如何用冰球模具冻出晶莹剔透的冰球

『壹』 怎么使冻出的冰快没有气泡

主要是要减少水内溶解的杂质和空气，其方法有如下几种：

第一种方法：使用单向结冻法，由上自下的冻。使用如保温箱或者保温材料做成的容器进行结冻。因为水从上开始结冻使水中溶解的空气和杂质排向下部。所以上部的冰是纯净的冰。这个原理和冬天湖面结冰的原理是一样的。

第二种方法：由下自上结冻，这种方法很难，没有特定的制冰机器用家用冰箱很难实现，因为在水结冰的时候要将气体和杂质从水的上部排除，所以水的表面要一直保持运动，这样水的表面才不会结冰，气体才会排出。

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纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降，冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高。

冰的融解热为331.6～335.7kJ/kg，通常取335kJ/kg。冰的比重与其温度、冰形成时的环境压力、冰中有否空气泡和水的纯度有关，水结成冰后，密度减少，体积增大。一般在实用上，冰的温度从0℃到-20℃时，其平均比热容取2.1kJ/kg·K，而水的比热容为4.2kJ/kg·K，仅为水的一半，冰的热导率与其温度有关，随着温度的降低而增加。

『贰』 怎么自制多肉葡萄脆冰球

1、准备淡奶油250克，奶油奶酪60克，糖20克，牛奶16克，盐1.5克，可以加入少许奶酪粉。 打发到顺滑有微微纹路即可。

2、葡萄放一大勺面粉放入清水浸泡，冲洗干净放入榨汁机里+蜂蜜+柠檬 搅打均匀～蜂蜜可多放！ 怕酸可以再放点苹果汁。

3、葡萄汁过滤倒出，将冰冻的多汁葡萄脆冰放入碗中打碎，倒入浸泡冷却的绿茶，混合搅拌，然后倒入牛奶盖中。

4、将一大勺面粉放入葡萄中，用清水浸泡。将它们冲洗干净，放入榨汁机里+蜂蜜+柠檬 搅打均匀～蜂蜜可多放！ 怕酸可以再放点苹果汁。

5、倒入模具中（还可放点果肉） 冷冻过夜。 用圆形模具就是葡萄冰球啦。

『叁』 你在家自制过冰淇淋吗在家自制冰淇淋过程如何

夏天到了，自己制作冰棍和雪糕一定很爽。

第三步，静置后以后把浮沫撇去，如果打蛋器搅拌的时间长，浮沫子就很多。

第四部定型。拿出冰球模具，啊，搅拌好的冰淇淋液体，这个液体需要比较粘稠的，要不水太多就不好吃了。放到模具里。如果没有也可以直接放到碗里。在冰淇淋液体里里放上葡萄干，花生仁或者瓜子，看自己喜好，放些坚果。但是碎一些颗粒，别太多太大的。

最后一步把它放到冰箱。等到2到5个小时。实质上我感觉时间还是要太长，看你家的冰箱的工作效率，这个工作效率可以冰箱自动调节的。看个人需求的，拿出来就可以美食冰淇淋啦！耶！

『肆』 喝威士忌冰球怎么冻才能晶莹剔透

个人建议用特百惠的饭盒来冻冰块是个不错的主意，这样一来你就能凿出大块的冰块了。
大冰块的表面积更大，融化速度更慢，在降温的同时，不会将你的饮料稀释掉。但是如果你用一般的矿泉水或者自来水冻冰，百分百我跟你讲，一定会雾化，雾化的原因无非是冰里有小气泡或者留有杂质（其实这些杂质里含有人体所需的微量元素，像镁啊，钙啊之类的），如果你把水煮沸，再冰冻，反复几次最终会得到相对纯净冰块。
当然了，这些冰块本身不可能是绝顶的尖货，毕竟你的原料只有日常用水。

『伍』 如何冻冰才透明

用家用电冰箱制出来的冰必然会雾蒙蒙地不透明，这是因为从水龙头流出的水中包含有溶解的空气（按重量计，大约占0.003%）。当冰盒里的水温度下降到冰点以下时，冰盒各个隔室边缘处的水开始结晶为冰。这一部分冰是纯冰，包含的空气非常少，这是因为空气在冰中的溶解度很低，而剩下的还没有结冰的液体也还能够将空气继续溶解在其中。

