手指香肠模具怎么用

1. 怎样自制火腿肠

火腿肠是小朋友非常喜欢的食物，既能当零食，亦可在日常饮食中给孩子做添加，丰富口感、吸收营养，超市买的火腿肠好吃，但却含有添加剂，吃着不放心，我时常会自己亲手做火腿肠给孩子吃，这次要分享给大家的是一款不用肠衣也不用晒的火腿肠做法，用瘦猪肉经过简单的烹饪便可搞得定，上锅蒸一蒸就能吃，这款火腿肠上锅蒸20分钟就能上桌了，特别的方便，大家将其配方和比例掌握好，火腿肠便能好吃且健康，下面我便将做法分享大家。

第五步，加上盖子，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香肠开始蒸，差不多20分钟的时间，就可以出锅了，趁热脱模，直接吃或者是煎一下吃都行。

总结：这款火腿肠，没有用到肠衣，也就是说吃着没有脆皮的口感，但单纯仅是肉馅，经过蒸制后口感也是很不错的，在调馅的时候大家也完全可以根据个人的喜好调味，或者是还可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡萝卜等，多样的搭配可以让价值更加丰富，这款火腿肠的制作不用肠衣也不用晒，20分钟的时间便能上桌，非常快手，大家将配方和比例掌握好，火腿肠口感不输外面买的。

1、做这款火腿肠记得要用纯瘦肉，带肥肉的口感不是很好，不喜欢吃猪肉可以用鸡肉来代替，肉馅尽量要剁得细一点，如果觉得用刀剁比较费劲，可以用用料理机打肉馅；

2、肉馅中添加的调味料根据个人口味搭配，生粉可以让肉馅更好粘合在一起，不会太过松散，在肉馅中打水可以让做好的香肠更加鲜嫩多汁，但记得要分次少许慢慢加水，不要一次性加太多，否则水不好渗透；

3、在香肠模具中刷油是为了防粘，可以更方便脱模，没有裱花袋，可以用干净的塑料袋代替，挤入在模具中，做好的香肠看上去更加美观，记得不要放太满，否则香肠的外观不好看。

2. 简单自制香肠，宝宝手指食物怎么做

用料
略有一点肥的牛肉 230g
藕粉或玉米淀粉 35g
鸡蛋 1只
洋葱 50g
生姜 1片
清水 40g
盐 2g
花椒面 1小撮
不用灌肠，超简单自制香肠，宝宝手指食物的做法
备料

姜切成蓉放入清水中

将牛肉切小块

洋葱切碎，和鸡蛋以及2的混合物倒入料理机打成浆，之后再放入牛肉块搅打成肉泥（先打洋葱和姜这样可以打的更碎一些，如果和肉一起打会没那么细）

倒出打好的肉泥，放入藕粉（用普通淀粉也行，藕粉加热后筋度略高一些，口感会更好点），顺时针搅拌几分钟充分搅均匀

在模具上抹油（我是为了以防万一脱模破相，试验下来不抹也行）。

用勺子舀入肉泥，洗干净手用手指按压几下，这样香肠表面会更平整光滑。有妈妈问我没有肠衣香肠蒸好会散吧，不会，我做的那个蒜香肠，很结实，用手按压的步骤不可少哦。

盖紧盖子，放入已经上汽的蒸锅蒸20分钟

关火后取出模具，打开盖子，会有些肉汤，牛肉缩水比较厉害，直接倒扣就可以脱模

太好吃了，1半已经进我肚子了 哈哈，因为湿气比较大，加之这个方子口感很嫩所以，移动的时候轻一点，以防断掉。完全冷却后就变硬了。如果你使用的新鲜肉那么这个肉肠就可以冷冻起来随取随吃啦~

成品照是在锅里少许油略微煎了下

小贴士
1、以上方子种肉的种类可以替换，也可以用鸡肉、羊肉等
2、除了肉肠还可以做蛋肠，蛋液混合一部分肉丁同样可以做
3、调味料根据宝宝年龄酌情加，1岁以下除了姜蒜其他调料不要放
4、烹饪方式，试验下来，蒸锅版口感最好不会很干，微波炉的会有点干，烤箱也可以烤还没试，还有我成品照是在锅里少许油略微煎了下，你蒸好后别说我骗人哈，呵呵刚刚蒸好的素颜没有煎过的好看。
5、如果你的原料是新鲜而非冷冻的肉，做好的香肠吃不完可以冷冻储存，1个月内吃完最佳。
6、这个方子做出的香肠，1根含有肉23g，鸡蛋5g，根据宝宝的年龄以及各种食材推荐量（点击进入），提供给宝宝合适的份量。

