A. 如何制作巧克力,我没有模具
你可以做球形巧克力啊!(德芙的)材料:生奶油,黑巧克力,白巧克力
1 切碎黑巧克力,放在盆里(按分量放)用小火加热生奶油,用热生奶油融化巧克力,慢慢搅拌,巧克力酱就完成了!
2 把巧克力酱一份份的挤到盘子,贴上保鲜膜放入冰箱冷却10分钟。拿出来撕掉保鲜膜,拿出一份揉成球形,一份份的揉成球形。
3 切碎白巧克力融化60°C,冰水冷却28°C再加热60°C
4 把球形黑巧克力泡制一下白巧克力酱。
5 你可以用糖丝装饰,或是奶油
还有
250g可可脂(或是其他油脂,最好是植物性的)
150g糖粉(大概是这么叫的吧,很那种,一般用来洒在蛋糕上做装饰的)
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西
先把油脂熔化(专门的容器最好,如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化),然后再把上面其他的所有材料都放进去,搅拌均匀,然后倒在模子里,再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口,不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度,入口即化,而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手
1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎,放於乾燥的小碗之中。
2.将锅子装满热水,再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧
克力,直到碗内的巧克力碎片完全融化,加温至46℃即可。
3.巧克力溶解之后,移至装满水的锅中,再轻拌直到温度降低至26℃。
4.再以40℃的热水加以溶解,当巧克力冷却至32℃时,即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做变化,那么只需使用市售的心型、熊宝宝、
小狗狗等模型,把调和好的巧克力放入冷却即可。
1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒,就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根据喜好,添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱(Praline paste)和草莓,要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时,必须用水烫热,不可以直接煮热。处理巧克力时,要很小心,巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后,加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱,凝固后再取出,沾上黑巧克力浆后,放入冰箱,凝结了即成。
5.手巧的朋友 ,还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆,放入冰箱凝固后,再沾上黑巧克力浆,放入冰箱待巧克力凝结后,用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
还有,酒心巧克力制作方法!
制作方法 将1.5~3.0%(重)的酒精和0.5~5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通过高速搅拌,使之均匀分布在巧克力原料内,然后注模固化,所用的酒精为含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品,或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列两方法之一制成:
1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料,在搀和之后5分钟之内开始冷却,冷到20℃以下。
2.不包括搀和过程的方法。此系统先在30~70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料,混入之后10分钟之内(最好5分钟)开始冷却,冷却到低于20℃。大豆磷脂( 如卵磷脂)已用作巧克力的乳化剂,将大豆磷脂的用量增加到0.5~5.0%(重),可以使较多的酒精直接混入巧克力,这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。
当然如果想制作固体巧克力也可以!
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合,接着用旋转磨辊使其微粒化,并用精磨机精磨后,再次用旋转磨辊加工成粉末细片状,用筛筛分均匀,最后用成型机压榨机成型。
还有
1:
250g可可脂(或是其他油脂,最好是植物性的)
150g糖粉 英语是ICING SUGAR
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西
先把油脂熔化(专门的容器最好,如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化),然后再把上面其他的所有材料都放进去,搅拌均匀,然后倒在模子里,再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
还有
准备工作:活动身体做深呼吸放上轻音乐,有好心情才能作出好吃的巧克力。
材料:面粉、水、巧克力(建议先用便宜巧克力练手)自己想放什么就放点什么吧
工具:大锅(推荐炒勺)、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。
1. 如何制作模具?
制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话,这对你应该不是什么难,但如果你像我一样和艺术绝缘,那最好还是用制冰盒吧。
具体放方法如下:
材料:面粉、水
看了材料大家可能都会做了吧?先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的,作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多,能使面人定型就可以了,否则会影响巧克力的口感,但也不要有干面,否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室(冻冰块的那个)里待用。注:最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。
2. 如何溶化巧克力?
溶化巧克力的方法基本是要用火了,各位没下过厨房的GGMM注意安全,清空炉灶周围的可燃物,另外准备清水一盆(用途有二:一是防止火灾,二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡,减少烫伤程度)。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。
具体方法:
准备一大锅烧开水(炒勺最好,一来省水二来口大,)准备一口径比大锅小的小锅(注意锅内一定要干燥无水,否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑,一方面省巧克力,另一方面好刷,玻璃容器是最理想不过的了,但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。)让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底,注意后面的过程千万不要让小锅进水(哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃)。
待水开把火关至微火,但也不要太小保持沸腾就可以(如果水少了可以稍微加些水)放入准备好的巧克力,辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅,主手用筷子缓慢匀速搅拌(如果你是左撇子,那你的左手就是主手,另外一只就是辅手。右撇子反之)。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了,而且这样做巧克力不会糊。
3. 如何灌注模具和出模??
