㈠ 桂林马蹄糕怎么做
桂林马蹄糕
[原料]
马蹄粉250克，白糖500克，椰奶50克，可可粉25克。
[制法]
（1）马蹄粉加入清水500克稀释成马蹄浆，一半对入椰奶，另一半对入可可粉；
（2）铁锅洗净后放入白糖，加清水500克，上炉把糖水烧沸，端离火位，分别冲入椰奶、可可粉浆，边冲边搅动至成糊状；
（3）取方盘抹底油，放入蒸笼，舀入一层椰奶糊浆，蒸至凝结，又舀一层可可粉糊浆，蒸至凝结，用同法蒸至九层，蒸熟后晾至冷却；
（4）将蒸好的马蹄糕改刀切成梭形块，装入拼盘即可上席。
[特点]
色泽黑白相间，形态美观，质地嫩爽，口味清甜。