A. 月饼模具图案
现在到副食品机械专卖店,就有各种各样月饼模具。
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2011-4-2
。
一下,压上图案,再倒出来,放到烤箱里,熟了
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。过去用檀木，黄杨木。现在金属，塑料都有我也要
B. 月饼模具怎么用 月饼模具哪里有
面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。
月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀）。
把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼
烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。
把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
网页链接
怎样买做月饼的模具的话应该在某宝上就有
C. 饼干皮的月饼是什么月饼
蛋糕皮月饼，山西称之为“蛋皮月饼”，也叫软皮月饼，是以鸡蛋为主要皮料制作，烤制过程需要专业的月饼模具，因为月饼在烤制过程会膨胀变得松散，是这款月饼最显著的特色。烤好之后表皮金黄色，口感松软，近似于蛋糕，是月饼中的王中王。 用料1 低...
D. 快八月十五了，摆摊卖月饼怎么样赚钱不谁做过求指教。。。。
非常赚钱，中秋佳节是中国的传统节日，有吃月饼的习俗同时也带来大量的商机，在做销售时要注意两点，一是月饼的质量，保质期等，二是月饼的口味和包装。同时在销售方式促销手段上多下功夫，大多都会成功。我前两年就一直做。
最好选择好一点儿的地段，人流量较多，像超市门口一般小孩比较多，在那里你可以支个地摊，如果味道和质量过硬的话，有回头客和口碑还是非常赚钱的，还是大胆干吧！干了你才知道赚不赚钱。
E. DIY月饼需要什么工具 我想自己做月饼，但是不知道该用什么，需要什么工具，材料
我知道的北京有卖做月饼的工具和材料的地方：
1.月模：东单路口北面，路东侧第一个胡同口有一家小店，卖各种烤制点心、面包的工具。其中有多种木质的月模，15元一个，质量不错，要选字花刻的比较清楚的，内膛刻线条比较精制的。这种东西不贵，可以用一辈子。
地安门橱具店有塑料弹簧压杆的月模，比较贵￥35。我知道的岳各庄批发市场（西四环岳各庄桥路东）便宜，￥15，字片￥5。塑料的不太耐用，但是好学。木质的模子初学者不容易掌握一次加入的皮子和馅料的量。压出的月饼大小不一，字也不清楚。用塑料的弹簧压杆压下总能成型。适于初学乍练的。
2.麦芽糖：红桥市场、岳各庄都有。
3.莲蓉：去批发市场买来生莲子自己做。市场上的莲子馅料太便宜，让人起疑！！！
4.豆沙：去稻香村买油豆沙（！！！），一斤￥5。不能用超市的水豆沙（含水量大，烤后月饼会起鼓，皮馅分离）。
5.鸭蛋黄：大超市都有小包装的鸭蛋黄，一包10来个，￥11-12。
F. 月饼模具都是用什么木头做的
大部分用果树木头
松木制作的
做月饼得用专门的工具，这种工具就是月饼模子。月饼模子是由硬杂木制成，圆形内陷的模子里刻着简单的花草、动物等形象。姥姥将面和好，包上各种馅料，放在模子里压好，一个个在炉子上烤好。
从前，许多家庭都有月饼模子，自制月饼成了家庭主妇的拿手好戏。月饼模子虽然大小不一、图案不同，但基本上类同，主要以圆形为主，上面刻着吉祥图案或月宫的简单画面。
别看这些模具敲起来硬邦邦的，做出来的月饼图案却非常好看！中国传统文化讲究喜庆，老式月饼的模具上自然少不了“福禄寿喜”等字样。除此之外，“月”字、嫦娥、玉兔、寿桃、花扇、花篮等也是月饼模子常见的图案题材。这些花纹，都是工匠一笔一笔雕刻出来的。
