什么东西可以代替窝窝头模具

㈠ 怎样做出越嚼越香的窝窝头

越嚼越香有劲道的窝窝头怎么做？

窝窝头要做的好吃，不能太硬，但也不能像馒头一样松软，必须松软中带着一点儿嚼劲那才叫香。比如用玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头，玉米面是一日三餐的主要食材，特别香！红豆薏仁是减肥必须的食材，减肥不等于节食，我始终认为食疗会更健康，对于湿性很重的体制，必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐。而窝窝头低脂饱腹，也是瘦身的好食材。

食材：白面100克，玉米面100克，红豆薏仁粉80克，红枣10颗，酵母粉3克，纯牛奶140克。

【步骤】

1、准备食材，普通面粉和玉米面的比例是一样的，都是100克，红豆薏仁粉我用了80克。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的。

2、三种面粉倒在案板上，如果是买的玉米面，或者玉米面用量比较大，建议大家先用开水将玉米面烫一下，去玉米面的生味。

3、纯牛奶中倒入酵母粉，静置片刻至酵母粉完全溶解。

4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵30分钟。

5、发酵好的面团，用手蘸干面粉，在中间按个窝，面团不回弹不凹陷即为发酵完成。

6、面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状。

7、依次做好所有的窝窝头，继续醒发5分钟。这里的醒发无需太长时间，需要保证窝窝头松软，但是还要保留一些嚼劲儿，所以二发无需像做馒头一样发得太到位。

8、蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸20分钟，蒸好焖2分钟出锅。

㈡ 狗狗窝窝头没有玉米面其他的能代替

为什么要找别的东西代替呢？？ 玉米面是养胃的东西 。狗狗本身肠胃就很脆弱。所以都以玉米面为主要粮食喂食。 狗粮里面也都是用玉米面作为主原料的。。

当然你可以用荞麦面也可以。 用一些比较粗的面。 不要细面。 细的面狗狗吃了粘肠子，沾上牙堂。难以入口！

㈢ 蒸窝头放小苏打好还是放酵母好

大家好，我是乡乡小厨，我还回答这个问题。

蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和 情感 上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。

是一种传统的面食品种，特别在北方地区，老百姓对窝头有着特殊的感情和深刻的记忆，在 物资困乏的年代里，窝头 成了人们的救命粮。 那时的窝头以玉米面等粗粮为主要原材料，质地比较硬，嚼起来有种干香的味道。现在市面上有了五花八门的新式窝头，除了玉米面的，还有其他杂粮做成的各种颜色的窝头。

有人说用小苏打做出来的窝头不 健康 ，我不这么认为，少量加入食用小苏打是不会对身体造成伤害的。 下面我来分享一下用食用小苏打的玉米面窝头的做法。

【所用食材】

玉米面300克 白面100克 黄豆面100克 食用小苏打1克 温水240克 白糖50克

【制作流程】

1.准备好玉米面，白面和黄豆面，把它们按照3:1:1的比例放入和面盆中，加入白糖拌匀。

2.把水分次倒入盆中，边倒边用手搅拌，慢慢和成团，接着加入1克的食用小苏打在面团上，用手把小苏打揉进面团里，这里一定记得要揉匀，不然蒸出来的窝头会出现点点黑褐色。不利于发酵，也不美观。

3.用保鲜膜把面团盖上，醒发一个小时，由于加的小苏打量少，所以不会像用酵母粉发酵的体积那么大。

4.一个小时后，把窝头面团取出放在案板上，撒上干面粉，把面团分成15个小剂子，拿起一个面团，放在手里先揉圆，然后右手握着面团，左手食指伸入面团的底部转圈，做成窝头的形状。

5.依次做完剩下的窝头，把窝头放进蒸屉里再醒发20分钟，然后冷水上锅，大火蒸30 分钟，关火焖3分钟打开盖子。

1.小苏打要选用食用小苏打，小苏打的量比较少，所以既能保持玉米和面粉的干香，又能吃不出碱味。保证了窝头的口感。

2.加入白糖让这款窝头吃起来更加香甜，大家也可以根据个人的喜好加入红枣，葡萄干，干果等。还可以加入鲜榆钱或者槐花。我做过榆钱窝头，非常好吃，也很好看。

3.跟传统的窝头不同，添加了黄豆面，黄豆面既可以增加粘性，又具有豆香味，让窝头口感更加丰富，还可以加入小米面，荞麦面，红薯面等其他杂粮面粉，我在老家的时候，曾经用6种粮食的面粉给我父亲做杂粮窝头，他非常喜欢吃。

