雪媚娘半圆模具怎么用

Ⅰ 甜品店的雪媚娘太贵了，自己在家如何制作

当我们女孩子路过各式各样的蛋糕店的时候都会忍不住发出一种感慨，好香啊，并且还会想要是这个蛋糕店是我的就好了，喜欢吃甜品是大部分女孩子的共同特点，谁让女孩子们都觉得甜食是使人心情大好的调味剂呢，但是一般甜品店卖东西都会卖的很贵，也不知道从中谋取了多少暴利，但是没办法呀，再贵也得买，谁让你喜欢呢。

图

Ⅱ 手工DIY丨值得一试的小手工（雪媚娘篇）

如果说到夏日必吃的烘焙小甜点

那绝对不能少了雪媚娘啊

细白软糯且Q弹有劲的冰皮

搭配上酸甜可口、奶香怡人的内馅

在夏日炎炎的午后取出一块冰镇的雪媚娘

轻轻一口

细软中带着隐隐的甜腻和凉意

这滋味简直不要太上头

不用烤箱也能做出来的甜点

还不快学起来

1、水蜜桃洗净，先做水蜜桃果酱。如果懒得做，直接买现成果酱也可以的。

2、削皮去核，取200g果肉切成1厘米小块。

3、果肉和果皮一起放入碗里，加10g柠檬汁和30g细砂糖。

4、拌匀后盖保鲜膜冷藏腌制3小时。

5、经过腌制的果肉会析出大量水份。

6、将水份和肉果一起倒入奶锅中煮沸，然后转小火熬煮。

7、煮至桃子皮褪色，将桃子皮捞出丢掉。

8、剩余的果酱熬煮至体积减少一半即可离火冷却待用。

9、接着制作雪媚娘皮。150g牛奶、10g黄油、10g玉米油、30g细砂糖倒入不粘锅，开小火一边搅拌一边加热至细砂糖和黄油溶解后离火。

10、待混合液冷却至45度左右。

11、将混合液倒入混合粉类（糯米粉90g、粘米粉35g、木薯淀粉15g）里。

12、搅拌均匀成细腻有光泽的糊状。

13、把面糊过筛进盘子里。

14、封保鲜膜，送入烧开的蒸锅大火蒸35分钟。

15、面糊蒸熟后，用筷子插入，感觉是非常柔韧的，不会有液体渗出。

16、加入10g水饴。

17、将水饴揉进面团里。

18、再加适量粉红色色素，然后将色素抹开。

19、不断翻折揉捏面团，直到面团均匀细腻。

20、可以撑开有韧性的，透明的薄膜状态待用。

21、接着来做奶油馅。45g马斯卡彭加10g细砂糖。

22、稍稍搅打均匀。

23、然后加入250g充分冷藏过的淡奶油。

24、用电动打蛋器，低速打发至9成发。

25、把奶油馅装入裱花袋待用。

26、桌面撒一层熟糯米粉，将面皮擀成0.3厘米的薄片。

27、用直径12厘米的钢切模或慕斯圈将面皮切开。

28、把面皮放入直径6.5厘米的半圆形雪媚娘模具中。

29、奶油贴边打圈挤。

30、中间填入适量水蜜桃果酱。

31、再挤满奶油。

32、收口捏紧，剪掉多余的饼皮。

33、在底部切口处，补一些熟糯米粉防粘。

34、用刀背压出桃子的印子。

35、冷冻1小时定型，水蜜桃雪媚娘就做好了。

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★ 雪媚娘皮粉类材料有三种，可以省略其中之一吗？

不建议！糯米粉为主，粘米粉降低粘性，木薯粉增强Q弹感，都各有其存在的意义，省略其中之一口感就不好了。

★ 水饴 是什么，可以省略吗？

水饴就是一种精炼麦芽糖浆，也可以等量以麦芽糖浆替换。水饴的作用是软化保湿，它既提供甜度，但相对蔗糖甜度又更低一些。

★ 为什么雪媚娘皮揉好后非常软，很容易破？

很大程度是揉搓过度导致的。所以刚开始要把色素抹开，这样才会更容易揉匀，可以避免过度揉搓。

★ 怎样保存雪媚娘皮才不会变硬呢？

冷冻可以延缓淀粉老化，品尝前先放回冷藏室渐进解冻。

Ⅲ 怎样做不硬的雪梅酿皮

雪莓酿皮（雪媚娘）源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
牛吃吃
用料
淘宝买一包雪莓酿皮
淡奶油
白砂糖
黄桃罐头
雪梅酿皮，草莓大福的做法
淡奶油和白砂糖一起打发，需要打到稍微硬一点点的程度，打好放进速冻冰箱冰冻
汇瀛牌黄桃罐头，取出黄桃，切成小块
打好的奶油冻得有点硬，取出
取一张12*14厘米雪莓酿皮裁成4小片，平铺或者放到雪媚娘半圆模具，挖点冻好的蛋奶放皮上，在放点黄桃和淡奶油一起抱起来（雪莓酿皮淘宝就有，淘宝店甜家烘焙也有卖雪媚娘皮模具 和包装，他家的娘皮也很便宜）
包好的雪媚娘放入纸托或者蛋挞拖，然后放进冰箱一会儿，再拿出来吃

