恐龙蛋糕模具怎么用

㈠ 做戚风蛋糕用不粘模具怎么处理才能成功是垫油纸还是锡纸

戚风不能用不粘模具的。做戚风蛋糕的时候可以在底部放油纸（四周不放，以免影响蛋糕爬模）

戚风蛋糕体积不够膨胀，口感不松软的原因及解决办法：

1、搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大，或者是搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降

解决办法：搅拌要充分，使面糊达到起发标准

2、泡打粉用量不足或已经过期失效

解决办法：加泡打粉时要适量且不要用过期的泡打粉

3、面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘

解决办法：按规定比例装盘

4、进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早

解决办法：进炉炉温避免太高，上下火要均匀，中途也不要频繁开烤箱门，不然大量冷空气进入也有同样后果。

(1)恐龙蛋糕模具怎么用扩展阅读：

戚风蛋糕刚出炉的时候非常饱满，但是过一会就会塌陷或者回缩的原因及解决办法：

1、蛋糕模具有油渍，使用前没有将模具上的杂质清洁干净

解决办法：模具使用前做好清洁工作

2、蛋黄糊没有充分搅拌，油脂乳化程度不够，有颗粒感，蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，造成回缩

解决办法：蛋黄糊充分搅拌，蛋白打发时可以加一点点柠檬汁，增加蛋白的稳定性，但也要避免打发过度

3、烘烤时间短，未完全烤熟就停止烘烤，造成有湿润感的“布丁”层，凉后结块造成回缩

解决办法：注意观察蛋糕变化，控制烘烤时间，出炉前十分钟也可以将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。

㈡ 恐龙蛋糕怎么做

食材用料：

无盐黄油40克
低粉55克
蛋黄5个
细砂糖20克（蛋黄用）
蛋白5个
细砂糖70克（蛋白用）
菜谱做法：

1.黄油隔热水融化备用，期间可以用小勺搅拌一下
2.蛋黄放入无水盆中，加入细砂糖搅拌均匀，隔水加热用打蛋器打至颜色发白并浓稠（隔水不要用很热的水)
3.蛋白放入碗中，分三次加入细砂糖打至中性泡发，硬性泡发也可以，提起打蛋器有柔韧的弯钩即可
4.取三分之一蛋白置入蛋黄糊中切拌均匀，再加入三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，最后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀（切拌的时候一定不能划圈）
5.分三次筛入低筋面粉彻底切拌均匀
6.取一点蛋糕糊与融化的黄油切拌均匀
7.将黄油糊倒入蛋糕糊中切拌均匀
8.倒入模具中8分满，震一下气泡，用裱花袋更容易操作
9.烤箱预热150度，中层45分钟左右即可，温度视自家烤箱而定

㈢ 翻糖恐龙蛋糕怎么做

翻糖蛋糕--财神小恐龙的做法步骤

1. 蛋黄糊：蛋黄加砂糖，搅拌均匀，分次加玉米油，搅拌均匀后加入牛奶

2. 筛入低粉

3. 搅拌至无干粉

4. 细砂糖分次加入蛋清，打发至干性

5. 蛋黄糊加入蛋白中，上下翻搅至均匀

6. 预热烤箱，上下火，150度。准备球形蛋糕模，将蛋糕液倒入模具。

7. 150度，40分钟

8. 倒扣放凉脱模

9. 准备奶油霜：200g黄油、65g蛋清（5g砂糖）、30g水、砂糖45g

10. 两片蛋糕胚整形成恐龙的大致形状

11. 整个蛋糕胚抹上奶油霜，放冰箱冷藏。

12. 翻糖膏加绿色色素，揉均匀

13. 按恐龙身体切出形状，轻轻覆盖上恐龙身体

14. 黄色翻糖膏盖住恐龙肚子

15. 绿色干佩斯做恐龙手和脚

16. 用纸巾捏出恐龙头部，包上保鲜膜

17. 模拟头形上下盖上绿色干佩斯，阴凉处定形。拿掉纸巾做的模拟头形，准备一个杯子蛋糕，切个头形状，定形好的头形干佩斯包住头形蛋糕。

18. 捏几个小圆锥形，做恐龙的刺。做眼睛，角……装饰、固定好头部

19. 用干佩斯做几个小元宝，涂上金粉。

20. 成品图--后面

21. 侧面
小贴士
辅助工具：牙签、棒棒糖棒。蛋糕模具：球形蛋糕模

㈣ 恐龙蛋糕的做法，大树下的恐龙蛋糕怎么做好

• 主料

• 鸡蛋

  3个

• 糖粉

  100克

• 淡奶油

  450克

• 辅料

• 低粉

  50克

• 油

  30毫升

• 鲜奶

  30毫升

• 奶油霜

  适量

• 惠儿通色素

  适量

• 银珠

  适量

• 
  
  

• 步骤

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  14.最后填色，用银珠装饰

㈤ 活底蛋糕模具怎么用

1. 洗干净，擦干水，把活底放在模具底部放平。

2. 如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。

3. 弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。

4. 烤好以后取出来，戴好隔热手套，从底部往上轻推，可以把蛋糕连同活底一起从模具中取出来，取下活底，倒置，放凉，切片。

5. 倒入之前，什么都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上来了，就按照正常的步骤，做好蛋糕之后，先用刮刀顺着边刮一圈，再从下面往上推活底，把蛋糕拿出来。