4.一定切记要把三种面和成面团后，再加入小苏打，花点时间把小苏打揉进面团里。

根据我个人的经验，我认为还是用小苏打蒸窝头好，蒸出来的窝头比较干香，并且比较粗糙，能够吃出怀旧的感觉。以上是乡乡小厨个人的观点。如有不足之处，大家可在评论区评论出来。

蒸窝头放小苏打好还是放酵母好？

窝窝头有发面的，有烫面的。我喜欢发面的窝窝头，色泽金黄，口感柔软细腻，就连孩子也喜欢。

不管是发酵做馒头包子还是窝窝头，我都建议用酵母而不是小苏打。因为酵母是纯生物菌种，不仅对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，并且发酵过程平稳，简单快捷，容易把握。小苏打的主要成分是化学物质，预热后会分解出二氧化碳，虽然发酵过程也很平稳，发酵效果比较蓬松，但是经常食用会给身体 健康 带来隐患。所以家庭制作发酵食品，最好用酵母来发面。

食材：玉米面、面粉、白糖、酵母、温水

步骤一：将两百克的玉米面和两百克的面粉倒入同一个容器中。再将十克白糖和四克酵母倒入两百克的温水中，搅拌至酵母融化以后多次少量将酵母水倒入面粉，搅拌均匀后下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤二：面团体积增大一倍，表面有些裂纹，用手指在面团中戳个洞，洞口不回缩就说明面已发好。

步骤三：取出发好的面团，撒些玉米面开始揉面排气，简单的揉面之后，将面团整理成长条状，然后切下大小均匀的剂子。

步骤四：将剂子揉圆整理成山包型，然后用拇指和食指将底部捏出孔洞，再填入一小坨面团。

步骤五：将蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上刷油，将窝窝头的生胚摆入蒸屉上，盖上锅盖再次腥二十分钟左右。大火蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。

小贴士：玉米面是粗粮面筋性低，不加入面粉是发酵不起来的，如果想做纯玉米面窝窝头就只能做烫面的。家里没有窝窝头的模具，将窝窝头的生胚底部塞进去一团面，这样蒸出来的孔洞较大，可以填入较多的馅料。

大家好，我是阳阳小厨的 美食 记，对于【蒸窝头放小苏打好还是放酵母好？】这个问题，我建议，使用 干酵母。

●首先干酵母是新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。具有稳定性，而且方便使用。

●而小苏打，是一种化学物质，叫碳酸氢钠，是弱碱性，可以作为面食的膨松剂，但是作用后容易残留碳酸钠，食物会有碱味。

所以对于我们家庭制作中，最好的选择还是干酵母。

下面我来分享一下我做的窝头吧。

【食材】 玉米面200克，开水190克，面粉185克， 干酵母3克 ，牛奶25克，细砂糖8克。

这里我就是用到的干酵母。因为也加入了适量的普通面粉，使得这个窝头，也是比较松软的，完全不硬。

【制作步骤】

1、准备食材，玉米粉直接放到和面盆中，不要用塑料的，因为一会要烫面。做的是奶香窝窝头，最好用到淡奶油奶香味更足，或者加入奶粉均可。

2、细砂糖倒入玉米面盆中，加入开水，所以在做之前我们需要烧开热水。一边加入开水一边用筷子搅拌，形成大块的面疙瘩，放置凉晾。

3、牛奶放入干酵母，搅匀。倒入放凉的玉米面中，用筷子搅拌，再放入面粉，面粉不要一次性倒完，根据最后面团的成团状态再适当增加。

4、用手和面成团，面团软硬适中，不粘手，做窝窝头的面团，不要太软，否则容易立不起来。不用发酵，我们直接来制作，把面团搓成长条后，分成大小差不多的块。

5、每个小块，基础揉匀，表面光滑，再搓成上面尖的锥形。大拇指从底部满满的钻进去，边钻边用其他手指转动面，同时也捏着让面团形成小洞。

6、我们尽可能的把这个洞捏的大一些，因为一会还要发酵，空间会缩小。、整形好以后，我们放到万慕蒸锅中，盖好盖子发酵。室温26度，发大约35分钟即可。现在天冷，发大约1小时。

7、发酵到表面很光滑，而且看起来也明显变大了，就开始蒸了，蒸20分钟。

之后准备内部的料

8、在蒸窝窝头的期间，我们来准备内馅，熟肉粒、毛豆、胡萝卜、土豆、香菇，都切成丁。馅的选择很多，用自己最喜欢吃的食材就可以了。再锅中炒一炒，倒入开水，炖大约10分钟，之后加盐，耗油，收汤，因为要放入窝窝头内部，所以我们尽量不要太汤汁。

