连杯蛋糕模具能做什么蛋糕

⑴ 颜值超高的抹茶杯子蛋糕，口感清新爽口，简单易做，你学会了吗

1、配方可以做12个杯子蛋糕。2、用的分蛋式海绵蛋糕，就是先打发蛋白，再加入蛋黄，最终全蛋打发，个人感觉操作比传统海绵蛋糕方便，不用隔水加热蛋液。3、抹茶粉并不是绿茶磨成的粉末，抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产的过程始终在较低的温度状态下进行，从而保存了茶叶中的活性成分和颜色，抹茶粉颜色越绿，制作难度就会越大，价值也越高，抹茶制作对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。（来自网络）4、牛奶用的荷兰风车牧场，抹茶粉推荐五十铃、和光、伊藤小绿、金毛之昔、青岚。

用料

【海绵蛋糕(分蛋式)】：黄油和牛奶混合，小火或隔水加热到融化，备用。

用薄荷或其他香草做装饰~

⑵ 棉花糖杯子蛋糕怎么做

用料
鸡蛋 6
低筋面粉 110克
牛奶 40ml
玉米油 40克
糖 120克（其中40克放入蛋糕糊里）
棉花糖杯子蛋糕的做法
准备俩个上7cm下5cm的12连杯子蛋糕模具。（模具来自：蓝带坊 CuisinAid）

鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里

蛋黄那里先加40g糖打发至糖溶化，加入玉米油后快速搅，加入牛奶并且搅拌均匀，然后筛入面粉，用打蛋器搅拌均匀无颗粒感。

蛋白加入80克糖打发至十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）

记得蛋白一定要打到10分发哦！状态如图

先三分之一的蛋白放入蛋黄里面切拌均匀，分俩次加入剩下的蛋白切拌均匀。
入模8分满，烤箱事先预热。

我用的是西门子烤箱，原配烤盘里放一个12连倒数第二层，烤网上放个12连从上往下数第二层。140度，热风模式 55分钟。到时间后关掉电源焖5分钟后再取出。亲们，烘烤时间和温度自行调整喔！

两盘出炉 。

不回缩喔~~~

⑶ 杯子蛋糕怎么做好吃呢

纸杯蛋糕

原料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油、奶油。

做法步骤：

第9步、第一次裱花，将就看吧！

⑷ 纸杯戚风蛋糕做法

纸杯戚风蛋糕
这个配方可以烤12杯这款纸杯
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大家有什么问题做时请仔细先看小提示
用料
鸡蛋 4个
低粉 80克
牛奶或水 60克
细砂糖 70克
玉米油 40克
盐 2g
柠檬汁或白醋 5滴
纸杯戚风蛋糕的做法
准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆， 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放另一个盆里。
蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用。
另一个盆子里加入水或者牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了，如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。
蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。
糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了
（当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。）
如果要做蛋卷的话，只需要打发到弯弯的小尖尖就可以了
蛋白打好就可以预热烤箱了
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。
将蛋糕糊拌匀
将蛋糕糊倒入纸杯模具内，七分满就可以，（推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐）从上往下轻摔3下，以振去气泡。
烤箱，美的38升，将纸杯模具放入预热好的烤箱内，以上下火中下层140度烤40分钟，烤至表面金黄色，烤到快好，注意观察，加盖锡纸，出炉之后马上震几下热气。
小贴士
装蛋清的盘子要干净，不能有水、有油，不能混有蛋黄。
蛋白要打发至硬性发泡。
蛋糕烤到后面上色了要加盖锡纸，防止上色过深。
蛋糕糊如果想要加入可可粉抹茶粉之类的话，用干净容器分一部分蛋糕糊出来然后加入你要加的东西翻拌均匀，之后将蛋糕糊依次倒入蛋糕模中，每种倒完了刮平整然后倒另外一种蛋糕糊颜色的蛋糕糊，全部倒完后震几下汽泡。
如果想装饰的话，最好等晾凉再装饰，尤其想用奶油裱花之类的，最好待晾凉了装饰会更漂亮。

