蒸蛋糕六寸模具要多少蛋和面粉

A. 做蛋糕一斤面粉多少鸡蛋

一斤面粉需要450g蛋黄，950g蛋清。

主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克

辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克

1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。

B. 做蛋糕面粉鸡蛋等比例是什么

一、第一种比例: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。

操作:

1.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重， 先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体 积比原来增加一倍半到两倍。

2将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防 止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

3.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一 层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10 分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油， 即可食用。

二、第二种微波炉做蛋糕

比例：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴

操作：

1）首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2 ）将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进 蛋液 用力搅拌均匀

3）把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。

4）取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

三、第三种方法，电饭锅做蛋糕

比例，:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干 (越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1, 其他的东西估莫着放也可以.

操作：

1）面粉筛三、四次

2）鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3）蛋清里放少许盐（有助于打发）

4）打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5）取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6）剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅

7）把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8）把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌

9）现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10）把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11）盖上盖子，按下煮饭

12）很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按 下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开 盖子看看 .

C. 看似简单的蒸蛋糕，在制作时都该掌握哪些技巧

时间长短是根据用的材料分量，模具大小决定的，一般需要30到50分钟。比如六寸大的模具要30分钟。八寸大的40分钟。普通的吃饭碗的话大约20分钟。制作方法: 鸡蛋分开蛋清和蛋黄，面粉过刷加入玉米油拌匀，加入牛奶和蛋黄搅匀即可备用，蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡，打发蛋清分两次加入到蛋黄糊中，充分拌匀后倒入6寸圆形模具中。先放入一个电饭锅胆中，盖上一个盘子，再放入大一点蒸锅中，开水下锅，中大火蒸55分钟，出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了，凉后就可以食用了，非常简单。

蒸蛋糕需要多长时间，是根据你蛋糕的大小来决定的，在锅中放入适量的水，提早将水烧开，然后放入已经盖好厨房纸和保鲜膜的蛋糕糊，盖上锅盖，把火调到中火，6寸的蛋糕大概要25分钟左右，8寸的蛋糕大概要40分钟左右，蛋糕蒸好后，关火在焖几分钟在开锅盖取出来。烤箱里的蛋糕吃多了容易上火，蒸蛋糕就不会，蒸出来的蛋糕口感一样绵软细腻，香甜可口。蒸蛋糕要蒸多长时间？

D. 6寸和8寸的蛋糕模具做蛋糕的材料分别是多少

恩 这问题问得太好了 我也很想知道~~！！
看见有人说：我做的八寸（三能模具）的全蛋蛋糕，用了五个鸡蛋，80克糖，100低粉，20G油及20G牛奶，你可以按比例算一下。
其他具体的 就不太清楚了

E. 二蛋六寸满模戚风的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡蛋 2个

玉米油 20克

水 20克

糖 10+30克

低筋面粉 30克

玉米淀粉 5克

二蛋六寸满模戚风的做法

• 冰箱里取出鸡蛋，无需放至室温。分别将蛋清与蛋黄放在两个盆里。其中放蛋清的盆要无油无水。

  

小贴士

五个要点：
1.鸡蛋要选大个头、且新鲜的。存放时间越久，蛋黄越大，戚风膨胀所需的关键材料蛋清就越少。
2.先做蛋黄糊，给它乳化的时间。
3.蛋白打发必须到位，打过头也没有关系，用蛋抽抽打几下即可复原。
4.不能用不粘模！模具底部也不要垫油纸！
5.一定要倒扣冷却完全后再脱模。

F. 六寸模具蒸出的蛋糕，不会塌陷还很松软

其实蒸蛋糕做起来跟烤的蛋糕一样，都是比较简单的，是蛋糕里面最基础的，做的时候只要掌握好以下几点保证一次成功的，下面来看一下详细的做法，先准备食材：鸡蛋低筋，面粉，食用油，牛奶，白糖，柠檬汁。

下面锅里加入清水烧开之后我们把模具放进去，盖好盖子蒸40分钟左右，时间到了之后关火焖3~5分钟，这样做出来的蛋糕就不容易塌陷回缩。不太热的时候去掉保鲜膜，倒扣脱模，美味可口入口软绵的蒸蛋糕就做好了。早餐的时候做给小朋友，他们是特别喜欢的，这样做出来的蒸蛋糕可以说是老少皆宜，做味早餐也是最还不过的。

G. 想要制作一个6寸的蛋糕需要用多少奶油呢

乳脂裱花

1、蛋糕烘焙好脱模后，先将蛋糕表面修平，然后横切成3片

2、取一块蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的淡奶油放在蛋糕片中央，摇晃抹刀，然后转动裱花台，让淡奶油均匀地铺在蛋糕片上(只要尽量均匀即可)，再放上你喜欢的水果或别的东西夹心。

3、放上另一片蛋糕片。旋转烘干台，将淡奶油均匀地涂在蛋糕表面。接着放最后一片，在表面涂上奶油，尽量平顺后，再继续抹平蛋糕。把纸巾翻转，涂匀后根据个人喜好，选择喜欢的花嘴，发挥想象力，做一个自己喜欢的奶油蛋糕吧！

H. 做蛋糕时鸡蛋和面粉的配比是多少尽量详细一点，还有

主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克

辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克

1、准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。

I. 六寸蒸蛋糕怎么做

蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具）的做法

• 首先准备两个无水无油的盆，这一点对新手尤其重要！一定要无水无油哈

  

• 哈哈！怎么样，颜值还行哈