Ⅳ 雪媚娘制作方法及步骤

首先准备面皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米淀粉30克，温牛奶170毫升，黄油30克，馅料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龙果适量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀，再倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成稀一点的面糊。
第二步，把搅拌好的面糊倒入容器里，盖上保鲜膜，放在蒸锅里大火蒸二十分钟，取出趁热放入黄油，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放凉备用。
第三步，平底锅加热，不用放油，把糯米粉倒在锅里，翻炒至稍微发黄，盛出放凉备用。大碗里准备淡奶油，加入白糖，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器，有弯钩即可，火龙果去皮切成小块，放在盘子里备用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放凉的面团放在面板上揉一揉，整理成长条，切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成薄饼。
第五步，取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺打发好的淡奶油， 放在中间，再取一块火龙果放在淡奶油上面（不喜欢吃火龙果也可以换成别的水果），然后再舀一勺淡奶油放在火龙果上 ，把面皮像包包子一样收口捏紧，收口处放一点干面粉，收口朝下，整理成圆形，依次做好全部，摆放在盘子里就可以食用了

Ⅳ 雪媚娘怎么制作方法

冰淇淋雪媚娘

皮材料准备：
糯米粉240g，
玉米淀粉75g，
细砂糖140g，
纯牛奶380g，
黄油50g
糯米粉适量
制作流程；
1、把糖放入牛奶中搅拌均匀进行加热，之后再加入糯米粉和玉米淀粉搅拌成细腻的面糊，把搅拌好的面糊过筛，上锅蒸，水开之后继续蒸半个小时。

2、蒸好的面糊已经凝固成了糯米团，拿出来趁热加入黄油，将其搅拌均匀之后下手揉捣均匀，揉至光滑盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时备用即可。

冰淇淋材料准备；
牛奶200克，
淡奶油320克，
炼乳60克，
玉米淀粉20克，
黑巧克力（1）100/150克；
制作流程：
第一步，首先将牛奶、淡奶油、炼乳和玉米淀粉等混合在一起，全部倒入在锅中，将其充分搅拌均匀，然后置于电磁炉上小火开始加热，途中需要不停搅拌；直到将面糊搅拌至比较粘稠，并且用刮刀可以薄薄挂住一层面糊的状态，即可关火，将黑巧克力放入在其中，搅拌均匀直至融化；
第二部，用筛网将其过滤一遍，然后过滤好的冰淇淋溶液倒入在事先准备好的模具中，将其放入冰箱中冷冻，差不多5个小时左右即可。
第三部，把制作好的雪媚娘皮擀薄均匀，挖一个冰淇淋球包起来即可。
（注意：冰淇淋要提前制作冷冻5个小时后再来制作雪媚娘皮）

2,（芒果雪媚娘）

材料配方：
250g糯米粉、
380g牛奶、
80g玉米淀粉、
110g糖、
50g黄油、
30g热水、
300/400g淡奶油、
50g白糖、（可根据自己口味加减糖量）
芒果粒：适量

制作步骤：
1、把糖放入热水中搅拌均匀至融化，然后把糖水倒入牛奶中搅拌均匀，之后再加入糯米粉和玉米淀粉搅拌成细腻的面糊，把搅拌好的面糊过筛，上锅蒸，水开之后继续蒸半个小时。

2、蒸好的面糊已经凝固成了糯米团，拿出来趁热加入黄油，将其搅拌均匀之后下手揉捣均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时备用。

