模具豆沙包怎么做

A. 介绍下香软豆沙包怎样做好吃呢

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手把手教你多种豆沙包的做法，香甜软糯，花样多，小朋友都喜欢

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2019-12-13 08:37优质美食领域创作者
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手把手教你多种豆沙包的做法，香甜软糯，花样多，小朋友都喜欢。昨天自己做了些豆沙馅，今天赶紧用来做点豆沙包，话说自己做的馅料，做出来的豆沙包真的是比外面买来的豆沙包好吃太多，而且这次做了好几个花样，从外观上，已经可以吸引一下小朋友了。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手制作起来喽，操作非常简单，一学就会的哟。
【花样豆沙包】
食材用料：主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）250克、大米面包粉50克、水155克、酵母3克
馅料：豆沙馅适量
制作过程：
1、首先先将主面团中所有食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵。

2、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示。

3、将发酵好的面团先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，将其搓成长条，切成均等小剂子。

4、将其小剂子按扁擀成圆形面片，放入适量豆沙馅，包好，捏紧收口，将收口片朝下，用工具夹准备做花样，如图所示。

5、可以直接如上图那样收口朝下放置，直接整理一下形状，就是传统的豆饽饽的做法，也可以用上面的工具夹，夹出自己喜欢的花样，依次放入锅中进行醒发15分钟。

6、也可以留出一点面团，放入自己喜欢颜色的果蔬粉。

7、将其揉均匀，进行一个调色的面团，如图所示。

8、将揉好颜色的面团擀薄片，用切字模具按压，如图所示。

9、将弄好的字模沾点水贴到豆包上即可。

10、再说一个花样做法：将面团擀成长方形薄片。

11、均匀的抹上豆沙馅，如图所示。

12、自一端向另一端卷起来，切成均等小段。

13、两两为一组，也可以三个为一组，这个灵活操作。

14、从中间用筷子按压一下，两头稍微抻拉卷起来即可。

15、也可以直接切好的小段摆放蒸笼中，进行醒发15分钟。

16、将其醒发好后，明显有些变大变轻，开启大火进行蒸制即可，水开后将其转中火继续烧10分钟，最后关火焖5分钟再打开锅盖。

17、蒸好可以出锅了，非常松软白胖。

18、这是直接切成段的成品样子。

B. 豆沙包怎么制作

第一道：传统豆沙包

豆沙包蒸好后，趁热捧一个在手里，白嫩松软，香甜但不腻，百吃不厌。直到现在依然超钟爱这一口，拿点心也不换哦~

具体制作方法

主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。（放白糖不仅可以增加甜味，也可以缩短发酵的时间，让发酵的效果更好。奶粉可随自己的喜好，选择放或不放。）

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）

第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（通常发酵好的面团有些粘手，这是正常现象。揉的时候，在手上和面板上放些干面粉就可以了。）

第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。

第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。

第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图，一个豆沙包就做好了。

第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。

第二道：花形豆沙包

多捏几下，就可以使做好的豆沙包像花朵一样漂亮。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙适量。

第二步：南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把蒸的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶中，搅成泥。（偷个懒儿，用面包机来处理的。亲们也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理机打碎，效果是一样的。如果用面包机来做，一定要把南瓜蒸的特别特别软，否则会搅的不够细腻，毕竟面包机的搅拌棒不是刀头哈。）

第四步：把面粉和酵母粉放入面包机中，然后开始和面。

第五步：揉成比较光滑的面团，然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，开始醒发。

第六步：醒发至原体积的两倍大小，如图。

第七步：取出，揉匀。

第八步：分成均匀大小的小剂子，大概每个在50-60克之间。

第九步：取一个小剂子，擀成圆形，如图。

第十步：将面饼分成8等份，然后在面饼边上分别切开一个小口，如图。

第十一步：如图，分别把两个角捏在一起。

第十二步：中间放上豆沙馅，豆沙馅大概有25克左右，一定要揉圆再放哦。

第十三步：把八个角收拢在一起，如图。

第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收拢在一起了，如图。

第十五步：在上面花瓣位置再捏几下，如图，这时花形就很明显了。

第十六步：取一点点面团，可以是同色，也可以是白色或者其他颜色的，这个随自己喜欢和方便。搓成小圆球放在正中间，用来做花蕊，如图。（这个面团也是发面面团哦）

第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸笼上，记得底下要铺一层油纸用来防粘。然后放到蒸锅中，再次醒发20分钟左右。接下来，开火，待上汽后蒸20分钟。最后，关火，焖5分钟就可以了。

