想做芝麻月饼但没有模具怎么办

『壹』 没有月饼模具用什么可以代替

可用果冻的盒子或者杯子代替。月饼模具又称月饼印，是制作月饼的工具，最早可以追溯到宋朝，古代一般用沙梨木、枣木、杏木等材质坚实、纹理细密的木头制作。

没有月饼模具用什么可以代替

月饼又名月团、小饼、丰收饼、团圆饼，最初是用于拜祭月神的供品，是汉族传统美食之一。

制作月饼的原料有面粉、核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。

月饼根据产地可分为京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、徽式月饼等。

『贰』 如何制作黑芝麻馅的月饼

『叁』 传统芝麻大月饼怎么做

传统的字幕大阅兵就是说把芝麻放到岳飞线里面进行烘烤

『肆』 做芝麻月饼

做法步骤

1、转化糖浆与枧水（碱面：水=1:3的比例调配出4g的枧水，只取1g）混合，搅拌均匀。

2、分3次放入花生油，充分搅匀（搅拌一定要彻底）。

3、筛入面粉翻拌成光滑的面团，不要过分搅拌，盖保鲜膜室温醒2小时以上。

4、将芝麻馅搓成30个的圆球，盖保鲜膜。

5、醒好的面团分成20克一个的小剂子揉圆。

6、取一个饼皮，饼皮放手掌上压扁，月饼皮用旋转的手势捏薄一点（我用50克模具）

7、饼皮包住一个芝麻馅30克，用虎口慢慢把饼皮往上推（尽量做到让月饼皮均匀覆盖在馅外面。不均匀的地方可适当推补一下，保证完美），收好口。

8、搓成圆柱形，再放入面粉中滚一遍，拍掉表面多余的干粉（提前预热海氏立式烤箱190度10分钟）。

9、放入月饼模具内。

10、在金盘上压出花纹（金盘防粘），月饼表面喷层水防裂。

11、将月饼放入海氏立式烤箱，烤5分钟定型。

12、一个蛋黄加10克蛋清调匀。

13、用毛刷将蛋黄液刷一层薄薄的在表面，放海氏立式烤箱180度再烤15分钟左右，饼皮均匀上色后就可。待凉后密封室温保存（放保鲜剂），放1天后回油可吃。

『伍』 做月饼没有月饼模子可以用什么代替

做月饼没有月饼模子可以用大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以当模型。

『陆』 自己在家里制作月饼的时候，需要使用模具吗

馅料：熟面（小火慢慢炒熟生面，微微发黄）4斤，花生1.5斤，芝麻4两，瓜子仁1斤，核桃仁0.5斤，青红丝4两，葡萄干0.6斤，果酱4两，白糖3斤，水1.5斤，油1斤，玫瑰酱适量（五仁要求全是熟的）取出馅搓匀，分成30g一份,搓成球状，在中心压出一个小洞洞,倒入巧克力酱，作者用的好时的~咱们也可以融化巧克力倒入液体~但可能会更快凝固达不到流动的流心状态哦。

『柒』 黑芝麻月饼的制作方法

1、糖浆加油，枧水充分地搅拌一会儿；
2、面粉过筛或低筋面粉
3、将面粉和糖浆混合；
4、就是用切拌法混合，然后醒一个小时，再盖盖
5、处理一下，刷的蛋液，用筛子过滤一下。
6、过滤好的蛋液，千万别让他就这么呆着，盖盖备用
7、将馅料分成六份，面皮也分成六份
8、将馅料滚圆，馅皮按压后，擀成圆片，将圆片包入馅料；
9、包好；
10、月饼模具里面撒些高粉，然后再将高粉倒出来；
11、将月饼压出形状；
12、放入烤盘上，烤箱220度先烤个5分钟，然后取出刷蛋液。再烤5分钟，看月饼表面光泽度考虑是否再刷一次蛋液，最后转150度烤至上色就可以了。

『捌』 怎么自制黑芝麻月饼

面对各式各样的月饼，我向来对黑芝麻情有独钟，因为太香了，再说总觉得吃了黑芝麻有护发功能，这种月饼自己就可以做，虽然过程有点繁琐，但品尝到美味的那一刻感觉一切辛劳都是值得的。
广式黑芝麻月饼
原料，中筋面粉，转化糖浆，花生油，黑芝麻馅儿，蛋黄水。
1，转化糖浆花生油倒入碗内，用手动打蛋器搅拌均匀。
2，筛入面粉
3，用刮刀轻轻翻拌均匀成为面团盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一小时以上。
4，黑芝麻酱氛围38克左右的小份
5，饼皮分成12克左右的小份
6，取一份饼皮压扁将黑芝麻馅放在皮上并把饼皮贴紧左右手相互配合用左手的虎口慢慢推月饼皮并用手指不断。转动皮和线使皮慢慢的均匀的包裹在线上。
7，包好后小心地收藏好口，全部做好把月饼胚裹上一层薄薄的面粉
8，抖掉多余的面粉再把月饼胚放入模具内。
9，把月饼压在铺，有油纸的烤盘内。
10，烤之前在月饼胚的表面喷上一层雾水，放入预热，好的，烤箱175度中层上下火烤五分钟定型后取出。
11，在表面薄薄的刷一层蛋黄水
12，重新放入烤箱烤15分钟左右至表面金黄即可出炉
13，自制的黑芝麻馅甜度恰好。
制作广式芝麻月饼注意事项
根据个人口味调整，加糖量根据面粉吸水性调整牛奶量。黑芝麻馅一定要炒得够干考试才不容易变形。整形是为了保证流星笑不会容易换最好在烤盘下垫并道。广式月饼冷却后装在袋子里等两天回油后再吃。

『玖』 做月饼，家中没有月饼模子，用什么代替啊！！！快速！！！！！

不用月饼模子，直接用手包起来。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：

一、水油皮材料：低筋面粉200克、玉米油80克、糖粉25克、温水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋面粉150克、植物油65克。

三、馅料：肉馅200克、绵白糖13克、盐3克、香葱20克、鲜酱油14克、黄酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉馅、绵白糖、盐、葱花、酱油、黄酒、水倒入盆中。