做蛋糕做饼干需要什么模具

❶ 做面包、蛋糕需要什么设备

一、烘焙工具：

1. 电子秤：

最小计量单位1g、量程5kg的电子称就能满足一般的家庭使用需求了。使用时要保证放置在平稳台面上，不要有悬空部分；另外，如果称量5g以下重量的材料，需要采用续重的方式，就是先称其他较重材料，再添加这种较轻的材料，这样称量才会准确。

2. 蛋糕模、纸膜：

建议蛋糕模和纸膜搭配使用，因为如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好后会难以取出，清理也麻烦。

❷ 初学做蛋糕、饼干必备的设备需要那些

烤箱
打蛋器（最好是电动的）
6寸或者8寸的模具
刮刀
（电饭锅里面的铲子也可以用的）低筋面粉（可以用普通面粉和玉米淀粉8：2比例配制）
鸡蛋
糖
砂糖色拉油
牛奶
泡打粉
盐
低筋面粉
塔塔粉（可以滴几滴白醋代替）
以上是戚风蛋糕体主要的材料
根据方子的不同材料可能会有少量变化
例如有的方子要加
橙皮屑
朗姆酒等等
如果要裱花的话，
那还需要买鲜奶油
推荐金钻牌
用的比较广泛
价钱17-18左右
直接裱出来的奶油是白色的
想要彩色的就要买食用色素
蛋糕体中间可以加奶油和黄桃或者其他的水果
表面也可以用水果来装饰
裱花需要配裱花袋（一次性的就可以用了）
还有裱花嘴

❸ 请问烘培蛋糕和饼干需要什么工具

• 烤箱

自不必多说，必备；

• 电动打蛋器（手动的也要）

用来打发蛋清.蛋白.黄油.全蛋.奶油等。省时省力，打发的又很棒！手动打蛋器，用来混合蛋黄和其他原料；

• 厨房用电子称（带去皮功能）

烘焙都需要很严谨的，原料都需要精确再精确，精确到g；

• 不锈钢料理盆（建议买深一点的）

为什么强调“不锈钢”呢？不锈钢的不粘连且易洗净。买深一点的，避免泼溅（1.不浪费原料2.不弄脏衣服）；

• 量勺一套

同电子秤的作用，烘焙是很精确的事儿，可以买塑料的也可以买不锈钢的；

• 面粉筛

用来过筛面粉等粉类原料，不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且还能让面粉更膨松，利于搅拌。

• 橡皮刮刀（要一体成型的）

用于翻拌面糊，它能紧贴碗壁，把附着在碗壁的蛋糕糊都刮得干干净净，刚搅拌时用它翻拌绝对比用手省力多；

• 烘焙纸（锡纸/油纸）

油纸是放在托盘和饼干中间，防止粘连的（托盘一般烤箱会自带，如果你需要同时烤两盘的话，需要购买），锡纸一般是烤肉类时使用。买可以反复使用的高温油布也可以，不浪费！

• 烘焙模具（6寸/8寸蛋糕圆模，买活底的，不要买防粘）

新手选圆形活底不沾的最实用，练习奶油抹面也是必备。还是建议买8寸的！

• 分蛋器（可选）

• 案板和擀面杖/硅胶垫（家里应该都有）

• 裱花嘴和裱花套（如果你有兴趣学裱花的话）

• 羊毛刷（不建议入手硅胶刷）

用来给饼干或者面包刷蛋液或者油，硅胶刷不匀不好用。

• 保鲜膜或保鲜袋

• 食物封口袋（吃不完可以放起来）

• 隔热手套（必买，不要存在侥幸）

一如烘焙深似海啊，祝你玩的高兴！如果兴趣浓郁，可以坚持下去，烘焙实在是一个平衡情绪的好办法啊。家庭烘焙所需工具加起来也不会超过500，预算有限的话。如果想在烘焙行业发展，还是建议去专业的机构学习，因为家庭烘焙和专业烘焙真的是有很大的不同的！

❹ 烘焙达人们必买的模具都有哪些

▲ 饼干模
常见为卡通造型的饼干模，小朋友们非常喜欢。
跟小朋友一起制作曲奇饼干，各种造型尽情放飞想象力。

↑ 卡通饼干模
▲ 蛋糕模
做蛋糕必备的模具，家庭用的常见尺寸有6寸和8寸的。6寸大小适合2人食用。
按蛋糕种类分为戚风蛋糕模、不锈钢慕斯圈、麦芬蛋糕模等。
戚风蛋糕模又可分为：活底蛋糕模（方便脱模）、中空蛋糕模（有利于蛋糕膨胀）。
↓ 圆形活底中空戚风蛋糕模

↓ 圆形活底阳极戚风蛋糕模

↓ 圆形乳酪芝士蛋糕模

↓ 不锈钢慕斯圈

↓ 12连麦芬蛋糕模

▲ 面包模具
面包模常见的有：方形吐司模（加盖），长方形面包模（不加盖）等。
加盖的可以做四方形吐司，不加盖可以做山形吐司。
↓ 四方形不沾吐司模

↓ 长方形不带盖面包模

▲ 披萨盘
吃遍了披萨店里的各种披萨，总想来点特别一点的。
可以在家DIY一款独一无二的披萨，加倍放一些自己喜欢的水果、芝士、海鲜、培根……
当满屋飘着披萨香味时，来参加聚会的每个人的喜悦之情也会加倍的。