9、等窝窝头蒸熟后，放入馅，就可以开吃啦。

【小贴士】

1、玉米面用烫面，口感会比较细。需要注意的是，晾温后再和酵母接触，否则高温导致酵母失效。

这就是我用干酵母制作的窝窝头，干酵母更容易控制发酵的状态，希望能帮助到你。

大家好，我是厨味小伙，很高兴来回答这个问题。

我个人认为是使用酵母比较好的

因为他们是有本质的区别的：

酵母:酵母是通过微生物酵母菌发酵面粉中的糖类物质产生二氧化碳，将面团变得蓬松可口。通常，老百姓喜欢用“老面”来发面，老面也是含有酵母菌的干面团，除了酵母菌外，还含有乳酸菌、醋酸菌等杂菌。所以，用老面来发面的时候，这些杂菌产生了一些酸，让面团味道发出较浓的酸味，这就需要加碱来中和一下酸。

小苏打:小苏打的化学名称是：碳酸氢钠，是一种食用碱。加小苏打的作用就是中和酸，让面团不发酸。但是，由于不好控制量，小苏打往往会破坏掉面粉的营养、改变面粉的色泽，导致面团变得发黄、并且使味道有些苦。

所以综上所述:最好的办法就是不用老面发面，而是采用较纯的酵母菌来发面。不需要用加碱的方法来调酸。纯的酵母菌一般在市场上都买的到，特别是农贸市场、大的超市都有，购买的时候可以考虑一些较有名的牌子来购买。

做法/步骤

窝窝头制作方法：

材料细玉米面200公克，黄豆粉50公克，低筋面粉50公克，细砂糖100公克，泡打粉5公克，无盐奶油20公克，温水150公克做法

1.将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后，冲入70℃温水揉匀，再加入奶油及泡打粉揉至均匀。

2.将作法1分成20等份，捏成中空的圆锥形，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟即可。

我是二姐，我来回答下蒸窝头用小苏打好还是放酵母好的问题。

首先我们平时在做发面的面食的时候，用到的一般都是酵母，因为酵母这种发酵方法二姐认为是家里操作比较简单的一种方法，二姐觉得大家用这种方法不仅仅因为酵母我们随处都可以买到，更因为酵母的稳定性比较高而且按照正常的发面手法的话，酵母的发面成功率二姐觉得可以说是百分之百的，并且酵母对我们来说也是有益处的一种食材了，二姐家里常备的发酵粉就是酵母粉，我们用酵母粉的原因也是因为它是一种天然的发酵剂，二姐也查了一下酵母在发面的过程中能在一定的温度和湿度作用下，产生很多的二氧化碳。这样能将我们要发面的面团顶开无数个小孔出来，所以说二姐觉得这个发酵也是很好的一种方法的。

而现在二姐要说说小苏打，它本身就是一种碱性成分的物质，并且二姐也查了下小苏打的发酵方式，它是通过一定的化学作用下产生的二氧化碳，这里面能产生的二氧化碳可谓是比较有限的，而且会比酵母所发酵的方式所产生的二氧化碳要少一些的，那么这种小苏打产生的气泡孔自然而然就少了不少，所以这也是一个不太用小苏打的原因，另外一个就是小苏打的碱性成分会在面中有很大的残留，所以闻起来的馒头都有一股碱性味道的，以前老式发面的话很大程度上都会用到这个小苏打的方法，但二姐觉得随着酵母慢慢的普及了，慢慢用酵母去发酵的方法就被我们所熟知，所以朋友们都喜欢用酵母的发酵方法了。

这里二姐建议蒸窝头的话就用酵母就能蒸出美味的窝头出来，因此光用酵母粉的话就能做好这个窝头的。本来窝头如果做成不发面的话会比较硬而且也比较干，所以在做窝头的时候，选择发面的窝头就成了我们改善窝头口感的选择，而这里用到酵母的话就能改善窝头的口感。

那么二姐说下用酵母做窝头的方法：二姐建议大家在蒸窝头的时候往里面再加一点小麦粉，这样做出来的味道会更好吃一些，不过不加的话也是可以的，做出来的味道二姐觉得依然也会很好吃。

首先我们取250克的玉米面放到一个干净的大碗中，然后加入3g左右的酵母粉是比较合适的，这里面250g玉米面配上3g酵母粉能够保证发起来的面团比较成功，这样就能保证做出来的窝窝头效果很好了。然后大家注意要和成一个稍微光滑一点的面团而且要揉面均匀，这样才能让酵母充分在玉米面中发挥作用，并且要保证水分要足够用一些才可以做的湿润一些，还有就是上锅蒸之前要记得二次醒发窝窝头，基本上就没什么问题了。

