香肠模具为什么要刷油

㈠ 怎样自制火腿肠

火腿肠是小朋友非常喜欢的食物，既能当零食，亦可在日常饮食中给孩子做添加，丰富口感、吸收营养，超市买的火腿肠好吃，但却含有添加剂，吃着不放心，我时常会自己亲手做火腿肠给孩子吃，这次要分享给大家的是一款不用肠衣也不用晒的火腿肠做法，用瘦猪肉经过简单的烹饪便可搞得定，上锅蒸一蒸就能吃，这款火腿肠上锅蒸20分钟就能上桌了，特别的方便，大家将其配方和比例掌握好，火腿肠便能好吃且健康，下面我便将做法分享大家。

第五步，加上盖子，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，差不多20分钟的时间，就可以出锅了，趁热脱模，直接吃或者是煎一下吃都行。

总结：这款火腿肠，没有用到肠衣，也就是说吃着没有脆皮的口感，但单纯仅是肉馅，经过蒸制后口感也是很不错的，在调馅的时候大家也完全可以根据个人的喜好调味，或者是还可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡萝卜等，多样的搭配可以让价值更加丰富，这款火腿肠的制作不用肠衣也不用晒，20分钟的时间便能上桌，非常快手，大家将配方和比例掌握好，火腿肠口感不输外面买的。

1、做这款火腿肠记得要用纯瘦肉，带肥肉的口感不是很好，不喜欢吃猪肉可以用鸡肉来代替，肉馅尽量要剁得细一点，如果觉得用刀剁比较费劲，可以用用料理机打肉馅；

2、肉馅中添加的调味料根据个人口味搭配，生粉可以让肉馅更好粘合在一起，不会太过松散，在肉馅中打水可以让做好的香肠更加鲜嫩多汁，但记得要分次少许慢慢加水，不要一次性加太多，否则水不好渗透；

3、在香肠模具中刷油是为了防粘，可以更方便脱模，没有裱花袋，可以用干净的塑料袋代替，挤入在模具中，做好的香肠看上去更加美观，记得不要放太满，否则香肠的外观不好看。

㈡ 烤肠机烤香肠用刷油么

烤肠机烤香肠是要刷油的，做法如下：

准备材料：香肠、食用油

一、香肠解冻后用竹签串起来。

㈢ 你们是怎么制作香肠的

香肠是非常美味的肉制品，也是我们常用到的配菜，但是不建议大家经常食用超市里的香肠，因为肉质来源不明，还有可能添加了过多的食品添加剂。自从有了宝宝以后我都是自己在家制作香肠，下面跟大家分享一下鸡肉玉米肠的制作方法。

香肠鸡蛋早餐饼

【用 料】

面粉50克，温水115克，胡萝卜1小块，鸡蛋1个，香肠1跟，黑芝麻适量，盐1茶匙

【制作方法】

1.准备普通面粉，胡萝卜和火腿，面粉的用量薄饼可以做两张，稍厚一点的饼可以做1张，我要重点说一下火腿，用什么样的香肠对早餐饼的味道影响非常大，我用到的火腿是德式的牛肉香肠，带一点烟熏的味道，做的早餐饼有很浓的异域风味，吃起来很特别，