第十八步：上桌开动吧。

多说几句

1、南瓜的含水量不同，所以要根据实情情况，适当给面团增减水量哦，只要面团软硬适中就可以了。

2、蒸的时候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好后，也不要急着揭盖，要再焖5分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后再揭盖，这样就不会因为突然遇冷而缩小。

3、不喜欢吃南瓜的亲们，可以不放南瓜，做成普通的，或者换成紫薯什么的，总之随个人喜爱哦~

第三道：小猪豆沙包

一个个圆圆滚滚的小猪，吃起来香甜松软，有着淡淡的奶香味，越嚼越好吃。制作方法很简单，不需要任何模具，用手捏一下就可以。

具体制作方法

第一步：准备食材。

普通面团：面粉200克、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜面团：面粉200克、南瓜适量、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

馅料：绿豆沙适量。（也可以换成红豆沙，随自己的方便。）

装饰：黑芝麻适量。

第二步：先来做和面前的准备工作。南瓜去皮切块，放到蒸锅中蒸至软烂。

第三步：把蒸好的南瓜打成细沙，越细越好，然后晾凉备用。（如果没有料理机，可以直接用勺子把南瓜压碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常软烂。）

第四步：把酵母粉倒入牛奶中，搅拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面团用的牛奶量要少一些哦）。直到这一步，和面前的准备工作就做完了。

第五步：开始和面，按第一步的配料，将两将颜色的面团揉光滑，如图。接下来，分别盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至原面团体积的两倍大小。

第六步：待面团发酵好后，分别取出揉匀，如图。一定要多揉一会，揉至面团切开后，里面没有气孔。

第七步：将两种面团各分出一小块，用来制做小猪包的耳朵和鼻子。如图，上面的大面团是用来做小猪的身子，下面的小面团是用来做小猪的耳朵和鼻子，颜色要搭配着来。

第八步：先把大团面揉匀，搓成长条，然后分成大小均匀的小面剂子，如图。

第九步：取一个小剂子擀开，如图。

第十步：取30克左右的豆沙馅，放到小面饼上，如图。

第十一步：把馅包好，揉圆，收口朝下放好，如图，这时一个豆沙包就包好了。

第十二步：接下来，我们把豆沙包装饰成小猪的样子。先来制作小猪包的耳朵。把另外颜色的小面团擀开，然后比着擀面杖，切出宽1厘米的一个小长条，再把这个面条切成多个小三角形，如图。

第十三步：取两个小三角，在上面抹一些水，把它们分别粘在包好的豆沙包两侧，如图。小猪包的耳朵就做好了。

第十四步：再取一点面团搓成椭圆形，如图。这个用来做小猪包的鼻子。

第十五步：同样抹一点水，把小猪包的鼻子粘好。

第十六步：用牙签较粗的那一头，在小猪包的鼻子上扎两个孔，如图。小猪的鼻子就做好了。

第十七步：用牙签粘上黑芝麻贴到小猪包上，用来做眼睛，如图。直到这一步，小猪包就做好了。用同样的方法，把其他的都做好。

第十八步：冷水上锅，盖好锅盖，二次发酵15分钟。然后开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，最后关火焖3-5分钟即可。

