如何自制冰淇淋用模具

A. 怎么自制冰淇淋，不要都是奶油的

冰淇淋的种类很多，根据它的软硬程度，有硬冰淇淋和软冰淇淋的区别，根据它的制作原材料来分类，有奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代等。

所以，冰淇淋并不是只有奶油才可以制作，奶油、酸奶、果蔬都可以成为制作冰淇淋的原材料，通常是几种食材混合制作，同时还可以加鸡蛋、牛奶等配料，所以，冰淇淋不可能都是奶油做的。

大家都知道，冰淇淋的口感非常细腻顺滑，没有一点冰渣，这是冰淇淋跟冰棒最大的区别，想要自制冰淇淋，如果做出来却只能咬到沙沙的冰渣，口感就不好了，要如何避免冰淇淋冻出冰渣呢？它的原材料配比和制作方法很重要。

第一步，250克纯牛奶放入锅中用小火慢慢加热。

第二步，牛奶温热之后，把棉花糖倒入牛奶中，继续用小火煮，并用工具搅拌棉花糖，至棉花糖融化。

第三步，把棉花糖和牛奶的混合物倒入模具中，冰箱冷冻6小时以上即可。

口感不如加了奶油和蛋黄的冰淇淋，但冰渣也很少，吃起来非常细腻，想要吃不同口味的，可以买草莓味口味、芒果口味的棉花糖，大家可以试试。

B. 在家中如何自制冰淇淋

夏天是随心所欲吃冰淇淋的季节，但是外面卖的冰淇淋里面大部分都含有添加剂，所以可以自己在家动手做冰淇淋，更安全可靠，在家自制冰淇淋首先要准备淡奶，鸡蛋黄，玉米油，牛奶，巧克力，以及根据自己的口味准备一些水果，就可以自制出美味的冰淇淋。

C. 如何自制雪糕简单做法

【抹茶雪糕的自制做法】
食材：
生鸡蛋黄2个，牛奶200克，白糖50克，抹茶粉20克，淡奶油250克。
制作过程：
第一步，准备好两个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，一定要分离干净，两个蛋黄打入一个干净的小碗中，再放进一个干净的小锅里。将白糖倒进去，用筷子搅拌均匀，再将牛奶也加进去，搅拌均匀。
第二步，这时候就要开始烧火加热，火候不需要太大，开中小火即可，加热的过程中还要用工具不停的搅拌牛奶，让里面的白糖慢慢溶解，一定要搅拌，要不然牛奶液体容易糊锅，等到牛奶液体开始冒小泡时，就可以关火将液体放凉。
第三步，准备好适量的抹茶粉，倒入一个干净的小碗中，然后再将放凉后的牛奶液体取一小部分，倒进装有抹茶粉的碗中，用勺子搅拌均匀。再将剩下的牛奶液体全部倒进去，用勺子搅拌均匀。
第四步，准备好一个大的不锈钢盆，将淡奶油放进去，再用工具打发至六七分发。要打发的淡奶油可以事先放进冰箱里面冷藏24小时，低温冷藏后的淡奶油能够更好的打发，打发的盆也要无油无水，尽量深一点，避免打发的时候奶油溅到盆外面。
第五步，将之前搅拌好的抹茶牛奶液体倒入淡奶油中，用工具搅拌均匀，放入冰箱里面冷冻定型，需要冷冻1~2个小时。2个小时到了就拿出来，用打蛋器继续打发，然后放进冰箱里面继续冷冻，这样每半个小时就要打发一次，重复4~5次左右。
奶油就会非常的顺滑，这个过程差不多也需要2~3个小时，最后一次打发之后就将液体放进雪糕模具里面冷冻定型，没有模具的话，也可以放进保鲜盒中制作成冰淇淋，继续冷冻上3~4个小时，这样我们的抹茶雪糕就制作好了。
【小贴士】
1、抹茶牛奶液体经过多次打发之后再冷冻，就是我们吃的雪糕或者冰淇淋，这里的口味是抹茶味的，还有其他的口味，什么都不加就是原味的，还能够制作成芒果味、草莓味、巧克力味等等。
2、打发淡奶油时也是需要技巧的，首先开低速档打发淡奶油，然后再用中高速打发，这时候淡奶油就会产生大的气泡，但是整体还是液体状态的，流动性很好，继续打发的话，淡奶油会慢慢地变浓稠，出现一些纹路，一直打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油可以叠在表面，那就是五六分发，等到奶油越来越黏稠，失去流动性时，差不多就到七八分发了。
3、雪糕冻好之后，直接取的话很难从模具中取出来，大家可以准备好一个温毛巾或者一盆水，保一下模具外面或者泡在水中，这样雪糕就很好脱模了，如果是放进保鲜盒中，那么可以用勺子直接挖着吃