一旦液体中空气的浓度按重量计达到0.003 8%，而温度下降到-0.002 4℃时，马上就会开始一种新的反应。此时，随着水的冻结，空气被逼出液体。在这个温度和这个压强下，空气的自然状态是气体，因而它们就形成了冰中的气泡。

商用制冰机能够制出晶莹剔透的透明冰，是因为采用了不同的制冰方式。在制冰机中，一股恒定的水流持续通过一种指型金属冷冻器，或者从上方通过一种金属冷冻盘。在这个过程中只有很少一部分水冻结成冰，而其余大部分水，不待其中的空气浓度有太大的升高，便流走了。当冻结的冰达到一定厚度时，加热指型金属冷冻器或金属冷冻盘，便可以使透明的结晶冰脱落。这样制成的冰，质量完全可以用来拍摄广告。

没有专用的制冰机，我们这位提问题的朋友便只能享用他的不透明的雾状冰块了。

水在4℃上下具有最大密度，低于这个温度，随着接近冰点，密度逐渐变小。

水的冷冻速度太快，水的一部分的温度将不同于其他部分的温度，由这一部分水结成的冰中就会含有空气泡。通常是水的表层先结冰，因为温度相对较高因而密度较大的水会下沉到最先形成的冰块的下面。

不仅如此，通常总是位于顶层的这一部分水直接接触冷冻环境，这与湖面结冰的情况相类似。这种情况使得不同部分的水具有不同的温度，从而具有不同的膨胀率，这就免不了会在其中产生气泡。这些气泡的上面盖着一层冰，无法逸出，于是就留在了冰里。

要避免在冰中出现气泡，办法是让水非常缓慢地冷却，避免出现比较大的温度梯度，这样，各部分水的膨胀情况就会大致相同。缓慢冷却还可以使水中的空气有足够的时间穿过液体，在来不及陷在固态冰内之前就上升到水面散失掉。

使用烧开过的水仍然得不到透明冰，多半是因为尽管你把水过滤过并烧开过，但是却忽略了一些细节。比如说，取下开水壶灌水时，又有空气重新溶解在其中。再如，如果是硬水的话，恐怕还得除去水中的离子才能够除去气体。

在水冷却的时候，使用保鲜膜多半有助于排出水中的空气。具体做法是用保鲜膜盖住盛水的聚苯乙烯容器口，使容器内的水从上到下缓慢冷却，尽可能实现分层凝固。不能用保温瓶盛水，因为这种瓶子的玻璃容易破碎。

这种冷冻方法虽然不会改变冷冻时从水中逼出的气体的数量，但是在分层凝固开始的一段时间里却能够得到不错的厚厚的一块透明冰。继续冷冻，冰会显出雾白色，此时你就可以停止冷冻了。

水中含有一定数量的溶解气体。在冷冻时，这些气体被逼出来成为气泡，最后被固定在冰块内，因此冰块看起来不透明。

为了得到透明冰，应该不用冷水，而用温水。温水含有的气体比较少。同时，还得减小电冰箱的功率，延长冷却时间，以便水中的气体在水还没有结冻之前有时间扩散掉。我这样试过，效果很好。

我想，提问题的朋友是被专业摄影师蒙骗了，他们拍摄苏格兰威士忌广告所使用的“冰”其实是透明塑胶块。这种“冰”在摄影室的大功率灯光照射下不会融化。你如果仔细观看那幅广告，便会发现其他饮料的半月形液面上有许多细小的玻璃泡，它们是拍摄其他广告后没有清除干净残留下来的。

『陆』 如何冷冻冰球

去有关的商店买酒吧里专门东冰球的模具

『柒』 空心的冰块是怎么冻成的

冰块不是透明 应该是水里含有气体较多的原因 那么把水里的气体排出就好了 把水煮沸 可以多煮一会 让它排出更多气体 因为大气中很多气体都会溶于水 当水温度升高 气体的溶解度会变小 多余的气体就会从水里跑出来了

『捌』 空心的冰块是怎么冻成的

1、首先，用相对应的冰块模子来冻出两个这样的冰块。

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空心冰优势 ：

1、漂浮性提高（不会阻碍吸管，冰块下沉会堵塞吸管）

2、冷却饮料速度快（同体积不同质量的冰块液化原理）

3、避免浪费（实心冰溶化太慢）

4、稀释性弱（实心冰溶化完饮料太淡了）

『玖』 球形冰块模具怎么用