除了常见的圆形、方形月饼，还有一些造型奇特的月饼需要用特殊图案的模具制作。像是“老福州”喜欢的鲤鱼月饼，就是使用一个鲤鱼状的月饼模子压按出形的，“鱼头”“鱼鳞”“鱼尾”都惟妙惟肖。
G. 开封非遗有哪些开封非物质文化遗产名录
开封市第二批非物质文化遗产名录名称 申报地区或单位 一、民间文学少年颛顼的传说 杞县二、民间音乐宋词乐舞 市区唢呐（姬家唢呐 兰考县 韩氏唢呐 杞县）三、民间舞蹈二鬼摔跤 市群艺馆蹦杆轿 市群艺馆荷花灯 尉氏县得胜鼓 开封县四、曲艺画锅 市群艺馆河南坠子 开封县、兰考县、尉氏县、杞县、通许县拉洋片 尉氏县渔鼓道情 通许县五、杂技与竞技回族汤瓶七式拳 市区抛接沙袋 市区耍石担 市区子路八卦 开封县六、民间美术滕派蝶画 市区朱雪木雕 市区李氏板画 兰考许氏砖雕彩塑技艺 兰考县许氏屋兽塑造与烧制 兰考县月饼模及香堂模具技艺 市区七、传统手工技艺沙家牛肉制作技艺 市区凤鸣斋花生糕制作技艺 市区汴梁三饼制作技艺 市区汴梁三酥制作技艺 市区汴梁三糕制作技艺 市区全美老式月饼制作技艺 市区闫氏蜂蜜糕制作技艺 市区洧川锅盔制作技艺 尉氏县洧川五香牛肉制作技艺 尉氏县莫家酱菜制作技艺 杞县红薯泥制作技艺 杞县小张传统打铁技艺 市区吴氏书画装裱技艺 市区开封菊花栽培技艺 市群艺馆汴梁西瓜种植技艺 市群艺馆张氏石碑雕刻技艺 杞县八、传统医药李春荣眼药正德堂金面康丸接骨丹追风膏药杨氏珍珠散牛皮癣药高氏济世散圣火循经体疗于氏药膏回春堂消症丸化囊汤李氏风湿贴马老六生精散穆蔼堂下乳合剂秦氏针灸保康堂骨痛康膏药针刺治疗带状孢疹催乳精华散周氏中医妇科三赵骨科百草太乙膏忠恕堂中医潘家烧伤喷喷净秦氏口疮散刘氏面瘫正骨贴
H. 想自己做月饼给爸妈吃。月饼模子怎么弄，本人很喜欢自己动手制作东西，我想利用身边的材料。。
市场应该有卖月饼模子的。
如果你买不到，
我想用瓶盖子也可以
压过后，上边再按一些别的小图案。
I. 蛋黄馅的月饼怎么做
一、准备模具和原料。
月饼模具，一般大街上市场里都有卖的，根据你的喜好，买一个回来洗干净就行了，自己就用气泵吹的带气枪的一出四，一出五的就免了。 注意，莲蓉蛋黄月饼的模子不要太大，一来少吃多甜，二来一般家用的电烤箱功率较小，大了火候不好掌握；但也不能太小，因为里面还要放一个整的蛋黄，通常100克的就行。没有电烤箱的，把你家的微波炉换一个新的就行了，2000年以后买的微波炉一般都有烧烤功能。
原料有：白莲子、月饼专用糖稀、高级玫瑰面粉、蛋黄、高级色拉油等。注意：莲子不要买太白的，太白的一般是经过双氧水漂洗了的，有毒。以新鲜、饱满、干燥，色微黄的最佳；买不到月饼专用糖稀就白糖也行，自己熬糖稀：白糖和水五比一，小火慢熬，起大泡赶紧端锅；高级玫瑰面最好香港产的那种，省得检验真假，用着放心；蛋黄不要太红的，蛋黄蛋黄当然是黄的。
二、加工馅料。
把莲子用水发开，用炸汁机使用粉碎功能粉碎，没有炸汁机或您 的炸汁机没有粉碎功能，用刀剁碎，然后用刀背砸成蓉更好，上笼旺火蒸上九九八十一分钟，高压锅快速蒸熟也好，总之透了就行了，拿出来趁热用糖稀搅拌均匀，口味由你自调，要浓多放糖，要咸多放盐，有糖尿病的就什么也不要放，包的时候只放蛋黄就行了。 分别分成70克一个的小馅团，压成片壮，包进蛋黄，团团，待用。
三、制皮。
所有的月饼皮几乎都一样，只不过有的皮厚点儿罢了，月饼和脸皮大概差不多。用玫瑰面、糖稀、色拉油，以5：4：1的比例充分调和搅拌成月饼油糖专用面团，然后，再分成每15克一个的小面团待用。
四、利用模具制坯。
用小面团压片包进包有蛋黄的馅团，揉搓均匀，注意，15克面团的皮是很薄的。月饼吃了几百年了，工序还都差不多。然后，沾少许淀粉，装进模具，用力拿手掌压制成型，嗑出在烤盘里即可。
五，烤。
最后一道工序，接四，把烤盘里的月饼坯均匀喷洒少许细水雾，用你做头发的小喷壶就可以。装进微波炉，使用烧烤功能，大火转动，定时20分，确定。