抠糖饼没有模具该怎么用什么代替

1. 如何制作抠糖饼

如何制作抠糖饼如下：

步骤1

准备食材和用具（还有饼干模具忘了一起拍照）。小苏打准备小勺子上那么一点就够了。不锈钢锅铲我拿来轻压糖饼用的（不用也没关系，可有可无）

步骤2

不沾锅里倒入白糖（白糖量根据自己的需要可增减）。开中小火，用筷子一直划圈搅拌。

步骤3

转小火，加热搅拌到呈稍透明的浅棕色，加入一点点食用小苏打。

步骤4

搅拌，变色，一直搅拌到颜色均匀。（注意火要小，不然易变成焦糖口味且颜色也会太深）

步骤5

倒在不锈钢盘子上，分成一个个圆形，注意间隔分开点稍过几秒，表面开始凝固（但不能很硬）用不锈钢铲子的平面或家中其他平的工具轻压糖饼，然后马上用金属的饼干模具压入糖饼，不要压到底但接近底，自己把握程度，（从糖饼反面看可以看到印痕）

步骤6

等完全冷却，从原先的容器中抠下来，完成。

糖饼的烹饪技巧：

1、注意把控火候，不要糊掉。

2、小苏打只要一点点就够了，不然糖饼气泡会太多，而且影响口感。

3、按压糖饼的时机很关键。太早会粘，太晚糖饼变硬了只能压得比较浅层。

4、一定要等完全冷却再抠下糖饼，不然易断。

2. 鱿鱼游戏糖饼可以不放小苏打制作吗

在制作鱿鱼游戏中的糖饼时，小苏打通常是配方中的一个成分，用于糖的发酵和膨胀。但如果没有小苏打，可以使用泡打粉作为替代。具体步骤如下：

1. 准备糖、铁勺和适量的发酵粉。将糖加热至焦糖色，然后加入发酵粉，搅拌均匀。

2. 确保糖浆冷却到适宜加入泡打粉的状态，避免烫伤。将糖浆倒入模具，按照喜好刻画图案，等待糖饼硬化后即可。

鱿鱼游戏中的糖饼之所以受欢迎，除了其游戏本身的趣味性和挑战性，还因为它是电视剧中的一部分，通过各种社交媒体的分享和传播，迅速在年轻人中流行起来。尤其是"抠糖饼"这个环节，其简单的规则和复古的元素吸引了大量观众参与和模仿。

总的来说，虽然不放小苏打可以制作糖饼，但可能会影响糖饼的膨胀和口感。如果你想要体验鱿鱼游戏中的糖饼，小苏打或泡打粉是必不可少的，而游戏本身的吸引力和社交媒体的传播效应才是它火爆的关键。