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手工月饼模具什么做

发布时间:2022-07-07 07:57:48

Ⅰ 如何制作简易月饼模子

所需配料:

吉士粉,月饼模具,花生油,面粉,糖浆,鸡蛋,小刷子。

步骤如下:

1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉,搅匀。

Ⅱ 做手工月饼的步骤是什么

中秋节快到了,想必大家又在想着去买谁家的月饼。我个人到了中秋节,最想吃的就是蛋黄月饼,因为其他口味的月饼,我都不怎么爱吃。所以我个人是最适合去做手工月饼,因为只做一个自己喜欢吃的馅那就够了。那么接下来我们就来了解一下手工月饼如何制作,喜欢的朋友也可以学一下,可以根据自己的喜好放入不同的馅料。

做好蛋黄后,我们就开始准备做内陷。选择一个蛋黄,30g红豆沙。配备好之后,一个让黄一个红豆沙合在一起搓成一个球,搓好就放在一旁等待使用。当我们松弛好的外皮分割成20g一份做好一份就放在一旁。

拿起一份外皮,先搓圆再压扁,然后放入我们的蛋黄和红豆沙。尽量用外皮包住我们的内馅,好好的饼皮就放入刷上油的月饼模具当中。倒扣在我们的烤盘上,再用力按压几下,轻轻提起模具,这样胚胎就做好了。

做好以后,先放在我们的好盘里面稍微喷点清水,让它发酵一下。在这个时候,顺便给我们的烤箱进行预热,上下180度。放入烤箱烤五分钟后再取出,用毛刷轻轻刷上一层蛋黄液。然后再放入烤箱里,同样的温度,烤15分钟左右就可以。

烤好的月饼取出后,要先放置一段时间,这样才好吃。还可以根据自己的口味,再把里面的馅料换一下。

Ⅲ 如何做月饼手工制作

1. 糖浆倒入盆中,加入枧水,搅拌均匀
2. 加入色拉油,搅拌均匀
3. 筛入面粉、奶粉
4. 揉成团
5. 分成20g一个的剂子,准备红豆馅,分割成30g一个一个的团
6. 像擀饺子皮似的,把面剂子擀成薄片
7. 包入红豆馅球
8. 搓圆
9. 表面扑一点面粉
10. 再搓圆,这样就不容易粘连了
11. 放入月饼模具
12. 塞紧
13. 压成花样
14. 摆满烤盘
15. 另外准备莲蓉蛋黄馅儿,有买好的蛋黄
16. 喷点白酒,烤箱里烤几分钟,油亮油亮的了
17. 每个蛋黄切开成两半
18. 半个蛋黄大约5g,取25g莲蓉,包入半个蛋黄
19. 团成团,成馅儿,大约30g
20. 和上面方法一样,擀开面团,包入莲蓉

Ⅳ 月饼模具都是用什么木头做的

大部分用果树木头
松木制作的
做月饼得用专门的工具,这种工具就是月饼模子。月饼模子是由硬杂木制成,圆形内陷的模子里刻着简单的花草、动物等形象。姥姥将面和好,包上各种馅料,放在模子里压好,一个个在炉子上烤好。
从前,许多家庭都有月饼模子,自制月饼成了家庭主妇的拿手好戏。月饼模子虽然大小不一、图案不同,但基本上类同,主要以圆形为主,上面刻着吉祥图案或月宫的简单画面。
别看这些模具敲起来硬邦邦的,做出来的月饼图案却非常好看!中国传统文化讲究喜庆,老式月饼的模具上自然少不了“福禄寿喜”等字样。除此之外,“月”字、嫦娥、玉兔、寿桃、花扇、花篮等也是月饼模子常见的图案题材。这些花纹,都是工匠一笔一笔雕刻出来的。
除了常见的圆形、方形月饼,还有一些造型奇特的月饼需要用特殊图案的模具制作。像是“老福州”喜欢的鲤鱼月饼,就是使用一个鲤鱼状的月饼模子压按出形的,“鱼头”“鱼鳞”“鱼尾”都惟妙惟肖。