以上就是二姐写的关于蒸窝头用小苏打好还是酵母好的回答，二姐认为还是用酵母是比较好的并且说了下原因。

蒸窝窝头是放小苏打好还是放酵母好呢？这个问题比较好回答哈哈，我做窝窝头是放酵母的，因为酵母发酵的比较快而且还比较松软好吃，现在随着人们的生活水平不断的提高，条件也越来越好，现在已经越来越难得吃窝窝头了，那怎么才能蒸出好吃的窝窝头呢？

首先要准备好需要的食材，玉米面，小麦面粉，糯米粉，白砂糖，酵母，自己吃多少按照适量去做，我就是按照我家的平时饭量做的，这样也不会剩下很多

把适量的玉米面，小麦粉，糯米粉倒入容器里面，再倒入适量的白糖，再加酵母适量，喜欢吃甜的可以多倒一些，不喜欢的话可以少放或者不加也行，看你自己的喜好，然后搅拌均匀，然后里面倒入温水，盖上盖子等到发到2倍或者三倍大的时候，拿出来开始揉，多揉点时间直至表面光滑，然后里面可以加些自己喜欢的蔬菜少量，再醒上10分钟，像平时做馒头一样弄成小的剂子，开始上锅放，等到开锅以后蒸20分钟或者25分钟左右，就可以开吃了，其实里面也可以加些牛奶，这样奶香味也很好吃，加牛奶的话就不用放蔬菜了，可以当早餐或者主食都不错，味道很赞呢

这样的一道充满时代回忆的窝窝头，你喜欢吗？

蒸馍馍呢？还是酵母好一点了，如果是用煎饼档就小苏打好[害羞][害羞]

我个人认为放酵母比较好，因为小苏打放多了会苦，总之放了小苏打，怎么样吃起来也是怪怪的，没有放酵母发出来的面天然，好吃

两者可以掺和着用，酵母多一点，苏打粉按10：1的比例加一点，弄的馒头酥软不死板，发硬。

才了解，酵母是益生生菌，泡打粉是化学合成剂，如果不急就用酵母。当然泡打粉是安全的也能用，发面快。

㈣ 蒸窝头放小苏打好还是放酵母好

窝窝头有发面的，有烫面的。我喜欢发面的窝窝头，色泽金黄，口感柔软细腻，就连孩子也喜欢。不管是发酵做馒头包子还是窝窝头，我都建议用酵母而不是小苏打。因为酵母是纯生物菌种，不仅对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，并且发酵过程平稳，简单快捷，容易把握。

小苏打的主要成分是化学物质，预热后会分解出二氧化碳，虽然发酵过程也很平稳，发酵效果比较蓬松，但是经常食用会给身体健康带来隐患。所以家庭制作发酵食品，最好用酵母来发面。

结语

根据我个人的经验，我认为还是用小苏打蒸窝头好，蒸出来的窝头比较干香，并且比较粗糙，能够吃出怀旧的感觉。以上是乡乡小厨个人的观点。如有不足之处，大家可在评论区评论出来。

小贴士：玉米面是粗粮面筋性低，不加入面粉是发酵不起来的，如果想做纯玉米面窝窝头就只能做烫面的。家里没有窝窝头的模具，将窝窝头的生胚底部塞进去一团面，这样蒸出来的孔洞较大，可以填入较多的馅料。

㈤ 窝窝头怎么才能制作的标准，听说有一种窝窝头模具，哪里可以购买

淘宝上可以买到

㈥ 怎么用豆渣和玉米面蒸窝头

原料

黑豆黄豆豆渣100克
玉米面150克
普通面粉50克
白砂糖40克
清水适量
制作过程

1,玉米面、面粉、豆渣、白砂糖混合均匀；

2,加入适量清水揉成团；

3,双手沾水，取一小块面团揉成光滑的小圆柱形；

4,左手拇指先在底部按一个窝，然后右手窝成一个窝，左手拇指一边往里压薄侧边，一边旋转窝头；

5,做好的窝头放在笼布上，入开水锅中大火蒸15分钟；

6,蒸好的窝头放凉后可放入冰箱中冷冻，下次食用前取出解冻、蒸透即可。

1.揉面时由于玉米面的延展性不如面粉，所以可揉成团即可，不需要多揉；2.水量根据豆渣的湿度做调整，面团注意不要过于湿黏，以手沾水后能够揉成型即可；3.窝头整形时注意顶部和四周的厚薄均匀，这样才能受热均匀、中间不会夹生。

