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做棒棒糖用什么东西代替模具

发布时间:2023-01-25 11:35:00

『壹』 制作照片棒棒糖需要什么工具

材料:白砂糖120克,水怡20克,水40克,糯米照片5个,纸棒棒5个。如下参考:

步骤

1.准备好所需要的东西。


『贰』 制作棒棒糖需要什么材料

材料准备
【主要材料】:黄色冰糖80克、新鲜橙子三个(取汁180克)、麦芽糖40克

【辅助工具】:模具一套(8个量)、包装棒棒糖口袋8个

开始制作
第一步、准备材料,就三样,拿来准备着。同时摆放模具,棒棒糖的小棒也放好。还要准备一碗冰水在炉子旁边。

第二步:买新鲜的橙子榨汁,需买水分足的品种,取180克,我用了两个多一点的量。

第三步:冰糖和麦芽糖称重放入不粘锅里面。冰糖最好用这种黄色的冰糖。(特别注意:最好用带缺口的不粘锅,不然倒入糖浆到模具时很费力!)

第四步:倒入果汁,置火上,刚开始可以大火让温度升起来,不然冬天气温低等的时间有点久。

第五步:烧开后转中火熬。

第六步:冒气泡后就转中小火了,要不停的搅拌,还要注意糖浆不要溢出来了。

第七步:再继续熬,看到比较浓稠了,就用筷子滴一滴在开始准备的冰水里面,看到很快凝固了就表示可以了,关火,等气泡稍微消失一些就开始倒入在模具里面。(慢慢倒不着急,若发现最后两个倒不出来了,就再去加热融化即可。)

第八步:等放凉后脱模,再包装起来,可爱又美味的棒棒糖就做好了。

『叁』 用塑料瓶盖当棒棒糖模具可以吗

最好是食用硅胶,比较好,网上确实有卖的,还有不锈钢的,花型较多

『肆』 棒棒糖自制怎么做的

艾素糖对于做烘焙的小伙伴来说一点都不陌生,经常刷Ins和小红书,就能看到许多高颜值糖艺装饰,都是用它来做的。它的可塑性高,做棒棒糖、艾素糖碗都能让人眼前一亮。

像火爆全网的星空棒棒糖,就有不少小伙伴是用艾素糖来制作的,今天给大家推荐一个用艾素糖做的鲜花棒棒糖的方子,用来做伴手礼送给朋友闺蜜,一定会让人爱不释手!

我做的份量是6支,要用到的材料有:艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少许、可食用干三色堇花 少许、金箔 少许。

要用到的模具:12连硅胶棒棒糖模具,尺寸是长26.5cm*宽11.5cm*高1cm,单孔尺寸:直径3.5cm*0.7cm

在棒棒糖硅胶模具中插上棒棒糖纸棒备用。

在锅中加入150g左右艾素糖、70g左右清水,用牙签蘸取少许色素。

中火煮开后,转小火加热糖浆至170度左右。因为锅底会有余温,所以当加热至差不多165度左右就可以离火,然后慢慢等温度升上去即可,煮制的过程不可以搅拌,防止糖浆返砂结晶。

刚煮好的糖浆有很多的气泡,所以放在桌面稍微静置1到2分钟,让糖浆中的气泡减少一些。

然后将糖浆缓缓倒入准备好的硅胶模具中。

稍微晾凉待表面基本凝固后,用镊子将干三色堇花轻轻放在表面。

再贴上少许食用金箔,用毛刷将金箔刷平整。

继续晾凉至棒棒糖完全凝固,然后将棒棒糖从模具中取出来。

再用火枪或者打火机将底部不光泽一面稍微加热一下,这样棒棒糖透明效果会好一些。

系上丝带包上透明糖纸,美呆了的鲜花棒棒糖就可以送出手啦!

这里说几个要注意的点:

1、艾素糖也叫珊瑚糖、益寿糖,甜度低,耐热性好,稳定性强,不易回潮,所以非常适合用来制作星空棒棒糖,这里不建议用普通细砂糖来制作,容易变色,且会回潮。

2、糖浆的加热温度和成品的硬度有关系,加热温度过高成品颜色会偏黄,加热温度不够,成品硬度不够,容易回潮变软,所以最好使用针式温度计测量糖浆的温度。

3、金箔是可食用的,少量食用是没有问题的,介意的话也可以不放。

4、干三色堇花可以在网上购买到,实在没有也可以换成糖珠等装饰。

『伍』 棒棒糖蛋糕(无需模具)怎么做

用料
鸡蛋 3只
白砂糖 70g
低筋面粉 100g
色拉油 25g
坚果 若干
巧克力 若干
棒棒糖蛋糕模具版~的做法
将糖倒入蛋液中,放在45度左右热水中打发
筛入面粉翻拌均匀
将色拉油倒入面糊中翻拌均匀
将面糊倒入不带孔的模具中,略满些
将另一半模具盖好,上下火180度烘烤15分钟
冷却后脱模,插上棒棒
在融化的巧克力中滚一圈,粘上坚果粒,欧凯啦!

