蛋皮月饼为什么粘模具

A. 做月饼时粘模具怎么办

1、郑尺饼皮在做的时候加入的枧水太多，应加入适量的枧水，不宜太多。

2、将月饼压入模具的时候，没放适量的面粉。放入月饼模具之前，应撒适量面粉。

3、月饼模具太干燥，光滑程度不够。应在月饼模具内涂少量花生油，增强光滑度。

B. 做月饼的时候，模具和月饼总是粘住怎么办

黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。
在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。
轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。
倒出多余的面粉，模具就处理好了。

C. 为什么我做的月饼皮很粘模具呢

我是做模具加工的！首先告诉你，你的模具表面光洁度不够，也就是说有点粗糙，精度打不到！然后，你可以加大模具圆周侧的斜度，就是说把上下口大小差别做大些！上边口直径越大越不会出现你的这种情况！当然要在生产成本允许的范围内变动！这些都是我的经验，本来是不应该透露给竞争对手的！但是就当帮你一次吧！

D. 做月饼模具总是粘住

又到了中秋团圆的季节，做月饼总是会让我们感觉月饼更好吃，但是有的时候我们自己做月饼时，脱模易出现黏住的情况，最好的办法是在模具上抹一些油，这样可以有效避免粘住