⑴ 怎么煎出来的荷包蛋 里面的黄是不熟的求围观 求解释
一、油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
二、水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
三、微波炉煎荷包蛋(两种)
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
四、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，�0�4碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
⑵ 煎鸡蛋请问怎样可以把鸡蛋煎的金黄还熟透
想把鸡蛋煎得好看又好吃，有一口好炊具是很重要的，要好一些的“不粘锅”，至于是不是平底锅倒没太大关系（我用的是不粘平底锅）。我男朋友就很喜欢吃煎蛋，我这经验也是被他锻炼出来的。
先大火，倒少许油，锅热，打入鸡蛋，蛋清变白，改小火，可以滑动就翻面（可以用一些工具帮忙它滑动，或塑一下型，我用的是筷子）。再改大火，还是蛋清变白改小火。两面都洒点盐，一点就可以，两面都有点黄就可以出锅了。这样的煎蛋可是外酥里嫩啊，蛋黄没有完全熟透，口感很好的。另外，蛋黄的熟透程度就看用小火煎的时间长短了，你想完全是太阳蛋的话就只要煎一会就可以出锅了。而表面的金黄色程度就靠大火的火力时间了。
⑶ 为什么我的荷包蛋煎出来 外面的蛋白已经焦了 可是里面的蛋黄还没熟
火候问题，煎鸡蛋要用小火，火大了外面就糊了，但是里面还没充分加热，所以外面糊了，里面没熟
⑷ 为什么我煎鸡蛋总是鸡蛋都糊了而蛋黄还没熟
鸡蛋放时间久了就容易散黄，尤其是夏天的鸡蛋最容易散黄，建议你下次煎鸡蛋的时候先打在一个小碗里，等油温上来后再倒进锅里，还有一种办法就是放冰箱里冻一会，蛋黄遇冷就会变硬，这样煎鸡蛋也不会散黄。
⑸ 怎么煎鸡蛋才会使蛋黄熟而不腻
1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。
5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，
⑹ 煎鸡蛋总是做不好经常蛋白都快焦黄了，蛋黄还没全熟我现在都是把蛋黄捅破，这样才能一起熟形状也不好
油热后，再放鸡蛋，这时用中火；等到蛋白差不多凝固后，调小火；上面一层凝固再翻面。想要形状好看的话，可以上淘宝买个模子。
⑺ 荷包蛋做法好郁闷，蛋黄老弄不熟
荷包蛋有水煮和油煎两种，水煮时，水不要过开（水不要翻浪的煮），那样蛋清和蛋黄很容易分离，如果水翻浪时，点一点凉水把浪压下，这时要唐芯蛋黄的就少煮下，反之时间越长芯越硬。油煎时油不要太多，把油烧好后，再把蛋放进油锅里煎，一边已焦黄后翻边，两边一样时即可出锅，练习几次就熟练了！
⑻ 怎么煎鸡蛋为什么我煎完，蛋黄却半生不熟几乎每次都变成炒鸡蛋 -_-||
关键是你打鸡蛋不好，，磕开后，赶紧放到平底锅上，让它平放，锅底必须有一层油，过会再翻过，一定要成型翻过
⑼ 就是荷包蛋的蛋黄老弄不熟。（很难弄得熟）怎么办呢纠结。。。。
你要的荷包蛋是水煮还是油煎？
水煮有的速成的，拿碗倒开水，然后打鸡蛋进去，微波炉中火，8-10分钟，出来绝对漂亮
油煎不熟，是因为你火调大了，要开小火慢煎，鸡蛋定型再拿铲子翻过来。等蛋黄变硬，就熟了。
⑽ 煎蛋模具使用技巧 煎蛋模具使用技巧有哪些
1、煎蛋前准备好一个平底锅。这里用的是铸铁平底锅，先将平底锅里用油刷子在锅底上刷满油，然后再选择好自己喜欢的形状的煎蛋模具，把模具里外面也都刷满油，一定要刷均匀，这样可以防止煎蛋时蛋液粘在模具上影响煎蛋的造型。
2、把平底锅放在电磁炉上。开最小火将锅预热，切记不要太热了，稍稍预热一下就好。因为做模具煎蛋，锅如果太热了也会背面煎得太过火了。
3、将煎蛋模具放在预热的平底锅里。取来一个小碗，打一只鸡蛋在小碗里，慢慢的把鸡蛋倒入模具内，也许蛋黄不一定能倒在模具正中间，不要紧，不会影响整体造型。切记，倒入鸡蛋后，这期间一直都要保持小火。千万不要太心急，让火慢慢把鸡蛋煎至成型。
4、煎至过程中在鸡蛋上撒点盐，以用来提味。煎鸡蛋的过程中一定要观察鸡蛋的成型情况，因为煎的是单面蛋，不用给鸡蛋翻面，所以待鸡蛋在模具中慢慢定型，蛋清已经凝固时，再看蛋黄的成熟度，蛋黄成熟度依据个人口味，想吃嫩点的就少煎会儿。吃老点的就多煎会儿。完全取决去您自己。
5、鸡蛋煎好后，不免会有外溢在模具外边的鸡蛋液。这个也很好处理。鸡蛋已经煎好了，外溢在模具外边的鸡蛋液自然也已经成熟了。但是蛋液也许会和模具有些许粘连，但并不严重，这就是我们一开始往模具上刷油的作用了，防止过于粘连，不好清理。此时，只需用铲子轻轻的将外溢的部分去除掉就好了。随后取下煎蛋模具。完美煎蛋完成。