没有模具如何蛋糕塑形

⑴ 如果家里没有蛋糕模型，但是要做蛋糕怎么办

家里没有蛋糕模型可以直接食用烤盘，做法如下：

准备材料：低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油30克

1、首先准备好需要的原料，如下图所示：

⑵ 如何没有模具做蛋糕

首先建议你买个打蛋器 没有专业的就买个电动便携式的 实在没有 有那种手动的抽子也比用筷子要省力的多 。蛋糕不像面包 面包是通过酵母帮助起发的 而蛋糕是通过打蛋白而起发从而让蛋糕更加松软 所以打蛋白是非常关键的 给你个家里做蛋糕 很简单的方法 原料：普通面粉（中筋粉plain flour） 48g玉米淀粉（corn starch) 12g鸡蛋 3只泡打粉 （baking powder） 2-3g牛奶 50-60ml白糖 50-60g盐 1-2g色拉油 20-30ml 香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。做法：1、除鸡蛋、塔塔粉、糖外的原料混和；2、分离鸡蛋，蛋黄加塔塔粉、少量糖打发，然后与1混和，混和时要均匀，不要留小疙瘩~~ 、蛋白加塔塔粉，分三次加入白糖，用打蛋器高速打发至干性发泡（将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来）：4、用橡皮刮刀兜匀打发的蛋白和2的蛋黄液内，在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入拌匀的蛋糊，倒的时候要高高举起往模具里倒，可以避免过多的气泡。再将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的蛋糊要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后强火力，加热5分钟，取出立即倒扣冷却，然后脱模。这是脱模后的蛋糕切块：、如果再用微波炉的烧烤档，或用烤早餐土司面包片的小烤箱，将蛋糕上下面烤焦一些，外观大为改观，也有焦香味。我取了一条用微波炉烧烤了3分钟，然后和前面的对比： 做法：将鸡蛋打入碗里，把蛋清打开（不用打成泡沫状）再放入蛋黄打开。再放入一大勺白糖（按个人喜好放多少，最好不要放得太少）搅匀，搅到糖粒化开。再放入三勺面粉和泡打粉，搅到无颗粒状为止。再倒入牛奶，一小碗就行，搅到成糊状/水状。倒入预备好的熟猪油（熟猪油可以自己用肥猪肉炼，就是把肥猪肉直接放入锅中炼，一小块肥肉就行），搅匀（2勺肥猪油就行）。再把小半勺食用碱和一勺清水搅匀，倒入，搅匀最后把搅好的成糊倒入一个放有棉网布的圆碗里（棉网布是为了在蒸好蛋糕后好往外拿。假如没有棉网布也可以不用）。最后就把它放到开水的蒸锅里蒸，30分钟时马上熄火拿出，这时候，一个黄软嫩香的蛋糕就做好了。待凉透后就可以从碗中拿出（拿的方法就是各有各的招了，尽其所能把它拿得完美/整一点）就可以吃了。放入冰淇淋，再放入冰箱冰30分钟后再吃更好吃。注，泡打粉在各大超市均有售，我买的是小包装，盐袋那么大的包装袋，净含量250克的。这么一袋就可以做几十个这么大的蛋糕了。祝你有个好胃口！个人用过的方法 ,绝对可以成功!!!

⑶ 做戚风蛋糕必须得使用模具吗具体该怎么做

烘焙新手入门的必备——基础款戚风蛋糕的做法。各位食客和烘焙爱好者要是学会了，可以在这种做法的基础上，添加自己喜欢的配料，做出有创意的戚风蛋糕来。看似简单，其实在操作过程中却特别讲究。因为一不小心，就会失败。每个步骤都有严格要求，否则做出来的蛋糕或会塌腰，或会像“蘑菇云”。我们需要准备的材料有:低筋面粉50g，牛奶30g，白砂糖40g，色拉油30g，鸡蛋3个，牛奶200g，打蛋器1个，烤箱，油纸 。

⑷ 家里没有做蛋糕的模具，但是想做蛋糕怎么办呢

(一)准备好各种材料.自发粉是最方便的、鸡蛋、糖，（这样就可以做出蛋糕了。是不是很简单！） 二)打开蛋，共四个，放入糖,打一阵就可以了，不打也可以，（主要是做出来的蛋糕的色不均匀。这就可节省不小时间与力气。这蛋糕我是没有打的，只是我儿子搅了一下） (想好吃可再放入牛奶、椰子粉（香味）、植物油（松软），就搅伴一下，植物油是一小块的，这个没问题。) （三）再放入自发粉130克左右，再搅拌，直到没有面粉小球。 (四）（在碟底平放麦片，有营养，也不粘碟）在碟底擦生油也可以，再倒入面浆。蒸20至30分钟。用微波炉的效果是一样的。 时间到了。由开始到收拾好"残局",一直等蛋糕熟,都不用一小时.约45分钟 底部有麦片，蛋糕中间的洞是植物油造成的，这样会更松软

⑸ 没有蛋糕模具可以用什么代替

可以用纸杯来代替，做成纸杯蛋糕，做法如下：

准备材料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、水35克、细来砂糖43克、玉米油20克、奶油霜100克

1、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄；

⑹ 做蛋糕胚没有模具怎么办

可以尝试用电饭煲制作，现在电饭煲很多都有蒸蛋糕的功能，如果没有就用闷饭的档，制作40分

⑺ 没有模具怎么用烤箱做蛋糕

简单，自己做就好了，厨房用锡纸，可以制作出各种形状的模具，比如放在盆子内制作出圆形模具，放入盒子内制作出方形模具，需要注意的就是锡纸需要厚实点的，才能比较支架，蛋糕成型会比较好。aqui te amo。

⑻ 烤蛋糕时没有模具时应该用什么来代替

可以用纸杯代替。用纸杯烤蛋糕的具体方法如下：

主料：全蛋液200克、细砂糖95克、低筋面粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克

辅料：水10克

1、将面粉、色拉油和牛奶混合在一起搅拌均匀。

注意事项：

面糊放到纸杯里面的时候，不要倒太满，否则烤的过程中会漏出来。

⑼ 烤箱没有模具怎么烤蛋糕

用烤箱做蛋糕，在没有模具的情况下：
主料：鸡蛋5个，低筋面粉90g
方法：
准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。
蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以了。

⑽ 没有蛋糕模，能用锡纸做形状放在烤盘烤蛋糕么

没有蛋糕模不能用锡纸做形状，可以直接使用烤盘作为蛋糕模具，具体操作方法如下：

准备材料：低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油30克

1、首先准备好需要的原料，如下图所示：