▲ 月饼模/绿豆糕模
临近中秋节，又到了做月饼的季节。
今年中秋不妨多尝试一下各种口味的月饼，与家人朋友一起分享。
经典蛋黄莲蓉月饼、冰皮月饼、巧克力月饼、冰淇淋月饼、苏式月饼、流心奶黄月饼，想好做什么月饼了么？
↓ 经典月饼模（透明）

↓ 经典月饼模（白色）

↑ 绿豆糕模

▲ 鲷鱼烧模
鲷鱼烧是源自日本的一款人气小吃。有了这款鲷鱼烧模，在家也可以自制日式经典口味鲷鱼烧了。方法非常简单，新手也可以轻松制作。

❺ 做蛋糕需要哪些工具

1.电动打蛋器 黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发,全都要靠它。
2.厨房电子秤 (精确到克,没有的话自己分量准也可以)
3.量杯 主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有...
4.量勺 绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。
5.橡皮刀 面积够大,材质软,混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的。
6、面粉筛 筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7、隔热手套 越厚越好，用的时候还加上几层抹布一块用。
8、烤模 是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9、小刷子 建议买两把，一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
10、挨面杖 不是撵饺子皮的那种，是用来撵成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11、打蛋盆 一个很大很深的碗，是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12、裱花袋 用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

❻ 做蛋糕选什么样的烘焙模具

单纯模具的话就不包括打蛋器之类了我就说说自己的经验了

1、考虑使用频率：八寸跟六寸这类使用频率会很高的建议各有一个，形状可以根据喜好来，圆方都会比较实用，像六芒星啊水滴之类的话初期不建议，后期可以慢慢根据需要入。饼干模同理，以最基础需求为开始，慢慢来。

2、考虑自己经济情况：模具品牌很多，总体来说贵的总是质量好一些的，看自己能承受哪个范围的，当然这个东西做出来自己吃的建议至少要正规品牌。个人觉得三能质量靠谱价格也合理。

3、考虑个人喜好：比如我个人不喜欢吃饼干，而且饼干其实最方便的整形方法就是手搓球，所以饼干模并没有入，有人特别喜欢吃轻乳酪就会特地入轻乳酪模（尽管这个一般用很少）。

4、有些情况下其实很多模具是通用的，比如做pie没有pie盘，但是其实不太严格的话可以用八寸或者六寸的蛋糕模来取代，只要把派皮的高度控制好就行了，pizza也是，蛋糕模也可以用来做面包，这些都是没有大问题的。

所以总体来说，还是建议刚开始选一些使用率最高的最实用的入，后期要进阶再慢慢买好了。毕竟这些东西很占地方也挺费钱的。

当然以上建议不适用于土豪→_→

❼ 自己在家做蛋糕需要准备哪些工具

• 主体：烤箱，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。

• 常用工具1：

1. 电动打蛋器，这个很重要。

2. 宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。

3. 电子称 蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。

4. 刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。

5. 筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。

6. 锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。

7. 戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。

烘焙可备工具：

1. 饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。

2. 隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。

3. 披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)

4. 派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)

5. 蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。

6. 月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。

7. 甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。

8. 各种土司面包模具：用来烤土司面包的。

• 如果只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。

• 进阶蛋糕工具：

1. 脱模刀：给蛋糕脱模用。

2. 不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

3. 裱花台：用来给蛋糕裱花用的。

4. 裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

5. 裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。

6. 裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！

7. 抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。

8. 裱花钉：裱奶油花用的

❽ 在家做一个生日蛋糕需要准备那些器具

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
主体：烤箱，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。

常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。

常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。

常用工具3：电子称 蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。

常用工具4：刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。

常用工具5：筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。

常用工具6：锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。

常用工具7：戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。
烘焙可备工具：
1.饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。
2.隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。
3.披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)
4.派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。
6.月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。
8.各种土司面包模具：用来烤土司面包的。
如果只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。
进阶蛋糕工具：
1.脱模刀：给蛋糕脱模用。
2.不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
3.裱花台：用来给蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！
7.抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。
8.裱花钉：裱奶油花用的

❾ 做蛋糕用什么材质的模具好

用铝合金的好。

一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻回，导热快；镀铝的相对重一答些，导热也没有铝合金的效果好。

至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。

(9)做蛋糕做饼干需要什么模具扩展阅读

做蛋糕注意事项

1、锅底抹油预热：

在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。

2、打发蛋清：

将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。

❿ 做蛋糕和饼干需要什么器具

烤箱

烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。
微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。

量勺、厨房秤

做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。更具体的介绍请看“厨房秤和量勺，你准备好了吗？”

烤盘、烤网、隔热手柄 大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备
2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。 手动打蛋器及电动打蛋器 无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。 电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。 消费增值

橡皮刮刀、塑料刮板（左上图） 塑料刮板（上）是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。 橡皮刮刀（下）是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。 不锈钢盆、玻璃碗 打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

案板、擀面杖 这两样东西都不用介绍了。不过需要补充一句：制作面食，更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板。和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。

锡纸、油纸 烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。 面粉筛 用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。

蛋糕圆模 如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。