D. 如何用模具做雪糕 如何用模具做雪糕方法一览

1、方法一：

（1）准备奥利奥跟糯米粉适量，牛奶一瓶。将奥利奥饼干的夹心倒在碗中再加入牛奶，

（2）加一点糯米粉小火熬至浓稠，在模具中放掰碎的奥利奥饼干，

（3）再将煮好的牛奶液倒进去，放在冰箱中冷藏取出之后，冰棍就做好了。

2、方法二：

（1）准备软糖5g,汽水一瓶，珍珠奶茶适量，将软糖放到模具中，然后倒入汽水，放到冰箱冷藏之后，

（2）同样做成了一根冰棍，也可以在模具中加入果酱和酸奶，

（3）或者是放珍珠奶茶，冷冻成型之后就已经成了冰棍。

3、方法三：

（1）准备香蕉一根，牛奶一盒，先放香蕉再加牛奶

（2）加两勺糖，搅拌一分钟，装盒。

（3）冰棍儿在冰箱里冻个8个小时左右就可以完全冻成型了。

E. 怎么用模具制造冰淇淋

小贴士

自己煮好绿豆、红豆汤，倒进去马上冷冻起来，过一两个小时后就能吃到健康美味的自制冰棍了哦，花心思的还能加入果汁水果粒和酸奶等总之自己想得到的都可以放上去试试看哦！色彩缤纷、操作简单，自己制作不含添加剂.

一般家庭用的冷藏柜温度都比较低,所以雪糕做出来会比较硬的,但口感不错.

冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。

在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。

13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料二1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

大约在1700年，冰淇淋传入美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。乃是富贵人家的食品。1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。

1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而促使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。

由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售;许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人依旧喜欢吃冰淇淋。

