怎么用模具蒸紫薯面包

① 紫薯面包 紫薯面包怎么做

1、紫薯馅料：紫薯薯泥300克，细砂糖30克，黄油60克。面包配料：金像高筋面粉250克，细砂糖40克，盐3克，蛋15克，酵母3克，牛奶150克，黄油25克，全蛋液，开心果。
2、紫薯馅料制作：紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟。
3、趁热剥掉皮切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎，此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可。
4、筛好的紫薯屑。
5、紫薯屑中加入白砂糖。
6、加入黄油。
7、用手抓匀成薯泥。
8、用后油法，把面团揉到扩展阶段，进行第一次发酵。
9、基础发酵好后，取出排气，滚圆松弛15分钟后，擀成长方形翻面。
10、在面片上铺满紫薯粉，自上而下卷起，底边捏紧封口。
11、平均分成10份，用快刀切割，可以用湿布擦拭刀片，会稍微好切一些。
12、用刮板轻轻压瘪面团。
13、放入到纸模中，进行二次发酵。
14、发酵好后取出，表面刷蛋液。
15、撒上开心果碎，放入预热好的烤箱中进行烘焙即可完成。

② 如何做香栗紫薯包

1、食材：高粉210克+90克、紫薯（蒸好去皮捣成泥）125克、香栗泥100克、鸡蛋30克、酵母1.8克+2克、盐3克+2克、奶粉6克、水125克+40克、糖20克、黄油25克。
2、配方里所有的原料全部混合均匀，可以揉一会，面团略干，揉好的面团放到干净的深碗里，盖上保鲜膜，放到冰箱里发酵10小时。
3、提前1小时取出面团使面团回温。
4、把面团撕小块，加入主面团里除了黄油和盐外的所有原料。
5、把面团打出筋，加入黄油，至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面，直到面团薄膜阶段（能拉出一层透明的薄膜）。
6、重新揉好面团，放置干净的深碗中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出。
7、取出面团排气，分割65克/个，可以分10个；重新整圆盖上保鲜膜，醒发松弛10分钟。
8、把面团压成圆饼状，包入香栗泥，收紧收口朝下，排入6寸模具中。
9、重新盖上保鲜膜放入温暖的地方二次发酵，发酵完全后取出顶上刷蛋液，可依据自己喜好给面包做一些点缀。
10、烤焙：预热180度，中下层，上下火，烤焙30分钟。

③ 紫薯面包怎么做

紫薯粉糯香甜，含有多种营养物质，特别是紫薯里的花青素，含量超高，对人体有很大的好处。平时紫薯多是用来煮粥，烙饼，做汤圆，今天用来制作成馅料做面包，味道香甜又松软，吃完还想吃。紫薯小餐包做法比吐司要简单好多，不需要过度揉面，只需要揉至光滑能拉出面膜就可以，整形也方便，只需要擀成面片，包上馅料就可以，最适合烘焙小白制作的一款小面包。

小贴士：

1、紫薯蒸出来比较粉，加点牛奶比较湿润顺滑，味道也更好。

2、揉面的时候没有厨师机可以用手揉，只是要费力一点。

3、烘烤的温度是实际温度，如果烤箱有温差，请根据自己的烤箱习惯，适当调整。

④ 紫薯大面包怎么做

1、食材：高筋面粉120g，低筋面粉30g，细砂糖20g，快速干酵母3g，奶粉6g，盐3g，鸡蛋15g，水80g，黄油15g，紫薯（去皮）120g，细砂糖25g，牛奶20g。
2、将紫薯去皮后称重，切成小块。
3、放入料理机蒸熟做成泥。
4、在紫薯泥里加入细砂糖，拌匀使细砂糖溶化，和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢的加入牛奶。
5、把做面团的材料全部放入面包机，选揉面发酵功能，直到发酵到大小变为2.5倍左右。
6、将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团里的气体排出）。将面团分成6份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
7、紫薯馅也分成6份，揉成圆球，取一个小面团，压扁。放上一块紫薯馅，包起。
8、包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
9、在面团上切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。
10、扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。
11、面团变成之前的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。

⑤ 紫薯无油软面包的做法 紫薯无油软面包怎么做

1、准备材料：高粉270g、紫薯120g、水165ml、糖35g、盐2g、酵母2.5g、核桃50g、蔓越莓30g、紫薯块适量；
2、紫薯去皮洗净切片蒸熟，留少许紫薯切小块，高粉、水、糖、盐、酵母一起放面包机揉成面团；
3、面团分3份，松弛10分钟，面团擀成椭圆大片，放上核桃、蔓越莓和紫薯块，自上而下卷起，结合处捏紧；
4、放到模具醒发40分钟，烤箱预热后180度上下火，20分钟，取出晾凉即可。

⑥ 怎么用面包机做紫薯面包

面包机做紫薯面包的程序：
1、按照你的面包机主食面包配方，配制面团配料。
2、将紫薯粉与高筋面粉混合后，按顺序投入面包机。其顺序对应高筋面粉的顺序。
3、启动杂粮面包选项。
4、等待面包机制作完成即可。
需要注意的是：紫薯粉与高筋面粉混合后的蛋白质含量应当高于11%，否则面团可能粘性不够。

⑦ 如何做香芋紫薯面包卷

大部分人都知道，吃早饭对身体很重要，它是我们一天营养的来源所在。早饭有很多朋友都不想吃，特别是一些上班族他们，就算是起得早，也没有吃早饭的习惯，一个是不知道自己吃什么，另一个是实在吃不下去。也都吃烦了。再有一种就是，他们起得晚，根本就来不及去买早饭，更不用说是去做早饭了。所以说，我们不今天就为了这一大波人来介绍一下，吃早餐并没有我们想象的那么多事事，就比如说我们可以做出一些比较好看一花样，或是一些比较好看的颜色来，这样就会让我们的食欲大大地提高了。

烤箱我们一定要做好预热功能。在表面上要刷上一层蛋液，再放一些杏仁片。把他们放到烤箱里面，上下调好一百七十度左右的样子，放在烤箱里面等上二十到三十分钟，就可以及时上色盖上锡纸了。我们再把他们拿出来，表面上弄上一层芝士液也行，来回在的转一下，这样会比较好看，放一边，等凉了，就可以吃了。

⑧ 家庭版蒸紫薯面包做法

蒸紫薯面包

小贴士

甜度根据自己口味放！蒸的时候保鲜膜把盆包起来隔水蒸.

⑨ 紫薯蒸蛋糕怎么做 教你怎么做紫薯蛋糕

1、先把紫薯切块用锅蒸熟，然后用放保鲜袋里用擀面杖擀碎。
2、把蛋清和蛋黄分离。
3、蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
4、蛋白分次加40g糖打至干性发泡，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
5、蛋黄糊加加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。最后加入紫薯泥拌匀。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
7、放进预热好的烤箱，170度，烤40分钟即可。