材料准备：
1. 干性材料：
中筋面粉：120克（约1杯），确保提前过筛以去除颗粒，使面糊更细腻。
泡打粉：1茶匙，帮助蛋糕膨胀，增加蓬松度。
盐：一小撮，约1/4茶匙，用于增强面团的味道层次。
2. 湿性材料：
鸡蛋：4个，室温下放置，分离蛋白和蛋黄。
细砂糖：80克（约6汤匙），分为两部分使用，一部分加在蛋黄中，另一部分用于打发蛋白。
植物油：40毫升（约3汤匙），如无味的菜籽油或橄榄油，为蛋糕提供湿润度。
牛奶：40毫升（约3汤匙），室温，与油混合后更容易乳化。
香草精：1茶匙，可选，增添香气。
制作步骤：
1. 预热烤箱与准备模具
将烤箱预热至175°C（350°F）。
取一个8英寸（直径约20厘米）的圆形蛋糕模具，涂抹一层薄薄的黄油或使用烘焙纸铺设底部和边缘，防止粘连。
2. 混合干性材料
在大碗中，将过筛后的面粉、泡打粉和盐混合均匀，确保没有结块，备用。
3. 处理蛋黄
在另一个干净的碗中，加入4个蛋黄和40克细砂糖，用电动打蛋器高速搅打至颜色变浅，体积膨胀，呈现出浓稠且顺滑的状态。
加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀，直到油水完全乳化，混合物看起来光滑无油花。
倒入香草精（如果使用），轻轻拌匀。
4. 打发蛋白
在无油无水的干净盆中，将4个蛋白用电动打蛋器低速开始打发，当出现大泡沫时，分三次加入剩余的40克细砂糖，每次加入后提高速度继续打发。
直至蛋白霜达到硬性发泡状态，即提起打蛋头时能留下直立的小尖角。
5. 混合面糊
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用切拌的方式轻轻混合均匀，避免消泡。
将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，同样采用切拌手法混合均匀，直至面糊颜色一致，无明显蛋白块。
6. 倒入模具并烘烤
将混合好的面糊缓缓倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震动几下模具以排出大的气泡。
放入预热好的烤箱中层，烤约30-35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签能干净抽出为止。
7. 冷却与脱模
出炉后立即将模具从高处落下几次，帮助排出热气，防止回缩。
待蛋糕稍微冷却后，用小刀沿模具边缘轻轻划一圈，再倒扣在冷却架上完全冷却。
8. 装饰（可选）
根据个人喜好，可以使用奶油霜、果酱、巧克力淋面或是新鲜水果进行装饰，让蛋糕更加诱人。
总之，通过以上步骤，你就可以制作出一款美味的八英寸戚风蛋糕了。记得在制作过程中保持耐心和细心，每一次的尝试都是向完美迈进的一步。祝你烘焙愉快！

② 戚风蛋糕 8寸 10寸 12 寸 14 寸 16寸模具用的量是多少 请求帮忙

8寸 ，10寸 ，12 寸， 14 寸 ，16寸是模具的直径，单位是英寸，1英寸约为2.54cm，8寸模具大概用到5个鸡蛋。按体积计算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大约是8寸体积的1.56倍，也就是说10寸用到7-8个鸡蛋。

12寸模具是30.5πh,约是8寸的2倍，所以用到9-10个鸡蛋。14寸模具是35.5πh,是8寸的2.2倍，所以用到10-11个鸡蛋。16寸模具是40.6πh，是8寸蛋糕的2.5倍，所以用到12-13个鸡蛋。

(2)8寸中空戚风模具直径多少扩展阅读：

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

【参考资料】

网络——戚风蛋糕