F. 如何自制雪糕

如何自制雪糕

现在的人们无论什么季节都很喜欢吃雪糕，它的口味繁多，做法也很简单。那么大家想知道自制雪糕及雪糕的制作方法吗?下面来看看！

做法一

材料

牛奶60毫升、白糖750克、奶油100克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。

做法

1.将上诉所需的材料事先准备好，然后将其与水500毫升混合一同放人锅内，加热煮沸，且边煮边搅。

2.等都融化且搅拌均匀就可以将其离火，放在常温下晾凉。

3.然后就科技将制作好的溶液放入自己喜欢的雪糕模具中，放进冰箱冷冻室内冻结即成。

做法二

材料

牛奶，蛋清，糖。

做法

1、开火，将牛奶和蛋清倒入锅中，放在灶上煮成冒烟后关火。

2、一边把奶清倒入碗中，一边搅拌。

3、在奶清里加糖。

4、放入冰箱冷藏，并每隔3小时拿出来搅拌，大约3~4次。

做法三

材料

适量的牛奶，棉花糖。

做法

1、把牛奶倒入锅中，煮热(不要把牛奶煮沸腾了，注意牛奶煮热后继续在锅里，不要熄火了)。

2、牛奶煮热后把半包棉花糖倒入热牛奶里煮。(如果你想整包棉花糖都放的话你就放吧，我不会拦你滴)。

3、煮到棉花糖完全融化后倒入模具或杯子里，最后放入冰箱中冷冻6小时左右就可以吃了。

贴士

标题说是雪糕，不过我感觉比较像雪条。至于剩下的半包棉花糖可以用来吃，也可以再做一次。

做法四

材料

牛奶400克，咖啡50克，白砂糖100克，鸡蛋液(2个鸡蛋的量)。

做法

1、把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟。

2、然后过滤，把白砂糖倒入鸡蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀。

3、在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。

4、雪糕做好后，加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷等。

如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等。

做法五

材料

大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。

做法

1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。

降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里。

边倒边快速划圈搅拌散热，这样做是为了避免蛋黄过热烫变成蛋花。

3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

做法六

材料

适量新鲜的.芒果，纯牛奶250克，砂糖80-100克。

做法

1.纯牛奶加入砂糖搅拌均匀放入微波炉加热至80度(直接加热也可以，牛奶加热至冒泡就是80度)。

2.芒果去皮切碎用压薯器压烂(芒果挑比较熟的最好)。

注意，如果想口感幼滑可用搅拌器搅烂，如果想吃到粒粒果肉，可留下部分果肉粒备用(看我下步处理)。

3.牛奶稍微摊凉后，把压烂的芒果粒倒入，用电动打蛋器打至沾稠 然后加入果肉粒搅拌均匀。

4.放入冰箱速冻格冷藏60-90分钟后取出，搅拌均匀 (此步骤重复三次)。

5.第三次取出搅拌以后 放入冰箱冷藏6个小时或过夜取出放置10分钟左右即可开吃。

做法七

材料

冻奶120毫升，香草精15毫升，炼乳1罐，盐0.8克，浓奶油475毫升。

做法

1.用一个中等大小的碗，放冻奶、香草精、炼奶和盐进去，搅匀。

2.用一个大碗，用电动打蛋器打浓奶油直至蓬松状。把牛奶混合物倒进去，轻轻拌匀。

3.把混合物倒进一个浅盘子里。盖上盖冷藏4小时，每2小时搅拌一次或每当边缘开始变硬的时候搅拌。

把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏约10天。

G. 如何自制冰激凌简单窍门

纯手工蛋卷冰淇淋

食材：红糖100g、水120g、盐2g、鸡蛋2个、黄油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g

耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上

做法

1)红糖+水+盐煮至糖化、沸腾2)同时把鸡蛋去壳、打匀3)“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀4)后回锅，80℃左右煮至浓稠5)加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却

6)完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀，放冰箱冷藏2小时以上7)将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存。

H. 吃雪糕的季节，在家怎么自制巧克力雪糕呢

引言：夏天到了，冰淇淋是非常好的一个解暑零食。在炎热的夏天吃上一口冰淇淋，就会感觉到冰冰凉凉。有的一些朋友们，因为天气太热就不想去批发冰淇淋。那如果到了夏天在家想吃冰淇淋的话，怎么去制作冰淇淋呢，今天小编就来讲一讲怎么样制作一款巧克力雪糕。

在制作巧克力雪糕的时候一定要注意，棉花糖在融化的时候一定要用勺子不停的搅拌。而且要用不沾锅的材质锅，在搅拌的时候一定要用小火慢慢的搅拌，不要用大火。在棉花糖完全融化之后才能加入巧克力，巧克力刚出锅的时候温度过高，一定要将它放入冷却冷却到30度的时候就可以倒入模具，不要冷却的太凉。

I. 冰激凌厂的雪糕都是怎样制作出来的自己在家可以怎样制作

相信对很多小伙伴来说，他们小时候的梦想就是每天能够有一个雪糕，事实上冰淇淋厂的雪糕制作起来还挺容易的，一般都是将混合好的冰淇淋液体注入模具当中，模具当中放置由冰盐混合物，在冰盐混合物熔化的过程中吸收大量的热，就可以很好地将制好的冰激淋液体冷冻成学糕，我们自己也可以在家制作，采用简单的做法，只需要鸡蛋、酸奶和白糖。

大家如果在家里有条件的话，可以用淡奶油打发替换酸奶，这样做出来的雪糕更加的完美。

J. 自制雪糕怎么做又好吃又松软

自制雪糕又好吃又松软的方法就是一定要加入淡奶油打发，还需要将雪糕糊过筛，这样口感才会细腻。具体做法如下：

主料：淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黄油20克、蛋黄1个。

辅料：朗姆酒10克、细砂糖5克。

步骤：

1、依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。