小碗模具发糕怎么蒸又松又软

① 发糕怎样做才比较软

用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗

红糖发糕（成功率百分之百！）的做法

1、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！

2、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）

3、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）

4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）

5、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵

6、发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉享用

② 米发糕怎么做又松又软

用料

粘米粉

160克

泡打粉

8克

白糖

50克

水

150克

米发糕（碗糕）的做法

把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀，倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
面糊用保鲜膜盖好，静置10分钟。
小碗或小茶杯抹上一层薄薄的植物油，把静置好的面糊倒入（九分满）
蒸锅里大火烧水，烧开后把分装好的面糊放进锅中，（一定要沸腾状态再放面糊）大火蒸12分钟，中途一定不要掀盖不然会开不了花。蒸好后关火，不掀盖闷5分钟。就可以开始享用啦
是不是笑得很开心

③ 米发糕怎么做又松又软，学会这招，百吃不厌

做法:把1:1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。不加泡打粉要提前一晚发酵好。

④ 做发糕的时候如何做出来松软

发糕这种大众化的传统美食，味道清香、甜而不腻，口感非常的松软，还记得小的时候，下午放学，从学校出来在回家的路上，必须经过一条小巷，在两条小巷的交叉路口就有这么一个卖发糕的小贩，因为口感松软回甜、味道香甜可口、营养价值丰富等特点而备受大众喜爱，目前也是一道大众家常甜点小吃，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

⑤ 怎么蒸发糕好吃，又发又软呢

随着生活水平的不断提高，越来越多的人注重养生、注重营养均衡，其中粗粮细作便是一个不错的选择。日常我们食用最多的粗粮是玉米面了，蒸馒头时掺一点，或者直接做成发糕，蓬松暄软、鲜甜可口，而且富含大量的膳食纤维，口感细腻、营养好消化。

好了，柔软香甜的玉米面发糕就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

⑥ 怎样做蒸发糕才松软好吃

主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克

做法：

1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

爱心提示：膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。

面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。

碱要使准，以免影响口感。蒸制时需用旺火。

主料鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。

做法

1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。

2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。

爱心提示鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。

蒸糕时不可揭盖。

红糖发糕主料小麦面粉200克辅料酵母(干)3克枣(干)适量调料红糖40克水200克

做法1、红糖溶解，放凉至温，放入酵母搅拌，红枣洗净切碎

2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大

3、稀面团倒入涂油的模具里，表面撒些红枣粒，蒸20分钟即可

• 小麦面粉150克鸡蛋2个枣(干)10颗辅料酵母粉1.5克调料水70克白砂糖30克

做法

1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)

2、加入面粉，搅拌均匀

3、加入1/3的红枣肉拌匀

4、到入耐高温的碗中

5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟

6、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉

7、入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子

8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

⑦ 怎样做又松又软的发糕

食材：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g
做法：1)把面粉和蔓越莓干混合。2)在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。3)把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。4)放锅中蒸，上汽后25分钟即可，用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模，吃时切块即可。

⑧ 小碗发糕，应该怎么做

引言：很多人都比较喜欢吃发糕，其实在家里制作一些小碗发糕特别的方便，而且制作过程也比较简单，具体的步骤有什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

然后就把我们的低筋面粉放进里面，这个时候我们就可以把它们充分的搅拌，把里面的水分尽量把它控干净，这个时候加入低筋面粉才能搅拌的比较好。当我们把它搅拌成面糊状，就可以放入盆里面进行发酵，给三克的发酵粉就可以了。而且在制作的过程中，我们吃发糕可以在里面加一些坚果，也可以加一些红枣，所以今天我们加一些红枣，将红枣提前清洗干净，把它的核去掉，切成红枣片，这个时候放进我们的发糕里面。然后准备一些小碗，这个时候每个碗放一些发糕，然后烧水开始蒸冷水下锅，当水蒸气上来发糕就快好了，所以再蒸15分钟，我们的发糕都自动完成，非常美味。

⑨ 怎么做又喧又软的发糕

食材
主料面粉200g细玉米面100g辅料白糖40g泡打粉3g酵母5g温水140ml
步骤
1.将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀
2.将酵母用温水混合后倒入面粉中，加入温水和成面糊
3.和好的面糊倒入放好屉布的容器中，放入蒸锅内醒发
4.面糊醒发约2小时至原来两倍大
5.放入红枣，盖盖大火蒸20分钟
6.蒸好后马上拿出，晾凉
7.松软的发糕就得了
小贴士
1、放面糊的容器一定是透气的，最好是笼屉，我没找到，用的是一个全是眼的用来过凉面的铁盆，不是很适合了。
2、用温水和面。
3、蒸好后及时取出。