材料：豆渣300克，玉米面200克，面粉100克，酵母5克。
做法：

1，豆渣倒入面盆，加入玉米面、面粉和酵母，揉搓成面团后裹上保鲜膜，放到温暖的地方发酵2个小时。

2，发酵好后，揉面分成等量的剂子。

3，把每个剂子揉搓成团子，用窝窝头模具戳成窝窝头。

4，把窝窝头生坯放在温暖的地方，再醒发15分钟左右。

5，冷水上锅，上汽后再蒸20分钟左右。

我也是第一次用豆渣做窝窝头，这样既解决了豆渣的去处，还能让窝窝头更好吃。

小贴士：

1，和面的过程中是不需要加水的，只要豆渣和其他面的比例保持1：1，就能揉成面团。豆渣过滤出来后不要攥水，如果攥水的话就不能按照1：1的比例了。

2，玉米面和面粉的比例最好按照2：1 的比例，如果面粉多，玉米面少，蒸出来的口感就不像窝窝头的口感了。

3，没有窝窝头模具也没关系，可以用两手的拇指压进去慢慢团。

这种窝窝头的口感就像过去家里蒸的窝窝头，而不是像超市里卖的包装好的软软的窝窝头。

㈦ 窝窝头怎么做

做一锅窝头好吃又好看，很多朋友说自己蒸的窝头没有窝，也不好看，其实是方法不对，只要记住一个小妙招，做出来的窝头有窝有型，过年做一锅好吃不噎人，之前看到过有人用模具来定窝头的形状，一直没有找到好看的模具，最后想到了一个小妙招，不用模具也可以做，用一个小面团就能解决模型的问题，做出来的窝头又圆又有型，配上自己喜欢的菜，真是美味到家。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

㈧ 如何自己制作窝窝头

第一步，将适量项目放到温水当中搅拌均匀，让酵母粉充分溶解到温水当中。
注意大家巧办项目的时候，千万不要让水温超过40℃。因为如果水温超过40℃，就会影响酵母的活性，将酵母杀死。
第二步，取适量细玉米粉和白面，放到一个盆里，搅拌均匀。紧接着像面粉当中加入少量的白糖，继续搅拌均匀，之后，将酵母水倒入到面粉当中，一面将面粉搅拌成絮状，之后，用双手揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团密封好之后，放到温暖的地方，发酵到原本两倍的大小。
揉面的时候，千万不要怕麻烦，最好多揉一会儿，这样面团才会更有弹性，吃起来的口感才会更好。
第三步，面谈发酵好了之后拿出来，再一次放到面板的上面，双手反复揉面，一直到面团里面的空气全部都排出去为止，将面团揉搓成长条的形状，切割成大小差不多的小剂子，之后，将每一个小剂子揉搓成窝窝头的形状。
第四步。蒸锅当中加入适量的清水，紧接着将窝窝头都摆放在蒸锅当中，锅盖上锅盖先不要开火，让锅头在蒸锅当中静置15分钟，让窝窝头第二次发酵。窝窝头这样放锅里面二次发酵可以让它的口感更松软，吃起来更好吃。
第五步，开火，将蒸锅里的水烧开之后，继续蒸15分钟左右，关火，这个时候不要马上揭开锅盖，让窝窝头继续在锅里闷五分钟左右，这样做出来的窝窝头，口感会更好吃，而且更加的松软可口。

㈨ 南瓜窝窝头做法

黄金南瓜窝头的做法,黄金南瓜窝头的家常做法

好
大多我们自已做窝头会选择那种杂粮的，因为比较好造型，但口感也较硬，偏偏儿子喜欢吃那种超市卖的像馒头口感的松软的窝头，以前曾多次问我会不会做，我的回答是：那个是要用模具才能做的，我没有，做了会塌，到时候难免变成一个饼。直到有一次看到居然有不用模具也能轻松搞定松软窝头的这个妙招，哈哈，真是一个福音啊！过年时，上个自己做的金灿灿的松软窝头，既能讨个好彩头，又特能长脸不是，有喜欢的也赶紧动手吧！

1. 南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。

2. 面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。

3. 和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。

4. 盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。

5. 把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。

6. 分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。

7. 先取一个小剂子整成圆柱形。

8. 再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。

9. 把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）

10. 一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。

11. 发至变大变轻盈，可上锅蒸。

12. 冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。

13. 开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。

14. 下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。

15. 锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。

16. 炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。

17. 炒一会儿后加入胡萝卜炒。

18. 最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。

19. 做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。