『陆』 棒棒糖制作方法手工

[奶油棒棒糖]
食材:奶油
210克
、绵白糖
105
、麦芽糖
35克

[工具]棒棒子10个,棒棒糖.将已经小火熬煮至糖浆状的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中,立马插上小棒棒。直至冷却。若是夏天可以放入冰箱冷却,棒糖就做好了。
做法步骤:
1.将淡奶油,糖和麦芽糖称好倒入锅中
2.开小火加热糖慢慢融化
3.沸腾后注意一直搅拌
4.随着熬煮时间延长,糖液变得越来越稠
5.加热大概28一30分钟时关火
6.得糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中,然后将糖液挤入准备好的摸具中
7.待糖液凝固后脱模装袋即可

[火龙果味棒棒糖]
食材:火龙果汁50g、透明麦芽糖100g、柠檬汁几滴。
[工具]:棒棒糖模具、平底锅一个、硅胶刮刀一个、小勺子一个、冷水一碗、筷子一根。
做法步骤:
1.不粘锅倒入麦芽糖,火龙果汁,柠檬汁。
2.大火烧开,直到冒泡泡,转小火。
3.熬制成糊状
4.用筷子蘸取一点放进冷水里,立马变硬就证明好了,倒进提前准备好的模具里,自然冷却后装袋里即可。

[草莓味棒棒糖]
食材:草莓、白砂糖、麦芽糖
1.把草莓清洗干净,然后榨成浓汁。
2.白砂糖和麦芽糖混合,加一点清水搅拌之后放进锅里,用小火熬制直到黏稠为止。
3.将水果浓汁倒进早就准备好的水果糖模具中,再把糖浆倒进去,放一根棒棒糖的棒棒。
4.等到糖浆凉却之后,水果糖也就做好了。

[橙子味棒棒糖]
准备食材;橙子 甘蔗糖 麦芽糖
[工具]:模具盒
做法步骤:
1.将橙子皮去掉,只选取最里面的果肉,因为囊壁是带苦涩味的,一起制作影响口感。然后均匀分配到模具盒里面待用
2.将备好的甘蔗糖与麦芽糖用水搅拌均匀,放在容器内,用小火熬煮至糖浆状再关火。
3.将已经小火熬煮至糖浆状的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中,立马插上小棒棒。直至冷却。若是夏天可以放入冰箱冷却,棒糖就做好了。

[星空棒棒糖]
星空棒棒糖是一款纯手工的创意糖果,在互联网上有人也叫它—太阳系棒棒糖,在糖球的中间有美丽的星球图案,此图案是采用 可食用的糯米纸,周围裹上了优质纯天然的糖浆制成
食材:珊瑚糖120~150克、水12克
[工具]:棒棒糖模具1个、糯米食用糖纸5个、棒棒若干
1.用小火或中火熬至到透明的粘稠的液糖体。
2.熬到大概165度,离开电磁炉放到湿布上降温,同时也要把糖里边的气泡摇到没有。
3.最后再倒入棒棒糖模具,晾一会,再把糯米纸剪圆,贴到棒棒糖模具上。
4.绑好棒棒糖模具,重复第3步,熬完后,把糖液到入绑好的棒棒糖模具中,冷却后把棒棒插入到圆球中即可

[秋季膏棒棒糖]
每到秋天,宝宝抵抗力差容易咳嗽,宝宝喂秋梨膏不方便,可以用梨熬成秋梨膏给宝宝做成棒棒糖含着吃。
主料:梨,麦芽糖,白砂糖
1.把梨去皮切块,打成汁
2.将麦芽糖,白砂糖倒入锅中加少量清水熬制
3.大火烧开冒泡后,转成小火熬制
4.加入梨汁,熬成糊状
5..将已经小火熬煮至糖浆状的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中,立马插上小棒棒。直至冷却。若是夏天可以放入冰箱冷却,棒糖就做好了。

[小贴士]棒棒糖模具可以选小朋友喜欢的形状,装棒棒糖的模具一定要耐高温,最好不要选择塑料的哦,可以是瓷制的或是铁制的。这样不但耐高温,而且干净易清洗,可循环使用。糯米纸是可食用的,可放心使用。

『柒』 雪糕模具里没有棒棒糖怎么办

雪糕模具里没有棒棒糖解决办法如下:
1、将现有模具用柔软手纸铺成棒棒糖模具样子。
2、用保险膜铺在上方进行隔离。
3、将做好的液体倒入自制模具即可。

『捌』 自制不用模具巧克力棒棒糖怎么做

巧克力棒棒糖 主料黄油100克 细砂糖50克 鸡蛋80克 辅料低筋面粉110克 泡打粉2克 牛奶巧克力适量 白巧克力适量 巧克力棒棒糖的做法 1.黄油软化后加入细砂糖搅打均匀;分次加入蛋液,每次都要搅打至完全吸收,最后呈蓬松细腻的奶油糊状;将低粉和。

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