① 蛋挞模具不锈钢好还是锡箔纸好
可以啊！有锡箔纸的蛋挞模，去烘焙用品店或网购都可以，不是很贵。如果不想买，可以自己用锡箔纸做成那种形状，不过可能会有点难度。
② 蛋挞是不是有硬模做的
是的，蛋挞一般用下面几种模具制作：1、铝制圆形菊花盏（比较好用）2、不锈钢圆形菊花盏（比较好用）3、一次性锡箔纸圆形菊花盏（大多蛋挞 皮外卖使用）常用的一般都是这几种，根据自己的产品需求，购买时要注意尺寸大小。希望能帮到你，谢谢！