Ⅰ 怎样才能切好鸡嘴
(1)要在适宜的日龄进行切嘴,这样既不影响雏鸡的生长又能达到切嘴的作用,雏鸡的切嘴日龄一般选择在6~10日龄进行,注意不要和免疫同一天操作,以减少应激。
(2)切嘴要用专用设备(切嘴器),不要用剪刀等类工具代替,切嘴器主要有两种类型,一种是比较老式的——脚踏式,另一种是自动控制的电动切嘴器。
(3)操作工一定要用有经验的人员,对于新人一定要通过培训。
(4)切嘴方法,左手握住鸡的双腿,右手拇指置于鸡头部后端,轻压头部和咽部,使鸡舌头缩回,以免烫伤舌头,其他手指压住翅膀,自鼻孔至嘴尖计上喙切去1/2,下喙切去1/3,然后在热刀片上烧烫2~3秒钟,达到止血的作用。
Ⅱ 在注塑模具里,有些做模的师傅经常会说模胚形式是”热唧咀“, 请问什么是”热唧咀“模胚
热流道来的,既是给鸡嘴加热用的,怕胶走到那温度不够,一般很少用的到的,还有不懂在问我
Ⅲ 扒鸡怎么做
一是宰杀:将750克以上的活鸡割断气管,放净血,用65摄氏度左右的热水烫,褪掉鸡毛,剥净腿、嘴、爪的老皮,然后从臀部剖开,摘去内脏,沥净血水;
二是整形:将鸡双腿盘起,双爪插入腹部,两翅从嘴中交叉而出,形似“鸭浮水面”;
三是烹炸:将鸡全身涂匀糖色,然后入沸油锅中炸制,至鸡身呈金黄色时捞出;
四是配料焖煮:煮前先在锅底放一铁箅,以防糊锅,再将处理好的鸡按老嫩排入锅内,
配以料汤,防止鸡浮,煮时用旺火煮,微火焖,浮油压气,雏鸡焖6至8小时,
老鸡焖8至10小时,扒鸡焖煮以原锅老汤为主,并按比例配制新汤,
配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三奈、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种,
这样制出的扒鸡,外形完整美观,色泽金黄透红,肉质松软适口。
1. 造型:把鸡里面的胸骨剪断,然后在鸡腹那开口,将鸡腿交叉从开口的地方插进腹腔,然后把鸡翅膀从下颌开口的地方插进去,从鸡嘴里伸出,整个鸡左右对称,好似鸭浮水面,口衔羽翎的造型
2. 上色:蜂蜜和水的比例按1:100,将整只鸡浸泡到上色液体中,瞬间浸入瞬间提出,避免鸡内腔灌满上色液体。然后用油炸(喜欢用哪种油自己选),油炸的温度是170到180摄氏度,大约一分钟到两分钟,呈现出金黄透红的颜色即可
3. 大锅煮、焖:讲究的是急火求韧,慢火求烂。将炸好的鸡在国内摆好,放入香料袋,加入一半老汤(即煮过鸡的陈汤,如果没有陈汤,配料用量加倍)一半新汤,汤面高过鸡体,用旺火煮1到2个小时,后用小火焖煮三到八个小时(看你能忍住多久不吃),最后在煮沸情况下出锅
4. 保证外形优美,色泽金黄,微透红色,鸡皮完整,热时一抖肉即脱骨,凉后轻提骨肉分离,软骨香嫩如粉,鸡肉食之如面。扒鸭扒鹅加工方法基本相同,就是煮制时间延长
Ⅳ 如何用卡纸做鸡嘴巴和鸭嘴巴
我们也可以用好的卡纸或者是五颜六色的卡纸,直接做鸡的嘴巴和鸭的嘴巴就可以了呀,这样我们也可以直接换一个图就可以做了。
Ⅳ 鸡上下嘴壳都落了怎么办
会自然换嘴的,9~10个月的嫩鸡会自动慢慢换掉嫩嘴壳,这个年龄段的鸡调打也最容易换嘴。
所谓换嘴,首先是因外伤导致嘴坏死促使所谓换,另一种情况鸡因某种原因生病,导致鸡嘴不能每天正常生长,老嘴坏死脱掉后重新生长。肯定的是鸡嘴没天都在生长,向嘴尖长,为什么会越长越尖.
Ⅵ 怎么样腌制腊鸡
食材:白条鸡20斤,食用盐12两
工具:腌菜的大盆
操作步骤:
1.买回来的白条鸡洗去里面的脏东西,在鸡肉身上用刀划几个口子,并放在通风处晾干水
2.准备一个大盆,把鸡的里面和外面都抹上盐,放在盆里,盖住盖,一定要盖严实,防止与外界空气接触,腌制7-10天后拿出来,用一个小棍把鸡撑开,没只鸡穿个绳子挂起来,让太阳能晒着,放在通风有太阳的地方。
脆黄脆黄的腊鸡肉
腌制腊鸡时,不要一直用水洗,记住这几步,做出来的腊鸡口味筋道。第一步,腊鸡要经常拿出去晒太阳,晒干之后就可以放在竹篮里保存,把竹篮放在干燥通风处。第二步,洗好的鸡肉不要直接放盐腌制,控干水才放盐,让盐更加入味,做出来的腊鸡味道更香,更筋道。
Ⅶ 注塑成型合模到位但叽咀处很厚披锋。怎么处理
这个只要把那个突出来的组件消除掉就可以了
Ⅷ 鸡头要怎么处理才能吃
一、买来的鸡头先要清理干净,摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿。然后将鸡头沿鸡嘴撕开成两半,刮掉鸡舌头上的白色硬皮。
二、把鸡头的耳、眼、鼻等用手挤一挤,挤出其中的粘液。
三、将鸡头放在自来水下,用流水冲洗干净。
四、准备一盆清水,放入鸡头,浸泡15分钟左右,将鸡头内残余的血水浸出。
五、烧一锅开水,水开后放入鸡头,煮3分钟后捞出,用清水冲洗干净,控水备用。