① 烘焙模具的种类有哪些
1、饼干模：饼干模可以用来制作曲奇饼干等，一般常见的是卡通造型的饼干模或是动物形状的饼干模。
2、蛋糕模：蛋糕模是做蛋糕必备的模具，按蛋糕种类可分为戚风蛋糕模、不锈钢慕斯圈、麦芬蛋糕模等。蛋糕模的尺寸家庭常用的有6寸和8寸两种，一般6寸大小就能满足2人食用需求。
3、面包模具：面包模常见的有方形吐司模和长方形面包模，二者的区别是加不加盖，加盖的面包模可以做四方形吐司，不加盖的面包模具可以做山形吐司。
4、月饼模：月饼模具是用来制作月饼的，一般是月饼的形状，除了做月饼以外，月饼模具还可以用来制作绿豆糕。
5、烤披萨盘：使用烤披萨盘能在家DIY出一款个人设计的披萨，可以随意放喜欢的水果、芝士、海鲜、培根等材料，尤其是在家庭聚会的时候，披萨盘能发挥意想不到的作用。
关于烘焙模具的种类有哪些的介绍就到这里了。
② 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。
③ 烘焙模具有哪些
烘焙模具主要有以下几种：
一、常规烘焙模具类型：
1. 圆形蛋糕模具：适用于制作蛋糕的主体部分，是最常见的烘焙模具之一。通常分为活底和不粘涂层设计，便于蛋糕的取出和脱模。根据大小又分为不同规格，满足多种蛋糕制作需求。
2. 方形烤盘模具：用于制作饼干、曲奇等较小的烘焙食品。它的设计可以很好地确保烘焙产品均匀受热和形状的统一性。另外还有一种称为浅烤盘的长方形模具，用于制作大型糕点等。
3. 面包烤盘模具：用于制作面包，帮助保持面包形状，并在烘焙过程中使其均匀受热膨胀。此外还有一些专门的面包成型工具与之配合使用。
二、特殊烘焙模具介绍：
除了常规烘焙模具外，还有一些特殊用途的模具，以满足特定烘焙需求。例如制作特殊形状蛋糕时的模子。同时，在制作起酥类点心和甜品时，会用到起酥模，用于塑造出精细的起酥纹路。另外，蛋糕装饰中使用的挤压模具或刻印模具也十分重要，它们可以将图案或文字印在蛋糕表面，增加美观度。此外还有一些用于制作特殊烘焙食品的专用模具，如披萨盘、塔模等。这些特殊模具的设计和制造更为精细复杂，能够满足特定的烘焙需求。
三、其他辅助工具：除了上述提到的烘焙模具外，还有一些辅助工具如烤盘垫纸、烘焙油纸等也是烘焙过程中不可或缺的部分。它们不仅能够帮助食物脱模和保持形状，还能够避免食材粘连烤盘。同时在使用过程中应时刻注意安全事项和使用说明。不同类型的烘焙模具都有自己的独特功能和用途，在选择和使用过程中需要注意不同特性并合理保养和清洗以保障安全与健康的使用效果。