1. 如何做抹茶蛋糕是4寸的模具。
抹茶戚风蛋糕
两个或者三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水的碗里！蛋黄加糖15～20克，拌匀，加油20克（最好是无味的油，比如玉米油）搅拌浓稠后加入30～40克水，搅拌后筛入面粉35～40克和抹茶粉5g，拌匀！加糖30克，打发蛋白到硬性发泡，提起打蛋器为尖角，加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，一定不要画圈搅拌，会消泡，拌好之后倒进剩下的蛋白里翻拌均匀，倒入模具中，170度，30分钟应该就差不多了，注意观察吧！牙签插进去没有渣子粘在牙签上就可以了，出炉以后倒扣，凉了脱模
纯手打，望采纳！