3、淡奶油加上白糖将其打发至有纹路，把打发好的奶油装入裱花袋中，然后炒熟适量的糯米粉，取适量的糯米团裹上炒熟的糯米粉。

4、然后把它擀薄，挤上奶油，放上喜欢吃的水果粒，然后再挤上奶油，最后把它包起来，捏紧收口，收口朝下放入纸杯中即可。

Ⅵ 如何做紫薯雪媚娘 紫薯雪媚娘完整做法

1、雪媚娘皮：糯米粉60g、木薯淀粉10g粘米粉5g、细砂糖5g牛奶90g、玉米油10g水饴15g、紫薯奶油馅：紫薯80g、细砂糖10g淡奶油160g。

2、先将紫薯洗净，放入蒸锅大火蒸15-20分钟。蒸好的紫薯，其实是很容易褪皮的，不用事先削皮。

3、取80g紫薯，加10g细砂糖，用叉子捣碎，然后室温放凉。

4、接着加入60g淡奶油，用手持打蛋器拌匀，再连同碗一起放入冰箱冷藏半小时。

5、加入100g冷藏的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打。

6、直到紫薯奶油馅出现清晰立体的纹路即可。

7、将紫薯奶油馅放入冰箱冷藏待用，我们再来做雪媚娘皮。将糯米粉60g、木薯淀粉10g、粘米粉5g、细砂糖5g混合均匀，加牛奶90g搅拌均匀。

8、加10g玉米油，搅拌至乳化状，即看不到油末的状态。

9、将面糊过筛到盘子中，过筛后会更加细腻。由于盘子更款，也更容易蒸透。

10、盘子封上保鲜膜，这样可以防止冷凝水滴入。

11、冷水入锅，中小火加热，水开后大火蒸15分钟取出。

12、用筷子插入面糊中，如果没有液体流出，就代表熟透了。

13、趁热加入10g水饴。

14、戴上手套，用手将面团揉搓3到4分钟，至面团光滑。扯开面团，可以呈现有弹性的薄膜状态就是揉到位了，这样做出来的雪媚娘皮才会Q弹。

15、将面团滚圆，包保鲜膜冰箱冷藏松弛15分钟。

16、将雪媚娘皮平均分割成6份。

17、用擀面杖撑开成11-12厘米的面皮，厚度约3毫米，注意桌面要撒熟糯米粉防粘。

18、将皮套入直径8厘米的半圆形雪媚娘模具中，然后挤满紫薯奶油馅。

19、将垂在模具外的面皮向内折叠收口。

20、倒扣离模，好看又好吃的紫薯雪媚娘就做好了。

Ⅶ 自制雪媚娘的做法，自制雪媚娘怎么做好吃，自制

用料
糯米粉 50g
玉米淀粉 15g
细砂糖 25g
牛奶 85g
黄油 10g
淡奶油 120g
细砂糖 8g
熟糯米粉 适量
时令水果 适量
雪媚娘（超详细）的做法
糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可

蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不用融化，奶糕这么烫黄油自然就化掉了，用手揉效果最好，别用筷子什么的，拌不匀的！这步很烫手，我是会戴一个皮手套再戴一次性手套，虽然还是会有些烫，我之前可是直接戴一次性手套，练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里，尽量摊开让它冷却，冷却到室温再放冰箱，时间急的话揉好直接扔急冻室，30分钟就可以拿出来了，but这样很伤冰箱！时间不急放保鲜也行，可以今天准备奶糕，第二天再擀皮包奶油水果，冻的时间越长越不粘手！

取适量糯米粉小火炒熟，或者放微波炉叮一会，糯米粉发出香味就可以了，太过了会变黄，影响成品颜色！！炒的时候记得不停翻拌，不然糊了！用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下，不然有水蒸气会起块！配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了，多炒一些也没关系，留着下次用，数糯米粉也称糕粉，能保存挺长时间的
冻好的奶糕取出来分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一样做出来才均匀，如果你不介意可以随便揪一坨，这个量25g可以做7个，一个人吃完全够了好吗，不然你想胖死你自己吗！奶糕还是挺粘的，记得沾糕粉！！
分好奶糕之后开始擀皮！！同样，你的手，案板，擀面杖，奶糕都请洒上糕粉，但不要太多，可以一点一点加，太多影响口感！这个皮不好擀，是糯米粉弄的，弹性很大，慢慢来，擀皮就不用我教了，这是个练耐心的玩意，要想做好看就老老实实擀皮！不然你就两手慢慢扯，扯出来厚薄不匀，丑死了！皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！
擀好皮可以打奶油了！量不多的情况下建议手动打发！奶油会细腻很多，100g奶油大概三五分钟能打好，天气热的时候奶油放冰上打发！！100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了，还要加水果，糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打，放在冰上的情况下，蛋抽跟盆底垂直打！千万别太狠，不然容易到处飞溅！！打好的奶油装进裱花袋，可以拿个大杯子把裱花袋套在上面，这样一个人也可以很方便的装奶油的，不会弄得到处都是，裱花口别剪太大，裱花袋也别选太大的，以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了！

软性水果切成小丁，软性水果就是什么芒果啊草莓啊榴莲啊香蕉啊火龙果之类的，也可以选择酥性饼干碎，什么奥利奥啊或者谷优的玛丽亚还是啥来着
一切准备就绪可以开始包雪媚娘了！！看图！！底铺满奶油再放水果，放了水果再挤一层奶油，然后跟包包子一样把皮捏紧，水果奶油的量看自己喜欢，但是奶油太少水果太多皮比较薄的情况下会破掉！！底部奶油多一点，顶部奶油可以少一点，裱花嘴剪小一点奶油的量好控制一点！我是用雪媚娘的模具，半球形的，这样大小能控制一样，没有模具就用小碗，看图！！

