南瓜蛋挞需要什么模具

A. 南瓜蛋挞放冷藏还是冷冻

蛋挞放冰箱冷藏还是冷冻好一点，要看一下冰箱的温度低不低，如果冷藏的温度不是特别高，也不是特别高，也不是特别低的情况下，我们冷藏就可以了。
日式南瓜蛋挞的做法如下：
准备食材有，南瓜380克，胡萝卜20克，低筋面粉100克，黄油30克，淡奶油80克，鸡蛋1个，糖粉10克砂糖10克。辅料中有盐2克，糯米粉适量，即食麦片少许。
1、先准备挞皮。黄油打发，加入糖粉、盐继续打发。
2、加入半个鸡蛋搅拌均匀，再筛入100克低筋面粉揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时。
3、南瓜、胡萝卜切块，蒸锅，过筛成细腻的泥。
4、加入剩下的半个鸡蛋、10克砂糖、30毫升淡奶油，用手打蛋器打发均匀。
5、取出面团，根据模具大小擀成薄片，用叉子压孔透气。因手头没适应的模具，临时用吐司盒顶替，略嫌大了点。
6、倒入南瓜泥，180度烤30分钟。
7、50毫升淡奶油9分打发，待南瓜挞完全冷却后涂抹在表面，_平用纹齿刮板刮出纹路。
8、撒上即食麦片，即可享用。

B. 怎样做蛋塔

要这样做蛋挞。
1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀；
煮牛奶
2、把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，用票根搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用；

取蛋黄
3、取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了；

制作蛋挞液
4、取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀；

蛋挞液
5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了；

过滤蛋挞液

6、为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻；

蛋挞
7、这时候摆好蛋挞皮，把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗，然后倒漏斗里往下流比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分即可，因为蒸的时候也会又一定的膨胀。

烤蛋挞
8、接着就是烤蛋挞了，各位根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220度，设定时间25分钟；

9、烤好后的蛋挞非常香，一股香喷喷的奶香味。

做蛋挞的烹饪技巧

1、有很多朋友会问，那像那种蛋挞里加入紫薯，红豆，草莓等这样的蛋挞该如何做呢？其实很简单，你如果爱吃，那么你在倒入蛋挞液之前先在蛋挞里加入这些东西，然后在倒蛋挞液，注意如果是紫薯蛋挞，那么紫薯要先蒸熟才行哦，红豆也必须先煮熟才行哦，但是小萌喜欢纯口味的，口感比较好，所以我啥都不加；

2、有的人不喜欢太嫩的蛋挞，喜欢那种烤的一层一层的蛋挞，那么可以放到烤箱上层在烤一下。

C. 南瓜蛋挞的做法

1. 南瓜切块，上锅蒸熟
2. 蒸熟的南瓜压成南瓜泥
3. 放入白糖搅拌均匀
4. 加鸡蛋搅拌均匀
5. 加入奶油搅拌均匀
6. 蛋挞皮放在烤盘上
7. 用勺子将南瓜蛋挞液盛到蛋挞皮里
8. 烤箱上下火220度预热
9. 放入烤盘，220度烤25分钟即可
10. 好香！

D. 南瓜芝士的做法

南瓜芝士香甜软糯很受小朋友喜欢，在家也可以做。下面简单说一下做法。

1、奶油奶酪先放置室温软化，加入黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，

2、分次放入蛋黄，搅拌均匀

3、南瓜蒸熟，放入料理机打匀。晾凉放入奶酪糊中拌匀。

4、筛入低粉拌匀

5、蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，加糖打湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩。

6、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入冷水，烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法中层上下火35分钟左右。

E. Egg Tart」日式南瓜蛋挞怎么做

馅料
日本南瓜（黑皮栗南瓜） 去籽去皮400g
细砂糖 5g
淡奶油 30g
鸡蛋 半枚
挞皮
鸡蛋 半枚
低粉 100g
糖粉 10g
黄油 30g
盐 2g
装饰
淡奶油 若干
椰蓉 若干
日式南瓜蛋挞的做法
鸡蛋打散成蛋液，分为两份．

黄油室温软化后用电动打蛋器打发，此时分多次加入糖粉．

加入一份全蛋液，混匀．

筛入低筋面粉．

将4.揉成团即可，不需要过分揉面。揉好后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟．

南瓜切成小丁，上锅蒸熟后打成南瓜泥．

加入奶油、糖和剩下的一份全蛋液搅拌均匀。全程建议手打，避免打入太多空气

取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮，放入模具中，并用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀．

倒入做好的南瓜奶油馅，用力震荡去掉其中的气泡，静置10分钟．

烤箱上下火180度，中层烤20分钟．

淡奶油打至九分发，抹在表面，可适当刮出花纹；椰蓉烤制后撒在表面即可．

F. 味之素南瓜蛋挞的做法

用料

主料

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  烹饪技巧

  1、南瓜尽量选水份少的，如果水份较多，可适当加糯米粉，并根据口味追加糖粉量；2、少量的胡萝卜，不仅营养更丰富，颜色也更漂亮

G. 日式南瓜蛋挞做法步骤

食材：南瓜380克，胡萝卜20克，低筋面粉100克，黄油30克，淡奶油80克，鸡蛋1个，糖粉10克砂糖10克。辅料：盐2克，糯米粉适量，即食麦片少许。

1、先准备挞皮。黄油打发，加入糖粉、盐继续打发。