㈥ 活底蛋糕模具怎么用

生日蛋糕模就是指阳极氧化铝材料的环形蛋糕模具，一定要记牢是阳极氧化铝的哦，并不是不粘生日蛋糕模，那样生日蛋糕才可以顺着磨具壁抬升、膨发，只能爬的够高，海绵蛋糕才算作充足取得成功~除此之外一般有固底和活底二种，活底便是磨具的底端可以活动的，比固底的磨具更便捷出模。那麼活底蛋糕模具操作方法
倒进适当的液体，旋转套锅，使液体匀称刮平（做第一个饼皮的情况下，最好是一只手转大锅，一只手按照磨具，避免磨具拖动，第二个之后就无需按照磨具了，不容易拖动了）
直到饼皮起大泡后，略微举起磨具，使饼皮底端与套锅摆脱，用水果刀从磨具里侧，顺着磨具边部下饼皮脱离出来（磨具较热，勿立即用力拿磨具）用八寸活底蛋糕模具做千层的做法步
脱离出来的饼皮，能够立即倒在砧板上放八寸活底蛋糕
那样做出去的饼皮较为圆，无需再压边了，并且仅用家中烧菜的炒菜锅就可以了，想干几寸的慕斯蛋糕就用几寸的磨具，便捷。
活底生日蛋糕模最常见的便是制做海绵蛋糕啦，终究它是我们最了解的生日蛋糕，并且海绵蛋糕的口味十分绵软、轻柔，香甜不油腻口，火爆水平高，不论是聚会活动接待客人，还是自身吃都十分适合。

㈦ 蛋糕活底模和固底模有什么区别吗，各自用处如何

一、蛋糕活底模和固底模的区别：

1、容量：

活底模的容量要比固底模的容量要大一点。

2、脱模：

活底模脱模的时候是很方便的；固底模的对于新手有些难脱模，很容易造成糕体不完整。

3、锡纸：

活底模需要包锡纸的，不然会露出来了；固底模是不需要包锡纸的。

4、模具：

活底模的模具比固底模的模具好用。

二、各自的用途：

活底模：做戚风用活底，因为要用不防粘的模具，固底无法脱模。

固底模：做乳酪蛋糕可以用活底也可以用固底，活底方便脱模，固底水浴的时候不会进水。做翻转蛋糕只能用固底，否则糖浆会漏。

(7)恐龙蛋糕模具怎么用扩展阅读：

蛋糕模具的用法：

1、洗干净，擦干水，把活底放在模具底部放平。

2、如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。

3、弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。

4、烤好以后取出来，戴好隔热手套，从底部往上轻推，可以把蛋糕连同活底一起从模具中取出来，取下活底，倒置，放凉，切片。

5、倒入之前，什么都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上来了，就按照正常的步骤，做好蛋糕之后，先用刮刀顺着边刮一圈，再从下面往上推活底，把蛋糕拿出来。

㈧ 不粘蛋糕模具首次使用方法

要用到：黄油、小碗，热水，毛刷。
1、将黄油放到小碗中
2、加入热水，搅拌使其融化
3、用毛刷沾融化好的黄油，涂到蛋糕模具上
4、将干面粉喷向模具，倒出多余的面粉
5、放入做好的蛋糕糊，正常烤制即可。
注意：如没有黄油，可用色拉油代替。

㈨ 蛋糕烤盘第一次怎么使用

材料准备工作

你需要准备一个9英寸的蛋糕烤盘、同样尺寸的圆形羊皮纸（自己准备或者直接在外面买）、约1 1/2汤匙黄油、一勺中筋面粉以及一个糕饼刷。（如有需要，可以准备厨用纸巾）

一、融化黄油

向蛋糕烤盘中加入约 1/2汤匙黄油（如果使用厨用纸巾的话，会吸掉更多黄油，所以也可以加入2汤匙黄油），然后加热烤盘。

二、刷黄油

用糕饼刷（或厨用纸巾）将融化的黄油均匀刷在蛋糕烤盘底部、边缘位置，但不要倒掉多余的黄油。

三、放羊皮纸

将圆形羊皮纸放入烤盘，小心抚平，挤掉所有气泡。在这个过程中可能会有一些黄油溢到羊皮纸上面，但这不是问题。



四、再刷黄油

用刚才溢到羊皮纸上的多余黄油再刷一下羊皮纸的表面，如果不够的话，可以再加入一点融化了的黄油。

五、撒面粉

向烤盘撒入一大勺中筋面粉。如果要做巧克力蛋糕的话，就换成可可粉，因为可可粉的颜色与巧克力蛋糕的差不多。

六、去除多余面粉

通过将烤盘倾斜晃动使烤盘内部的面粉均匀分布，但不要用手指或者抹刀，那么面粉就可以均匀覆盖黄油的表面。然后倾斜敲打烤盘外部，去掉多余的面粉，多余的面粉可倒入厨房水槽或者垃圾桶。

好了，这就完成了蛋糕烤盘的准备工作，既简单又实用。现在你可以用这个烤盘来装蛋糕面糊了，继续制作美味的蛋糕！