这就是往模具里倒巧克力的一步,大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全,建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低,且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大,模具表面容易凝结哈水气,尽量打开抽油烟机降低室内温湿度,尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了,一定要小心,如果不好出的话可以把模具掰开,毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力,但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。
巧克力内要加料的话应尽量在最后加入,否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西(如金粉、芝麻……)可先均匀的撒在模具内,出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜,否则,那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一,无论你做出来的巧克力最终是什么样子,只要你用心去做了,你的情人都会好感动的。
如果没有冰箱用冰水,如果没有瓦斯用热水。
楼下的别抄袭,我看书看得很辛苦啊!!!
B. 没有模具也可以做唇膏吗
可以的。可以不用做成磨具得样子。放小罐子里面用唇刷涂也是一样的
C. 没有模具怎么用旧唇膏管做唇膏
首先要明确,口红模具的材质是铝料定制,使用铝制做口红模具是方便烧热的口红膏体入料后容易冷却成型,节省生产成本,提升循环利用率。同时,使用铝的材质,是为了口红模具的形状内里抛光和打磨,一副好的口红模具必须要内里细致光滑,没有任何疙瘩或者褶皱的纹路。只有经过精雕细作的口红模具才能灌出完美的口红。所以在使用口红模具的时候一定不要用利器刮伤或者碰伤口红模具的内部,用完模具后的清洗和保养也需要十分注意。一般用棉花或者棉签对模具进行清洗保护。注意以上几点,口红模具的使用周期就会加长,联盟口红模具厂家希望对您有帮助。
D. 怎样做口红巧克力
黑简单阿, 买只口红,或者唇膏,
把口红货唇膏 弄掉.
然后买块巧克力,放在锅里煮化,
然后在倒进,口红货唇膏里面, 然后盖上盖子
放在冰箱里,半个小时..
E. 巧克力唇膏怎么做
做这个润唇膏的原料有蜡, 脂类 ,植物油。
首先是蜜蜡 ,它可是唇膏成型的关键东西哦,我们勤劳的小蜜蜂制造出来的哦,它们造房的原材料哦
放入的植物油有橄榄油 荷荷巴油 维生素e 好多润唇膏为了节省原料都未添加维生素e , 有很好的抗氧化作用
脂类有巧克力, 最好是黑巧克力。还有乳木果脂 ,德国科宁的比较好,没有味道 , 加入了可可脂, 是很好的材料 ,可淡化唇纹。
工具:三个量杯 ,搅拌棒 ,小称称 ,分装勺 。
准备工作就绪 开始制作:
1.用量勺先把蜜蜡放入一个量杯中 ,我的用量是10克.乳木果脂 可可脂 巧克力三种原料混合放入另一个量杯中,三种原料等分,总共15克.橄榄油, 荷荷巴油 等分 共25克 . 再加入3颗维e ,放入第三个量杯中, 待用.
2. 把盛蜜蜡的量杯和乳木果脂 可可脂 巧克力三种原料混合的量杯,放入开水锅中隔水加热 分别搅拌均匀
它们加热后都是液态的 把它们倒入一个量杯中混合,这时把把橄榄油 荷荷巴油和维e的混合植物油倒入蜜蜡和脂类的混合液中。
3.蜜蜡 脂类和植物油三种原料混合在一起 搅拌均匀
4.准备好润唇膏管管,要提前把它们的盖子都打开,要不来不及,如果太慢唇膏液很容易就凝固的。
制作润唇膏的比例,基本情形下, 蜡、脂、油的比例为2:3:5,固态(蜡、脂)和液态 油类)的比例为1:1。 气温高多放蜜蜡, 冬天就多放些植物油。
F. 怎么做巧克力带夹心的,在家里做,都需要什么工具
材料:巧克力砖,巧克力夹心奥利奥,软芝士,模具,大刀一把(用来劈开巧克力砖的),小碗,大锅
1、把巧克力切碎放入小碗中的,再把碗放到大锅里隔水加热(水要刚好与碗中巧克力的位置持平),融化成巧克力酱,加上芝士搅拌。
2、先在模具上用勺子涂上一层巧克力酱,放入冰箱待凝结后取出,依此步骤多做几次
3、将奥利奥敲碎放入事先已涂抹巧克力酱的模具中,量不可过多
4、倒入巧克力酱填满整个模具即可。并放入冰箱,待变硬后取出。
制作巧克力的原料
在超市里,我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢?
