1. 铝制小鱼饼模具和铜制小鱼饼模具的不同是否会影响出品质量
铝制铜制的当然不一样，铝制的模具受热快，降温很也快，这样烤的小鱼饼很容易焦，而且里面不熟，烤的时候火候很重要，很麻烦的，铜的相较而言受热均匀，用慢火烤，考出来外脆内粘加上清爽的红豆，口感一流呢。但是由于市面上的小鱼饼机器均是模仿韩国的，韩国的工艺和我们仿制的是有天壤之别的，正宗韩国进口的机器模具里面鱼形清晰可见，光滑的能当镜子照的，质地均匀，我们国内的仿制的可不能保证百分百纯铜的冲哪皮，很多人图便宜买了后后悔不已。要买就买正宗的进口机器，淘宝上有的，特散差别是缓昌韩国直送的很好，能保证质量。