包好就完成了！！可以吃了！！这个是用模具做出来的，比较小，所以皮子只有18g左右，可以做10个！！

吃不完的记得放冰箱冷藏！！是冷藏！！保鲜那层！！不是冷冻！！不然奶油会冻坏！！这个最好一天吃完！！吃不完一定要密封！！不然皮会干掉！！分开放，不要挨在一起，记得撒粉，不然会粘！！

小贴士
糯米粉买水磨的，三象牌！玉米淀粉也称鹰粟粉！！家乐牌的！黄油选总统的或者伊斯尼的，无盐的！奶油选铁塔或者蓝风车或者总统或者伊斯尼的！

Ⅷ 如何在家制作日本料理雪媚娘

1.将所有食材和调味料都准备好待用，然后将雪媚娘皮撕开包装
2.将多余的粉去掉，然后放入干净的碗里
3.将少许糖烦人股淡奶油中，然后打发好之后放入裱花袋中
4.然后在皮中间挤入少许奶油，放入芒果丁
5.挤入奶油，再用雪媚娘盖住，碗倒扣在手中
6.取出雪媚娘，放入模具中弄出造型，再放入纸托中就可以了。

Ⅸ 紫薯味的雪媚娘如何制作

紫薯和奶油在一般人眼里，可能是风马牛不相及的两种食材，但事实上她俩却是天作之合，我们可以用紫薯奶油馅来做蛋糕装饰，杯子注心，千层夹心等等，今天阿涛用它来做雪媚娘。

雪媚娘白白胖胖的样子本来就让人心生爱怜，如果切开之后，居然还是紫粉紫粉的，那简直能牢牢捕获人心。紫薯我们不必彻底捣碎，留下一些颗粒感，反而更加充满天然气息，令人食欲大增。

用料

雪媚娘皮

糯米粉 60g

木薯淀粉 10g

粘米粉 5g

细砂糖 5g

牛奶 90g

玉米油 10g

水饴 15g

紫薯奶油馅

紫薯 80g

细砂糖 10g

淡奶油 160g

紫薯雪媚娘的做法

先将紫薯洗净，放入蒸锅大火蒸15-20分钟。蒸好的紫薯，其实是很容易褪皮的，不用事先削皮。

Ⅹ 提拉米苏篮球蛋糕怎么做

提拉米苏篮球蛋糕的做法
吉利丁剪小块用冷水浸泡放进冰箱。
细砂糖加水煮沸
蛋黄打发至发白，大概两倍大
蛋黄一边继续用打蛋器搅拌一边一点一点的加入煮沸的糖水，这一步是为了给蛋黄消毒。蛋黄很容易备烫熟，所以刚开始一定要一点一点的加，免得蛋黄凝固。继续打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度
用打蛋器低速把马斯卡彭搅拌顺滑。马斯卡彭容易油水分离，稍微转几圈就行，不用使劲打。
蛋黄糊倒一半进马斯卡彭，压拌混合均匀。混合物倒进剩余的蛋黄糊里面，切拌均匀。
吉利丁隔水融化
同时打发淡奶油至五六分发，具体状态请看Tinrry的视频
吉利丁倒入芝士糊拌匀，加入奶油拌匀。慕斯糊就做好了。
手指饼干在咖啡酒里滚一圈，铺满模具底部，倒入一半慕斯糊，再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干，倒入剩余慕斯糊。慕斯糊不要倒完了，剩下一点我们一会儿篮球用。
放入冰箱冷藏5小时以上
白巧克力隔水融化，加入等量的几滴红色和黄色色素，调成自己满意的颜色。
篮球的模具我用的是6.5*3厘米的雪媚娘模，图片这样。模具上面摸油，均匀涂一层橙色巧克力，放入冰箱冷却几分钟。

巧克力冷却后在里面填入剩余慕斯糊，塞入小块浸过咖啡酒的手指饼干。手指饼干翻过来后应在篮球底部，方便后期操作。
篮球也放入冰箱冷藏
五小时后脱模。把半圆模具放在主体上，盖住打算放篮球的位置，其他地方均匀撒上可可粉。通过糖粉模具撒上字（我自己刻的，心塞T^T）。注意筛糖粉的时候模具一定要直接放在可可粉上再筛，不要隔空，不然字会模糊。
黑巧克力隔水融化，在篮球表面画出线条。我用的是这种笔，裱花袋也可以。巧克力冷却到温热的时候不软不硬正好划线，太烫的时候还是液体，不容易成型。

把半圆模具从主体上拿开，然后在那个位置放上篮球，稍微压一下放稳。

手指饼干切两半，围成一圈，围上丝带打个蝴蝶结。搞定！