类似食谱
鸡蛋做成蛋肠，宝宝跟你抢着吃
杏鲍菇胡萝卜蛋肠
甜椒香菇奶酪蛋肠
自制香肠---和风香菇鱼肉香肠

3. 不用肠衣自制香肠的做法大全

不用肠衣自制香肠的做法如下：
配料：猪肉馅280克、甜玉米粒70克、鸡蛋清1个、玉米淀粉40克、原汁酱油2勺、细砂糖5克、白胡椒粉3克、海盐2克、味达美臻品蚝油1勺。
烹饪步骤：
1、准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。
2、把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。
3、接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。
4、加入玉米淀粉。
5、顺着一个方向搅打上劲。
6、然后把甜玉米粒倒进去，简单拌匀即可。
7、把拌好的肉馅装入裱花袋内。
8、准备好香肠模具，将肉馅挤入模具内，边缘刮干净。
9、给模具盖上盖子，放入蒸锅中，当出现大量水蒸气的时候，大火继续蒸15分钟即可。
10、蒸好后直接取出模具，脱模晾凉冷藏保存，若是短时间内吃不完的话，请冷冻保存。

4. 宝宝用的蒸肠模具安全吗

八个月宝宝辅食（手指食物，面食）
辅食名称：杂疏肠 见图1

材料：山药， 胡萝卜 ，青菜叶， 鸡蛋，面粉 见图2

工具：料理机带搅拌杯大小各一个，蒸锅， 宝宝香肠模具， 裱花袋， 生、熟食菜板各一个，剪刀， 刀具， 筷子， 碗数个， 宝宝油， 硅胶刷 见图3

制作步骤

1.将山药和南瓜洗净切块，丢入料理机搅打成泥，（无需添水），再将鸡蛋磕入搅打均匀。（过敏宝宝只添加蛋黄）

2.将裱花袋撑开套到一个合适口径的器皿上（这里我用的料理机的杯桶），将刚搅打好的蔬菜鸡蛋泥倒入裱花袋（没有等到青菜和面粉搅拌进去就提前装袋，这么做是为了更干净些，也可以青菜面粉也搅打成泥再装袋，只是会不好装，残留浪费多，当然技术好的，也可以全部搅打好，不用裱花袋，直接用勺子装入模具）

3.将青菜切碎加入，搅拌均匀。（没有直接加入搅打成泥，是因为想锻炼宝宝的咀嚼能力，另外碎青菜吃了也利于促进宝宝排便）

4.添入面粉，继续搅打，直到搅打开始有劲，筷子拎起成大坨状粘连，性状参考 图四

5.滴几滴宝宝油到香肠模具里，用硅胶刷涂匀（本步一是为了脱模方便，二也更营养些，没有宝宝油的，不做此步也没有问题）

6.将裱花袋从器皿中拎起，用剪刀剪最多小拇指粗的一个小口子。（不要剪太大了）

7.将蔬菜泥挤入肠体模具，可以挤得略高肠体模具平面一些。

8.盖上肠体模具盖，冷水上锅蒸20分钟，蒸时才发现，肠模具放不进小熊蒸锅， ，于是用的炒锅，底下放的放烫支架。

9.之后会发现肠体鼓起，把盖子顶开了，如图5，不着急揭盖，关火等冷却，肠体会带着盖子自动回缩回去，这时再拿出模具，扣置到熟食板上

5. 宝宝香肠的制作方法及配方

【牛肉胡萝卜小香肠】
所需食材：牛肉250克 胡萝卜50克 洋葱30克 鸡蛋1个 柠檬1/2个 普通面粉30克 玉米淀粉25克 盐2克 胡椒粉0.5克 红曲粉1克 糖2克 食用油适量
制作步骤：
1.准备一个容器倒入清水，然后将柠檬切成片放入水中。