⑸ 纸杯小蛋糕怎么做

纸杯小蛋糕的做法

食材用料
低筋面粉 84克

白醋（蛋白中） 5滴

白砂糖（蛋白中） 30克

白砂糖（蛋白中） 5克

蜂蜜（蛋黄中） 10克

冷藏60克左右鸡蛋 3只

玉米油 24克

全脂纯牛奶 36克

纸杯 12只

大号12连蛋糕模具 1只

不回缩的纸杯小蛋糕的做法

1.如图:是分离好的蛋清3只加白醋或者柠檬汁备用……（提示:装蛋清的容器必须无油无水保持干净，分离的蛋清中不可以有蛋黄残渣，以免影响打发。）

2.如图:分离好的蛋黄+牛奶+玉米油+白砂糖+蜂蜜，称好。

3.混合好的状态……如图。用手动打蛋器画圈搅拌，直到混合均匀。（小提示:耐心搅拌，不要出现水油分离的状态，会影响蛋糕口感。）

4.加入过筛的低筋面粉（提示:如面粉由于长时间保存出现小颗粒的话最好过筛三次。）

5.先画几圈看不到面粉，再画Z字直到如图状态。蛋黄糊低落有序即可。（提示:不要一直画圈搅拌以免出现面筋。）

6.接着打发以上处理好的蛋清:打蛋器先高速打出如图状态加10克白砂糖……

7.继续低速打发如图状态（边缘粗泡稍有纹路）加10克白砂糖……继续低速打发

8.如图状态（边缘气泡细腻纹路明显清晰）加最后一次10克白砂糖……继续低速打发

9.打发好的蛋白霜是细腻的光泽度明显。（小窍门:关掉打蛋器手动画几圈轻轻提起如图出现三角尖即可。）

10.再倒入制作好的蛋黄糊……如图。（一般做3到4个鸡蛋，我个人喜欢一次性将蛋黄糊倒入打发好的蛋白霜中，这样比较容易操作！）

11.先翻拌混合，用刮刀从中间向碗壁一边切过……如图。要借助左手辅助旋转打蛋盆。

12.再旋转……其实就是画半圈去操作。

13.一直重复这个动作。

14.每次画半圈操作的时候，要顺带底部向上翻。

15.直到彻底看不到蛋黄糊，混合均匀即可。操作过程中动作要快，以免长时间过度的操作会损失蛋白霜的气泡。

16.提前准备好12连模具，摆上自己喜欢的纸托。

17.我的习惯是将蛋糕糊直接倒入纸杯中也可以先装入裱花袋再挤入纸杯。烤盘要轻轻上下在桌面摔2-3次消除内部的气泡。可随意装饰蔓越莓干。

18.一定要提前预热烤箱:上下管150度10分钟。再放入烤盘中层（如4层的烤箱就放中下层）烤管上下设定150度25-26分钟。

19.22分钟……

20.26分钟……出炉。

⑹ 不沾的蛋糕磨具是做什么蛋糕的

戚风蛋糕的配方里面水分较多，烤熟后需倒置冷却，依靠蛋糕体表面与模具的粘合力，使涨发的蛋糕体不至于因冷却收缩而体积缩小。其他种类的蛋糕粘与不粘的模具都可以做，不粘的脱模方便，清洗液方便。但是，也有很多模具，介绍是不粘的，但是还是会粘。

⑺ 杯子蛋糕的做法烤箱巧克力

制作步骤：

1.隔水融化巧克力和黄油，拌匀备用。

2.2个全蛋加入细砂糖高速打发至滴落不易消失，且插入牙签不倒。

3.打发的蛋液中过筛加入30g低粉，翻拌均匀。

4.分三次加入巧克力糊，翻拌均匀。

5.准备一个高一点的杯子，套好裱花袋，将巧克力糊加入进去。再准备几个纸杯蛋糕模具，将巧克力糊挤入。

6.烤箱提前预热10分钟，220℃，中层，烤8分钟左右

7.撕掉纸杯外壳，取出蛋糕，筛上糖粉，最后用薄荷叶或其它装饰品稍作装饰，即可。

小贴士：

①烘焙时间不要太长，否则软心效果会差很多。

②没有烘焙用纸杯的，还可以用硅胶类的模具，或者在合适的模具中涂上黄油，再进行烤制，这样会比较好脱模。

③挤入蛋糕糊后，要震一震模具，以便排出大气泡。

⑻ 戚风（纸杯）蛋糕怎么做

戚风纸杯蛋糕

主料

低筋面粉100g 蛋清（约5个鸡蛋）110g 蛋黄（约5个）60g 牛奶（我用的特仑苏）65ml 食用油（玉米油）50ml 泡打粉5g 细砂糖（加入蛋清中60g 细砂糖（加入蛋黄中）25g

戚风蛋糕 戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1.蛋清蛋黄分离，分别盛放

2.用电动打蛋器将蛋黄打至体积膨大，颜色变淡，分3次加入细砂糖，继续电动打蛋器打，打到完全融合

3.将玉米油分3次加入蛋黄液中，电动打蛋器打均匀融合

4.将牛奶倒入蛋黄液中，电动打蛋器打融合

5.将泡打粉均匀混合到低筋面粉中

6.混合后的面粉过筛加入到蛋黄液中，用无水的刮刀充分拌均匀（PS:十字花方式拌，千万别画圈圈搅拌(⊙o⊙)哦）拌好后静置待用

7.现在开始打蛋清，电动打蛋器打至起均匀小泡，加入1/3细砂糖，电动打蛋器打融合，继续上面步骤，分别加入剩下的细砂糖电动打蛋器打，直至蛋清打至奶白色，可以提起尖角，倒扣容器不易掉出