制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多,其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等,它们一般都是2千克一包的。
巧克力原料的颜色一般有三种,即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量较低,味道比较苦;
棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受人们欢迎;
白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的,并不是严格意义上的巧克力�因为没有加入可可粉 ,但用它添加油性色素,便可以调制出各种颜色的巧克力。
怎样制作巧克力
1怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化。
融化巧克力时既可用微波炉�用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度 ,也可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜,然后将容器放入热水锅中,用“双煮”的方法将巧克力融化,还可以使用专门的巧克力融化机。
融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水。
2�制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高,如果温度掌握不好,制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶�泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后,待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候,即可用于制作。如果时间紧迫,则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上,用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。与“卡玛”、“瑞士莲”相比,“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高,融化后冷却到温热的时候即可用于制作,且易于脱模、成型坚韧,只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3�巧克力馅心的制作巧克力馅心的基本配方:
巧克力1000克 淡奶油500克制作:将淡奶油煮开,离火,将切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快会融化,再将其搅拌均匀,冷却后放入冰箱中冷藏,待其凝固后,取出即成。将巧克力馅心搓成小球,外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力,便制成了巧克力糖。
4�用模具制作巧克力除了手工制作以外,巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的,一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状,有圆形的、方形的、心形的、花形的,以及各种动物形状的。 用模具制作巧克力时,先要将模具擦干净,再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中,然后将多余的巧克力倒出�并将模具周围的巧克力刮干净 ,让模具内壁均匀地沾上一层巧克力,形成一个巧克力空壳�但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固,迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内,随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时,取出模具,用一些巧克力将空壳的底封住,然后再把模具放入冰箱中,等到巧克力脱模�巧克力和模具分离,二者之间有空气 时,就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力,都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁,即可制成果仁巧克力;加入朗姆酒,即可制成朗姆酒巧克力。此外,还可以在馅心中加入焦糖,制成焦糖巧克力;加入草莓酱,制成草莓巧克力等等。
G. 刚学的无模具自制巧克力插件怎么做好吃
刚学的无模具自制巧克力插件的做法步骤
1. 准备工具 抹刀 ,刮刀 刮板 透明慕斯圈 剪10厘米长左右 巧克力 (我这是很多种颜色混在一起 变成灰色的)
2. 巧克力淋在慕斯圈上
3. 抺刀放在上面来回抹10几下 增加韧性并可加速巧克力凝固
4. 用刮刀铲出慕斯巧克力
5. 撕出移动到硬板上
6. 用模具在上印图形
7. 用刮板在巧克力上滑线
8. 这样效果。做的不够完美 忽略不计。方法和方向告诉大家。
9. 卷起 放一次性杯子 放冰箱冻2分钟取出 轻轻撒开 要不就碎3
10. 碎了 不过随意摆在蛋糕上点缀也不错。
11. 成品这样 亲有了方法 相信可以做出更多花样插件。
12. 本店插件作品 宣传下淘宝店(丫丫亲子烘焙)期待亲的关注
13. 五角星点缀
14. 昨晚自己用本店模具做的。每一天一学 见证进步
H. 红唇巧克力怎么做
原料:
白巧克力150克、红色食用色素适量、彩色装饰糖花适量
做法:
1、 将白巧克力分装进小碗中,隔60度的热水融化成巧克力液。
2、 唇形巧克力模具提前装入棒棒,将白巧克力倒入。
3.将少量红色食用色素放入白巧克力中,轻拌匀调成粉红色,倒入模具中。在剩下的巧克力中再加入适量红色食用用素,调成红色,也倒入模具中。
4、放冰箱冷藏两小时左右至凝固后即可脱模。再化少量白巧克力,用装饰糖花蘸取后粘在 唇形巧克力上做装饰即可。
I. 巧克力唇膏怎么做
需要准备的材料:橄榄油、巧克力、蜂蜡、维生素E、唇膏管、烧杯、加热容器
制作方法:
1、在烧杯中加入橄榄油、巧克力、蜂蜡、维生素E。
J. 怎么做巧克力口红
主料
橄榄油50ml 德芙巧克力20ml
蜂蜡20ml 维生素E2颗
唇膏管12支 烧杯一个
可以吃的巧克力唇膏的做法步骤
1. 把所有材料都准备好
2. 橄榄油,巧克力,蜂蜡和维生素E都一起放到烧杯里
3. 放到电磁炉上隔水煮
4. 直到把所有的蜂蜡都煮融化了
5. 可以拿出来灌管了,第一次最好先倒九分满,等两分钟后再把它灌满
6. 灌满后先不要动它
7. 等它全部硬了就可以了
8. 手工唇膏不像工业唇膏那样硬,最好不要转太多出来免得退不了回去