『壹』 做皮蛋要多少度温度才适宜
低温加工皮蛋，一般温度低于12℃以下，用碱量在5斤碱/百斤料液，凝固速度慢，有的因鲜蛋的质量差，温度低于10℃时，有的在12天左右才开始出现凝固，但是凝固后收心速度就特别快，一般在25天左右基本收心率就达80%，而且因温度低，不能产生美拉德反应，不易上色，如果要生产沙心皮蛋出口产品，建议在每年的三四月份大规模加工，这时的自然温度是呈上升趋势，加工初期的温度低，凝固慢，这样蛋白有力不易碎，弹性好，易脱壳，其次收心快、收心紧、不皂化（皂化：强碱和酯反应而产生醇和羧酸盐尤指油脂和碱反应，皮蛋中因腊黄形成的化学反应，因各种原因产生的破损、毛孔粗大，硫酸铜没有作用等等，原因使碱超大量进入蛋体内与蛋黄脂肪发生反应造成蛋黄皂化反应，还有长期在低温环境下10℃以下，也会造成蛋黄的皂化。）三月、四月加工皮蛋因自然温度缓慢上升，开春后地面温度稳步上升，所以地下池加工，池深在1.2米—1.7米的深度，温度基本是平均每天以0.2℃左右的速度上升；在冬季，池温在12℃—15℃，这时配料就要预判，开春后，温度平稳上升，用碱量一定按常规桶加工适量增加，这是为了温度提高后，确保渗透压的压力，如果用碱平稳就会影响后期的收心速度，还有一点要注意，这段时间加工皮蛋温度和脂肪的关系，蛋黄有出一圈一圈深浅不一的霉变色，这是正常的，因为一般这个温度美拉德反应是从脂肪开始，也就是从蛋黄中向外扩散，但由于温度不断上升，蛋白也开始上色，所以就会出现明显的蛋黄色泽圈，蛋清的色泽也有层次感，并有明显的松花。这样易造型、切盘等。如果是国内市场，腌制沙心皮蛋低温期加工建议周期安排在45天—60天后，适量加温，加速美拉德反应上色，这样可缩短加工周期，保证沙心蛋品质，迎合市场需求，降低残次品等优势。
『贰』 加工时，模具温度需要在140~150之间注塑材料有哪些
加工时，模具温度需要在140~150之间注塑材料是高温塑料如：PPS
.LCP
.PA46
.6T
.9T
.PEI
.PI
.PSF.PEEK.
『叁』 制作饼干和蛋糕的这些硅胶模具大概能承受多高温度
硅胶耐烤模，的模具据说可以高达230摄氏度。
当然也有只用冷冻慕斯的硅胶模，这种温度到120度左右就不行了。这种就最好只用来作冷冻点心。
『肆』 模具需要加温到多少度
注塑模具加热到能够使注入的塑料能够充满模具型腔就可以了。加热的温度过高，还需要用冷却水来冷却，纯属浪费能源。一般加热到60~70℃左右，就可以开始注塑工作。如果温度不够，多打几次，温度熔融的塑料也会把模具的温度提上去。连续工作时，就可以把冷却水打开，对模具进行冷却。
『伍』 模具温度一般多少
铝合金压铸模具一般生产温度在180~250℃，镁合金模具一般在220~280℃。
压铸模温机其特点PID控温精度在±0.5℃左右，最高使用温度可达350℃，在生产中起到预热、升温、控温、冷却等作用。
『陆』 模具需要加温到多少度
注塑模具加热到能够使注入的塑料能够充满模具型腔就可以了。加热的温度过高，还需要用冷却水来冷却，纯属浪费能源。一般加热到60~70℃左右，就可以开始注塑工作。如果温度不够，多打几次，温度熔融的塑料也会把模具的温度提上去。连续工作时，就可以把冷却水打开，对模具进行冷却。
『柒』 注塑模具通常的模具温度为多少
ABS一般控制在50度左右，如果是外观件可以再高点，但在保证外观满足的条件下模温尽量低点，缩短成型周期，提高效率
『捌』 PC EXL1414T的模具温度是多少
在加工PC
EXL1414T材料时，模具温度需要在71.1℃
--
93.3℃之间。
PC
EXL1414T材料是一种具有良好的流动性和可加工性以及延展性的注塑级材料。它的比重是1.19g/cm3，流动收缩率在0.4%
--
0.8%之间，饱和状态下的吸水率为0.12%，而平衡状态下的吸水率为0.093%，他的洛氏硬度为87L。
该材料的拉伸模量在2190
--
2310MPa之间，断裂抗张强度为55.3
--
59.1MPa，屈服伸长率为5.5%左右；该材料的缺口冲击强度在65kJ/m2左右，热变形温度在116℃以上。它的注塑加工参数如下：干燥温度：121°C干燥时间：3.0
到
4.0hr最长干燥时间：48hr建议的最大水分含量：0.020%建议注入量：40
到
60%螺筒后部温度：271
到
293°C螺筒中部温度：282
到
304°C螺筒前部温度：293
到
316°C射嘴温度：288
到
310°C加工（熔体）温度：293
到
316°C模具温度：71.1
到
93.3°C背压：0.345
到
0.689MPa螺杆转速：40
到
70rpm排气孔深度：0.025
到
0.076mm
查看原帖>>
『玖』 4寸模具的蛋糕要烤多长时间多少温度
5分钟170度。
材料：鸡蛋 2个，白糖 15g；低筋面粉 60g，色素 适量； 芝士片；
操作步骤：
1、全蛋液直接打发，不用加任何东西；
2、高速打发5分钟，提起打蛋头滴落的蛋糊不会马上消失的程度。
3、开始做每一层颜色！分出适量蛋糊，加色素，拌匀。然后再筛入低筋面粉15g，翻拌均匀。我做的是五层彩虹蛋糕，一层用15g低粉。
4、倒入4寸模具，震模去气泡。放入烤箱170℃烤5分钟。
5、每隔一层铺一片芝士片，烤箱180℃上下火烤2、3分钟使芝士片微微融化。图上我加热的温度高了一点，芝士片融化过度，影响美观。
『拾』 用硅胶模具烤蛋糕需要多少温度、
和其他模具烤制时间差不多，一般是35～40分钟，温度170℃左右，当然指的是普通大小的蛋糕，特殊的视情况而定。