五仁月饼75克模具的配料是多少

A. 75克月饼皮和馅料的比例是多少

如果喜欢皮薄一点，馅厚一点的，月饼皮和月饼馅的比例是2：8，例如：做50克的月饼， 那么皮的重量就是50×0.2＝10克，馅的重量就是50×0.8＝40克。

先将面粉和奶粉过筛备用，之后将配料调好，然后将配料加入粉里揉成面团，之后将面团和馅料揉成等分，把馅料包到面团里面，用月饼模内做成馅饼，之后放到烤箱烤熟即可。

主料：面粉200克、奶粉15克。

调料：调和油50克、鸡蛋1个、枧水2克。

具体步骤如下：

一、面粉、奶粉过筛备用。

注意事项

自己做月饼想用什么馅料自己都可以加入，烤箱温度不同烤时可自己观察，月饼烤好后待月饼微凉，就可取下，在热乎的时候不要去挪动，以免粘底破裂。

B. 五仁馅的制作配方

需要提前准备的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯米粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可选）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。

1、果仁准备。