如何使用宝塔肉模具

⑴ 做宝塔肉选择什么肉最好

宝塔肉怎么做 宝塔肉的做法
制作宝塔肉的材料

平时制作宝塔肉时需要准备五花肉一块，约五六百克，最好是方肉，另外再准备适量的梅干菜，八角、桂皮和生粉以及水和红糖还有红烧酱也要适量准备一些。

制作宝塔肉的步骤

1、把梅干菜洗好以后放入到清水中浸泡，浸泡时间不能少于三个小时，在浸泡的过程中，要换水多次。

2、把五花肉洗净，然后放入到沸水中焯一下，焯好以后入锅放入八角和桂皮，然后加入适量清水，烧开再加入适量的红烧酱，然后盖上锅盖用中火煮制三十分钟，然后取出再涂抹一些红烧酱。

3、把肉晾凉以后，在炒锅中放油加热以后把五花肉的肉皮向下，慢慢煎制，煎到肉皮上色以后取出。降温以后入冰箱冷冻半小时。

4、把肉汤中的八角和桂皮取出，然后放入梅干菜煮制，快煮好时加入红糖调味，煮到汤汁浓稠，把梅干菜取出，放入盘子底部，然后把煮好的五花肉切成薄片，摆成宝塔的样子，然后浇上煮梅干菜的汤汁，一份香气诱人的宝塔肉就做好了。

⑵ 宝塔肉不用磨具做法

不用模具的话就很难的，晒一晒要看自己的手上功夫。

⑶ 竹笋宝塔肉应该如何制作有哪些注意事项呢

中国文化源远流长，博大精深，而中国的美食文化同样也有非常深厚的底蕴，中国有广大地域，每个地域都有非常多色多样的美食，有些美食不仅吃起来味道非常好，看起来也是赏心悦目。例如这道佳肴竹笋宝塔肉，从视觉上看起来就非常的让人心情愉悦，也可以增加人的食欲，那就让小编带大家一起来看看该怎样制作这道菜吧。

大家在购买五花肉的时候，一定要选择肥瘦相间的五花肉，不要用过肥的或过瘦的，都会影响到制作这道菜的口感。其次，大家在蒸宝塔肉的时候，时间可以用久一些，这样才更好吃。

⑷ 千层肉是哪个部位

现在就来给大家分享“宝塔肉”的做法和其中的一些小技巧。喜欢烹饪的小伙伴们，空闲时可以在你家人朋友面前漏一手了，让他们吃上不一样的非常俊俏的烧白。

宝塔肉的做法和其中的小技巧：

第一步：处理五花肉

1、买五花肉的时候，叫老板把猪肉皮烧下拿回家清洗干净，然后按照模具的大小分好。加入生姜、葱结、料酒、生抽、老抽大火烧开小火闷煮至筷子能插透无血水捞出。

2、捞出用清水洗干净，用东西给它压制定型，然后用模具盖上面切掉四周边角料。

3、然后在放冰箱冷冻至定型但不能冻起冰

注：这一步操作是为了改刀非常好操作。

4、然后把肉立起来，肉的横向一面放一根筷子，从肉的直立方向切下到筷子处，然后把肉依次90度直角立起，依次这样切下去直至把整块肉切完后切成一片肉。

5、把切好的一片肉按原刀路折回一坨肉。

6、然后用模具整齐的扣上面后把它弄好。

7、扣好后翻过来把肉一层一层按下切备用

第二步：准备底菜

1、把改下来的肉切成颗颗，准备适量芽菜洗净切颗颗、姜、大葱、蒜全部切颗颗，干辣椒剪成斜节节、青花椒备用。

2、烧锅起油，油温六成热下入肉颗颗，炒出油汁，加入姜、葱、蒜、花椒、干辣椒爆香后加入芽菜、适量生抽炒香乘出备用。

第三步：开始蒸制

1、把炒好的底菜整齐的码入，码好肉的模具里，并把它按压平整。

2、直接把它放锅里盖锅盖蒸两个小时以上

3、蒸好后拿出来倒扣于盘里，拿开模具后，起锅用生抽老抽和蒸肉汁水沟个芡汁直接淋蒸好的肉上面，再用焯熟的青菜装饰。

一道肥而不腻、软糯醇香的宝塔肉制作完成

注：为了好改刀肉煮好处理好后，最有效的方法就是切冷冻至定型。扣好模具后一定要从外往里一层一层的往下按。

⑸ 宝塔肉是哪里的，红烧肉怎么可以肥而不腻

你好朋友，我朋友也是北方的一道，没事，红烧肉有了他爸有你，给蒸发蒸发出去了，所以他肥而不腻

⑹ 宝塔扣肉模具，宝塔扣肉怎么做最好吃 图解宝塔扣肉的

宝塔扣肉食材明细
五花肉1块
梅干菜150克
香菇3朵
玫瑰腐乳汁适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度
【宝塔我肉】的做法步骤

1
五花肉洗净放锅里加姜片葱焯水。

2
水开后撇去浮沫，煮至能用筷子插动后捞出。

3
趁热抹一层老抽和红糖。

4
稍凉后，锅里放两勺油，五花肉皮朝下，放锅里炸至肉皮起泡呈深色后取出（这个动作非常危险，我是一手放肉一手盖了锅盖，所以没法拍照）。

5
梅干菜泡软。

6
放锅里煮半小时左右，如果太大沥干后再切小一些。

7
把肉修去边角，成正方形。

8
沿着边一片片切，每片到拐弯处不切断，连着切第二片，直到切完。

9
放生抽，老抽，玫瑰腐乳汁，盐，糖腌1个小时。

10
起油锅，放姜蒜末煸香。

11
放香菇炒软。

12
加梅干菜翻炒，调糖，盐，生抽，炒匀后盛出。

13
把肉放手上，边还原成宝塔形，边朝里面塞梅干菜（塞紧一点）。

14
最后用牙签固定，放盘子里。放高压锅里蒸熟。

15
西兰花撕小朵，盐水浸泡，锅放水加适量盐和油烧开，放西兰花烫两分钟沥出。

16
蒸好的宝塔肉，取出，把汤汁倒进平底锅里。

17
西兰花围边。

18
汤汁加适量蚝油、水淀粉勾芡。

19
浇在宝塔肉上。

⑺ 宝塔肉在制作时，对火候的要求都有哪些

现在的人们生活越来越好，对于生活的标准要求也越来越高。现在很多人们不仅仅只满足于温饱问题，他们更在意的是生活质量的问题，平时也会去旅游吃各种地方的美食与特色。但是有一些人因为工作了之后就非常的累，所以周末在家也经常点外卖，其实外卖吃多了对于身体也是非常不好的。大家可以选择自己在家做，虽然说比较耗时间，但是吃起来也更加的舒心。宝塔肉就是人们非常喜欢吃的美食之一，那么在制作宝塔肉时对火候的要求都有哪些呢？