Ⅳ 手手工月饼怎么做法

吃月饼是我们传统的中秋节习俗,每年八月十五都会逛花灯赏月吃月饼。圆形的月饼象征着家庭团团圆圆和和美美,月饼的做法也有好多种,它主要的材质有面粉鸡蛋糖和添加一些自己喜欢的馅料。月饼含有蛋白质不饱和脂肪酸维生素E等能量,可以软化血管提高免疫力,是老少皆宜的一种食物。

一、五仁月饼

主料:低粉200克,葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉、黑芝麻、白芝麻各适量。

配料:糖浆120克,花生油50克,碱水4克,麦芽糖1大勺,糖适量。
老苗传统月饼做法:
1.将葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分别在锅中小火炒熟;
2.将熟葵花子仁、花生仁(去皮)、核桃仁、大杏仁分别碾碎(或用搅拌机打碎)放入大碗中,加入熟的黑白芝麻,倒入适量熟糯米粉、糖、少许水、28克花生油、麦芽糖,混合均匀成软硬合适的馅料;
3.糖浆、碱水、22克花生油混合均匀,搅拌至色呈浑浊;
4.筛入低粉,搅拌成表面光亮的面团,放入冰箱的冷藏室松弛4小时以上;
5.下剂——饼皮40克/个,馅50克/个;
6.将饼皮轻轻擀开,包入馅,包好后,入模压成型;
7.码入烤盘中,表面喷水雾,入烤箱,160度烤15左右至上色取出,稍凉后刷蛋黄液,继续烤10分钟左右即可。
传统老式月饼的做法二
1.糖浆和花生油,泡打粉混合乳化,具体看最后一步小视频,这是刚混合的状态
2.筛入中粉,混合的时候采用搓抓混合,合成软面团醒发两小时,面团软硬差不多耳朵垂的软度,硬的话可再加点油调节,和好的面团光洁有好的延展性,不出油,面团混合好一定要醒发,不然可能烤出来会裂
3.馅儿的原料都炒熟,花生去皮用擀面杖干碎,核桃切碎,冰糖敲碎成小块,冬瓜糖切小块,葡萄干用高度白酒浸泡一下,除油以外所有原料混合均匀,然后分次加入油,至能用手使劲儿纂成团,好包的程度,油和面粉不需要全部加上哦,糖根据喜好添加,也可以不加,因为里面好多东西都是甜的哈,这里特别注意,一定不要沾到生水,这是成品保存时间长的关键,过程中使用的所有盆和器具也要保证无生水,手最好戴手套
4.皮馅儿按照3:7,分好,包好入模具,印出花纹,表面喷水,200℃烤六分钟,取出刷薄薄一层蛋黄夜,转180℃再烤15~20分钟,至表面金黄即可。

Ⅵ 自己在家做点心月饼选择什么模具好塑料手压的还是木质的,各有什么优缺点

塑料的和木质的都还不错,但是更推荐木质的。

木质的更耐用而且安全,塑料的比较容易裂开。

Ⅶ 手工月饼的传统做法是什么

手工月饼的传统做法很简单,准备好所需材料,再用模具压好,最后放进烤箱烘烤。中秋佳节又要到了,市场上也开始出现了各种各样的月饼,当然月饼的做法有很多,每个人喜欢的口味也各不相同,而手工月饼相对来说比较受消费者欢迎,不仅传统做法非常容易,对于很多人来说上手较快,而且在口感上也非常的不错,下面就让我来简单介绍下手工月饼的传统做法吧。

相比现在用机器规模生产月饼,手工月饼的做法并不复杂,但增加了我们很多乐趣,毕竟自己亲手做的月饼还是比较香的。很多人喜欢吃手工月饼,特别是在中秋佳节,他们都会自己动手做,不仅做法简单,也不用过多的包装,相对来说很经济实惠,而且能够跟家人一起分享,这也是手工月饼的魅力所在。

Ⅷ 自己怎么做月饼模具

想要自己做月饼模具的话,首先你要设想一个什么模具?然后按照你自己的想法去做这样一个模型。

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