怎么用硅胶模具做巧克力字母

⑴ 侧面字母制作方法的做法步骤图，怎么做好吃

用料

巧克力

少许

字母硅胶模 1个

侧面字母制作方法的做法

• 这是@冬冬胃食 做的小猪佩琪场景蛋糕

  

⑵ 如何自己制作巧克力

名称：自创巧克力

原料：块装COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器

做法：
1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。
2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。
3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。
4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

自己制作巧克力

巧克力的制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。

但是我们如果自己制作的话就不用从处理可可豆开始了，而可以选择更方便可行的方法。下面介绍一些。

一、制作巧克力的原料

制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多，其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等，它们一般都是2000克一包的。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。

黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力。

二、怎样制作巧克力

1、怎样融化巧克力

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉，用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

2、制作巧克力的温度

制作巧克力时一定要掌握好温度。如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶、泛白、不易脱模等现象。与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。

3、巧克力馅心的制作

巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克

制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。

4、用模具制作巧克力

除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状。

用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出，并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳但未封底。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模。巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。

注：我想到要自己制作巧克力是因为看到姐姐拿来的一块1公斤的巧克力砖，就是再加工用的巧克力原料。我尝了味道，还算不错，价格是40元，如果算到每两的话只要2元钱。稍微有点常识的朋友应该知道手工巧克力的价格，每两都在15元以上。我得到的巧克力注明是苦甜巧克力，它的甜度很低，这是非常好的。我目前还在寻找模具，相信不久就可以尝试。更好玩的是，可以把巧克力隔水加热后，加入水，牛奶，朗姆酒等制成饮品，还可以加入肉桂等调味品，只是不知道真的加辣椒粉是什么味道，但我想现在的巧克力无论如何已经不是苦的本来味道了，可能未必能有效果。但什么都可以试一试。

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另外，特别需要注意的就是，在加热巧克力的过程中一定不能沾水。我想做手工巧克力，还是因为在上大学时曾经在一个情人节得到过男友亲手做的巧克力，还在上面刻了字，这家伙也够能的，要知道那可是在6年前，可不像现在这样有巧克力吧之类的新鲜东西。据说他是用锅熬的，但具体就不知道了。我现在看了这部电影，受了启发所以也想试一试。

⑶ 硅胶模具用来做巧克力，能吃吗

食品级的硅胶模具用来做巧克力能吃。
食品级硅胶运用方法：
1、混合：A组份(基胶)与B组份(固化剂)按分量份额1:1进行混合，混合能够手动或运用设备。
2、脱泡：混合后的胶料在灌模前应进行脱泡。少数运用时可在真空干燥器内进行，在真空下，胶料体积会发泡可增大4～5倍，因而，脱泡的容器体积应比胶料体积大4～5倍，几分钟后胶体积恢复正常，当外表没有气泡逸出时（约10分钟）即完结脱泡工序。
3、外表处理：胶料要触摸的模具外表或需灌封的资料外表可用液体白腊等作为脱模剂。
4、硫化和脱模：混合脱泡后的胶料置于120±5℃烘30分钟固化，60～70℃烘2～3小时固化，室温固化时刻为24小时，固化的温度和时刻可根据技术条件而定。
做巧克力模具用食品级硅胶储存和注意事项：
1、商品为非危险品，密封储存，放在阴凉的当地，避免雨淋、日光曝晒，储存期半年。
2、商品运用中应制止与缩合型硅橡胶、硫、磷、氮的化合物混合，否则会影响胶的硫化，假如本来用过缩合型的模具，必须用汽油清洁干净，否则模具外表不能硫化或发粘。

⑷ 巧克力模具怎么自己制作啊怎么在巧克力上写字

1、巧克力制作，为了保证口感，最好的办法是水融法：
将巧克力放入一个大汤勺里，然后烧好一小锅热水即可，将汤勺放入小锅内，不要让水淹到汤勺内哦，然后用水温来使巧克力溶化，最后倒入模具成型就OK啦！
2、很多超市里有蒸蛋的模具还有蛋糕模具，你可以挑选形状比较好的买一个拉！也可以用烹饪的锡箔包裹在一个好看形状的容器里，一定要按平，将融化的巧克力倒入哦。
3、巧克力的字可以雕刻，也可以像蛋糕店挤字一样挤上去，不过记得戴好手套，以免烫到自己哦 ！！

⑸ 如何用模具做巧克力

巧克力用模具制作巧克力除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。
用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出�并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳�但未封底。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。

⑹ 巧克力数字用磨具怎样做

巧克力数字用磨具怎样做，先把巧克力酱化开，再倒入模具中成型就好了。自己做亲手做出的巧克力，一定是情人节最佳礼物。

但是当想自己做一些巧克力来送个男女朋友时，无奈网上搜遍了也没找到喜欢的模具形状。那怎么自制巧克力模具呢？把准备好的铝纸摊开，摩平，先放在桌子上。

然后把准备好的可可粉等材料放在桌子上，分别装进碗里。接着把一口小锅装上一半的水，加热。然后再烧一些开水，备用。再把适量开水和可可粉、适量果酱、白糖、牛奶搅匀，在小锅里支起蒸东西的那种支架。

把巧克力汁倒进另外一口更小的锅里，放到支架上蒸热，到足够热度时把小锅拿出。把巧克力汁倒进果冻壳里，可加补料，待巧克力汁冷却。把果冻壳旁边那圈边小心地割下来，包上铝纸。最后用笔在上边写下祝愿等。

完成！蛋液加入砂糖，用手持打蛋器混合均匀，直至无颗粒，可可粉、低粉、泡打粉混合过筛，加入。

第一步蛋液中搅拌均匀，黄油加入可融化巧克力，微波炉加热到黄油和巧克力融化，将融化的黄油和巧克力加入面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋，将面糊挤入模具，再加入可可酱，用面糊盖上，烤箱180度烤20分钟。

⑺ 淘宝和拍拍上的那些创意刻字巧克力怎么做

有模具，塑料的好一些，因为整个制作过程要磕下来，所以硅胶的模具就不推荐了，刻字的我不知道，但是我知道有种挤酱笔，可以在巧克力上直接画画和裱字
靠…年猪扎这么笨呢…把巧克力加热倒进杯具…冷却出来就是个悲剧巧克力…放进餐具里…出来就是惨剧巧克力…把你的头放进一盆巧克力中…冷却后就成为猪头形状的巧克力啦…快给分…

⑻ 自制巧克力的做法

自制巧克力的做法步骤

1
准备好食材可可液块250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。

2
可可液块250g、可可脂100g混合入无水无油的容器内。隔75度热水溶解，边隔水边不停的搅拌。

3
巧克力糊降温至35.8度

4
全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒5ml搅拌均匀。这时巧克力温度在27度左右。

5
将巧克力糊隔水升温至40度左右。

6
淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。煮好的液体缓缓注入巧克力内，边倒入边不停的搅拌，直到全部混合均匀。

7
筛入大豆卵磷脂搅拌均匀。

8
巧克力糊温度至30度左右即可装入模具内，冷藏定型。

9
做好了～好吃的巧克力！