长方形模具古早蛋糕油纸怎么折叠

1. 挑战20款古早之小清新蜂蜜柠檬古早蛋糕

一、材料

1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、柠檬汁5克、柠檬皮碎一点点、水50克、低粉60克、蜂蜜50克

2.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴

二、做法

1.油纸剪开放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10-15分钟

2.柠檬皮用盐搓一下，用刨子刨一点点柠檬皮碎，另外挤5克柠檬汁

3.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，再加入水和柠檬汁搅拌，再加入柠檬皮和蛋黄搅拌均匀

4.蛋白打发至鱼眼发泡，一次性加入蜂蜜，打发至湿性发泡

5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀

6.倒入模具放入水浴，140烤65分钟，烤完以后取出放凉

这款蛋糕温热、冷藏口感都不错，可以吃到清新的柠檬味，特别解腻～