8.将1/3蛋清膏放入面糊中，刮刀拌均匀，然后将剩下的蛋清膏倒入面糊中继续十字花方式拌均匀，这样戚风蛋糕的面糊就做好了！

9.面糊倒入裱花袋中，或直接拿容器将面糊倒入纸杯蛋糕模具中，（注意，面糊装2/3杯就可以啦否则烤好的蛋糕长出来会很多）然后轻轻摔打模具，震出大气泡，（格兰仕烤箱150°预热15分钟），放到烤网上，烤箱倒数第二层，150°30分钟，210°6分钟上色即可

小贴士

准备盛装各种材料的器皿，洗干净确保无水无油，由于烤箱不同温度强度不同，所以希望大家根据自己烤箱的实际情况调整时间，低温150°20多分钟待蛋糕涨起来再高温上色

⑼ 纸杯蛋糕怎么做才好吃

纸杯蛋糕

主料

鸡蛋，低粉，细糖，玉米油，盐，柠檬鸡蛋4只，低粉45克，细糖40克，玉米油42克，盐1克，柠檬一片。
不回缩纸杯蛋糕的做法步骤

1. 先准备好工具，这是35*25公分的12连杯的模具，百褶纸杯底部直径是5公分的。取出四个中等大小的冷藏鸡蛋，三个鸡蛋分出蛋清蛋黄，一个全蛋。低粉过筛，细糖和盐混合，小部分留给蛋黄糊用。

2. 三个蛋黄和一个全蛋混合，加小部分细糖搅匀，再加玉米油乳化。

3. 乳化后的蛋黄筛入低粉，用手动打蛋器划匀，使之细腻无干粉。

4. 蛋清里挤柠檬汁，分三次加糖打至干性。

5. 蛋清分两次和蛋黄糊拌匀，切拌和抄底的方法，使面糊有明显纹路，且细腻有光泽。

6. 可以预热烤箱了，100℃。用一个汤勺舀面糊举高倒进薄纸杯，八分满，这个量刚好装12杯。

7. 我的烤箱比一般烤箱高15度左右，采用了从低到高逐渐升温的办法，使蛋糕慢速膨胀。我从100℃烤25分钟，到120℃15分钟，再140℃上色10分钟。放在中下层。

8. 烤好的蛋糕焐三分钟再取出，无需倒置，也无法倒置，在晾架上冷却至室温，千万不要急着吃奥，这时的口感是偏干的，放到收藏盒，放冰箱，隔夜后，会有戚风的口感。

⑽ 如何做好看又好吃的纸杯蛋糕

【戚风纸杯蛋糕】
配方：鸡蛋4个，糖20克（蛋黄），水（牛奶）45克，油35克，低粉100克，糖40克（蛋清），
工具：纸杯20个，小蛋糕模具 （也可以烤一个8寸戚风蛋糕）
制作步骤：
1、蛋清，蛋黄分离在两个干净无水的盆里，将分离好的蛋清放于冰箱冷冻。（冷冻蛋清是为了烘烤时胚子涨高有支撑力）
2、20克糖，水（牛奶）、油倒在一个盆里，用手动打电器打至油水混合（不要有很多油在表面本飘浮就可以了）
3、将蛋黄倒入步骤二的盆中，用手动打蛋器打至乳化。（没有手法）
4、筛入低粉，用手动打蛋器抓匀至面糊细腻。
5、将蛋清从冰箱取出，（有冰渣也没关系的）。少量多次加入40克糖，打发蛋清至拉起来有倒钩。打发蛋清前开预热烤箱，上下火150度。
6、将三分之一的蛋清加入蛋黄面糊中，以切拌的方式拌匀。将混合好的面糊全部倒入装蛋清的盆中继续以切拌的方式拌匀。切不可画圈圈，会消泡的哦。
7、把拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯中（纸杯提前放入模具中）这个是小号的纸杯，我用八寸的配方一共做了12个+8个另外型号的小号杯了，基本上能做20个的样子，挤面糊的时候挤至七分满就够了，挤好面糊之后上下垂直振两下，振出气泡。
8、送入烤箱，上下火130度，25分钟，（温度的撑控很重要，温度高一定会裂的）判断蛋糕是否熟透，在蛋糕中心部位用牙签插一下，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。
9、出烤箱之后，也要振一下，再倒扣放凉，后来我试过，只要蛋白打发够好，不倒扣完全不会