2.胡萝卜切成细丝，香肠的切成圆片备用

3.把切好的胡萝卜丝放入面粉中，胡萝卜的用量可以根据个人的喜好放

4.面粉中加入温水，适量的食盐调味，打入一个鸡蛋清，这里注意只用到蛋清，蛋清可以使摊出的面饼口感更加劲道

5.将蛋黄放入另一碗中备用

6.平底锅中刷少量的油，如果不粘效果的话也可以不刷油

7.将面糊倒入锅中，小火，手拿把手轻轻晃动锅身，使面糊均匀受热

8.当面糊呈半凝固状态时，将香肠摆在面糊上，轻轻向下按压，使火腿牢固，继续晃动锅身

9.当面糊完全凝固，此时火腿的香味儿已经出来了，把刚刚的鸡蛋黄倒入面饼上

10.用刷子把蛋黄刷均匀

11.在表面撒一层黑芝麻，翻面，反复翻面，小火慢烙，直到熟透就可以出锅了

12.最后一步还可以把饼放入电饼铛中，上下火加热，大概1分钟左右的时间就熟透了，在平底锅中定型，再转入电饼铛也是不错的选择

做好的早餐饼色泽金黄，蛋香浓郁，火腿香味儿十足，非常的好吃

在制作过程中有几点需要注意

1.全程小火慢烙，反复翻面，避免外面糊了中间却还没有熟

2.香肠在面糊半凝固时摆入，就能跟面饼很好的贴合在一起

3.也可以在面糊中加入适量的香葱，味道也是很不错呢

㈣ 孩子非常爱吃香肠，那不想出去买能不能自己做呢

我家人都比较喜欢吃香肠，所以我时常会在家自制，可能很多人会认为香肠的做法比较繁琐，需要肠衣还要灌，其实大可不必，我做香肠便不用这些复杂的过程，将各种食材简单搭配在一起，便可以做出口感美味的香肠，自己做香肠还不用担心会有添加剂，家人吃着也会更加放心，喜欢吃香肠的非常建议可以自己学着做，而且我要分享给大家的香肠做法非常简单，相信大家看完食谱便能轻松学会做，用料放心制作干净的香肠做法，错过学习就可惜了，下面我便将自制香肠的方法详细分享给大家。

第五步，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，中火差不多蒸15分钟的时间，即可出锅。

小编总结：制作香肠用到了虾仁、胡萝卜、鸡蛋等，这每一种食材自身的价值便非常高，将其混合在一起，做好的食物不管是口感亦或是价值都提升了不少，在家自制香肠的时候，可以根据个人的喜好自行搭配食材，西蓝花、猪肉、山药、洋葱等都可以做搭配，孩子不喜欢吃的食材将其做成香肠，便可以让孩子更好接受，我家小朋友便不喜欢吃胡萝卜，而我将其搭配做成香肠，孩子却吃的特别香，事实证明这个方法还是很不错的，让孩子更加开心地接受蔬菜，这款香肠不用肠衣不用灌，口感好无添加，吃着也会更加放心。

1. 最好选择用鲜虾，比冷冻的虾仁要更加健康，虾的腥味比较重，所以建议事先加上点柠檬汁去腥，如果没有柠檬也可以用料酒代替，效果也是很不错的；
2. 我是选择将虾肉和胡萝卜分开打成泥，然后再混合一起，或者是将所有食材放在一起打成泥也可以，打泥的时候我没有添加水，稀稠度适中，你可以根据食材的情况来决定是否加水；
3. 香肠模具中事先刷点食用油，可以防止香肠粘连在一起，蒸香肠的时候具体的时间根据实际的情况来定，一般情况下15-20分钟的时间就可以了

㈤ 为什么有些模具要刷油

使面包蛋糕不会黏住模具，使产品更好的脱膜，其中也会含有营养成分进入产品中。

㈥ 宝宝香肠的制作方法及配方

【牛肉胡萝卜小香肠】
所需食材：牛肉250克 胡萝卜50克 洋葱30克 鸡蛋1个 柠檬1/2个 普通面粉30克 玉米淀粉25克 盐2克 胡椒粉0.5克 红曲粉1克 糖2克 食用油适量
制作步骤：
1.准备一个容器倒入清水，然后将柠檬切成片放入水中。

2.牛肉洗净后切小块，放到柠檬水中浸泡约半个小时。这一步是起到去腥的作用，虽然葱姜、料酒这些调味品都可以去腥，但我们不是在调饺子馅。

3.到时间后将牛肉捞出放到筛网中沥干水分。

4.洋葱和胡萝卜分别切成条状或小块备用。

5.绞肉机中依次放入牛肉、胡萝卜和洋葱，再打入一个鸡蛋，加普通面粉、玉米淀粉、红曲粉、糖、盐和胡椒粉。

6.启动绞肉机将所有食材打成细腻黏稠的肉糜状态。

7.在香肠模具中刷一层食用油，然后将肉糜装进裱花袋，前端剪口挤到模具中，用勺子把表面抹平整。

8.盖上模具盖子放进蒸笼内，冷水上锅开大火，水开计时蒸二十分钟。

9.取出后脱模即可，直接食用或用平底锅油煎一下更好吃！

10.一款美味零添加的牛肉胡萝卜小香肠就做好了，别再给孩子吃那些不健康的香肠了，赶快动手做起来吧！