2.牛肉洗净后切小块，放到柠檬水中浸泡约半个小时。这一步是起到去腥的作用，虽然葱姜、料酒这些调味品都可以去腥，但我们不是在调饺子馅。

3.到时间后将牛肉捞出放到筛网中沥干水分。

4.洋葱和胡萝卜分别切成条状或小块备用。

5.绞肉机中依次放入牛肉、胡萝卜和洋葱，再打入一个鸡蛋，加普通面粉、玉米淀粉、红曲粉、糖、盐和胡椒粉。

6.启动绞肉机将所有食材打成细腻黏稠的肉糜状态。

7.在香肠模具中刷一层食用油，然后将肉糜装进裱花袋，前端剪口挤到模具中，用勺子把表面抹平整。

8.盖上模具盖子放进蒸笼内，冷水上锅开大火，水开计时蒸二十分钟。

9.取出后脱模即可，直接食用或用平底锅油煎一下更好吃！

10.一款美味零添加的牛肉胡萝卜小香肠就做好了，别再给孩子吃那些不健康的香肠了，赶快动手做起来吧！

6. 香肠的制作

奶奶做了30多年的香肠，从小我就是吃奶奶做的香肠长大，各种各样的香肠都能做好，但是我唯独喜欢吃这样的小香肠，味道非常好吃，早上来一片面包，很搭配的。喜欢吃香香肠的小伙伴来试试吧。


食材
主料

五花肉800克（肥瘦比例3：7或者2：8）、姜末5克、蒜末5克、肠衣30克

配料

盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克、白葡萄酒30毫升

自制香肠的做法
1、首先我们把肠衣洗净，用清水泡30分钟，装盘备用。


2、将肉馅用搅拌机再搅成肉泥，尽量越小越好。


3、找一个大碗倒入，盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克搅拌均匀。


4、把调好的调料倒入肉糜里，再加入白葡萄酒30毫升，顺着同一方向用力搅拌上劲。


5、把泡好的肠衣套到机器上，准备灌香肠。


6、慢慢的吧肉糜挤到肠衣里，不要太满。


7、找到适量的长度，用绳子系紧。


8、灌好的香肠用小针扎几个小洞。


9、灌好的香肠挂到通风的地方，大约5个小时左右，看表皮风干了就可以。


10、风干的香肠放水中煮5分钟，全程要用小火，防止肠衣裂开。


11、煮好的香肠凉透了，去除棉线就可以食用了，吃不了的可以放冰箱冷藏，再次吃的时候用微波炉打一下。


小编贴士

1、肠衣尽量选择羊肠衣，这样的比较小，灌出来的香肠也小。

2、小编用的是白葡萄酒，我感觉用白葡萄酒更合适灌肠，味道很棒。

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7. 家里制作香肠的方法，用多少淀粉

制作香肠的时候一般不会用到淀粉，制作步骤如下

1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8，用来制作香肠口感最好切成长条或者小块备用。肠衣在清水中漂洗干净，在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞。

8. 怎么用模具做香肠 如何用模具做香肠

1、怎么用模具做香肠：用模具制作香肠，首先需要将淀粉和胡萝卜丁、虾仁、蛋清混合在一起，其中的虾仁和胡萝卜丁可以替代成其它自已喜欢的食物。

2、再将搅拌均匀的食材倒入模具内，放在锅内用大为蒸15---20分钟左右，就可以取出食用了，模具做香肠就做好了。

9. 嘴馋的时候很喜欢吃鸡胸肉肠，这个该怎么制作

自制0淀粉鸡肉肠，一日三餐营养不油腻，解决饥饿减肥也没错

自己做的香肠，经过长期计算，健康营养，经济实惠。现在的香肠不是红色耐嚼的香肠，而是即食的鸡肉香肠。在这里，我抛砖引玉，朋友们可以根据自己喜欢的食材进行调整，比如牛肉香肠、虾香肠；调料也随着自己喜欢的口味而变化，清淡、辛辣、辛辣。因为没有大规模生产和保存所需的防腐剂和其他法定添加剂，我们自制的香肠保质期不长，最好在4摄氏度的冰箱中3天内食用。

[小贴士]

1.我用的耐高温硅胶模具可以放入蒸笼或蒸笼中，也可以烤制食物，但不能空烤，否则会变色，影响外观和使用寿命；配料不刷油直接挤入模具；每片可容纳40-50克食物，表面略凸起；

2.没有一个花袋可以换成保鲜袋，把袋子挤到齐里省事；真的不想用。你可以用勺子舀进去。

10. 香肠怎么灌的

用灌肠仪器，常见做法如下：

准备材料：猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。

1、猪肉去皮，切成大片或是长条块。