第十九步：小猪包蒸好了，上桌开动吧。

多说几句

1、也可以把南瓜换成其他颜色的食材，比如紫薯。

2、南瓜中水分较足，所以揉面团时，要适当的减少牛奶的用量。

3、发酵面团时，大家一定要把面盆放到温暖的地方。

4、二次发酵很关键，这一步会让小猪包发的更好，所以一定不要省略掉。

5、小猪包蒸好后，不要急着揭盖。要在锅里继续焖3-5分钟，直至锅里的温度慢慢降下来后再揭盖。否则，突然遇冷，会使小猪包表面回缩。

第四道：香菇豆沙包

在做法上稍加改变，豆沙包做好后就和香菇长的一模一样。吃起来更是松软香甜，总之，好玩又好吃，绝对讨孩子们喜欢~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、糖5克、豆沙适量、酵母粉3克、可可粉适量。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第三步：把白糖放入面粉中拌匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第四步：用保鲜膜盖上，醒发1个小时。

第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第七步：将面团揉成长条，然后分别切成18个15克和5克的小面团。（15克的面团用来做香菇的菌盖，5克面团用来做香菇蒂。）

第八步：取一个15克的面团，揉圆压扁，然后往中间放一勺豆沙，如图。

第九步：将豆沙包好，如图。

第十步：把面团压扁，如图。

第十一步：将小面饼放到可可粉中，让饼的一面粘满可可粉。

第十二步：所有的都粘好可可粉后，再将5克的小面团搓成长条，然后一起放入蒸锅中，再次发酵10分钟。发酵结束后，大火将水烧开后，转中小火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。

第十三步：蒸好后取出，用筷子在豆沙包底部扎一个小孔，然后将“香菇蒂”插进去即可。如图，香菇包就做好了~

C. 做豆沙包的方法与步骤

豆沙包制作方法步骤把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。把红豆放盆里加水泡上一天，再放锅里煮熟，然后放入白糖，用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。时间到了，看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。把揉好的面团揪成一个个小挤子。揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的面皮。把做好的豆沙馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状制成包子生坯。蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，铺上浸湿的笼布，再把做好的包子生坯摆在笼屉里。盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30分钟，包子就蒸熟了。把包子取出装盘，这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。

D. 豆沙包如何做，又香又好吃，孩子吃个不停呢

豆沙包如何做，又香又好吃，孩子吃个不停呢？

相比于生日蛋糕和曲奇饼干，我更喜欢做面包，尽管面包相对来说用时，但因为油糖越来越少，对人会更加健康呀，更容易长胖喽！朋友都觉得：“能去开实体店卖出去。”哈哈哈，并不是吹的，外边面包的面包，添加物一大堆，我从来不去买，哪有自己做美味！

我们全家都喜欢吃豆沙，特别是丈夫，常常催我做豆沙包。老做千篇一律的豆沙包，也没劲儿。就换一个新创意，用个方模具，全部条纹的豆沙小餐包。哇，想不到整形美容之后，好萌，我很喜欢！

彻底拓展的状态下，打开塑料薄膜裂开边缘是平滑的，实际上我的图片已是彻底拓展情况，做吐司面包都能够了，嘿嘿！没法，和面的机器太厉害了，一不小心膜就有太好了。我用一次发酵制做，因此面团无需发酵。

第二步

放进模具中。不粘模具能放纸托，也可以不用放纸托。我就是不想洗模具，顺手摆的纸托罢了。每一个面团一样实际操作，所有放进模具中，放到温暖又干燥的地区发酵。

要是没有模具，还把整形美容好一点的面包生胚，按一定距离放到烘烤盘上。冬天冷，发酵较慢，要放在电烤箱或发酵箱里发酵。如果家里电烤箱并没有发酵作用，还可以在电烤箱上放一碗开水。发酵的时间也跟气温相关，所以不是看时间，观查发酵至面团大概1.5大。加热好一点的电烤箱170度18分钟，烤时还有一点会生高，恰好环模。

E. 豆沙包的做法 怎么做豆沙包

1、材料：主料：赤小豆、低筋面粉，辅料：水、酵母粉，调料：白砂糖、黄油。

2、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈。

3、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂。

4、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒。

5、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可。

6、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存。

7、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大。

8、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略。

9、将面团分割成均匀的面剂。

10、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅。

11、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆。

12、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上。

13、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大。

14、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。