用什么给小孩做西餐模具

A. 西餐常用设备有哪些

首先是整体橱柜，要很欧式的那种．烤箱最不可缺，西餐好多东西都是烤的．微波炉快节奏生活的必需品．洗碗机你的好帮手．平底炒锅做西餐常用到最少两个．平底汤锅．锅铲，汤勺．抽油烟机．比较大的质量好的打果汁机，最好是那种菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，乱七八糟的食物都可以被打碎的机器．

B. 在家自己做西餐需要什么东西

需要餐具的话：刀叉、盘子（高档一点的，要白的}，喝酒的话可以准备高脚杯 。 推荐几种西餐的简单做法！

【菜名】煎牛排

【原料】
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

【菜名】烤牛排

【原料】
净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
【制作过程】
①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

【菜名】德式土豆饼

【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

【菜名】基础色拉

原料】
土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克； 附料 马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）
【制作过程】
(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。
(2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。
(3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。

C. 西餐的制作！！！！！

主餐（还是牛排比较正规啦） 意大利面比较好做。
首先，去超市买袋装的干面。一般在进口食品区有。买什么形状的都可以。买点瘦肉末，洋葱，番茄酱。
煮面：意大利面不是很好熟，煮的时候在水里加些盐，多煮会。
煮面的同时我们可以准备其它的东西。
锅中到油，油多点，把肉煸熟，盛出。洋葱切丁，过油。
如果你们吃得惯黄油，那接下来就用黄油在锅内化开，吃不惯就用食用油。油热后转小火倒入番茄酱，肉末，洋葱丁。如果酱太稠就到少许水。转大火把酱汁收稠，加少许盐。如果用的是黄油盐要更少，黄油本身有咸味。关火。
把煮好的面盛出，拌酱就可以吃了。
如果你之前买的意大利面是那种异型面（不是长的）。那你还可以拿剩下的面拌个沙拉。这样，主食，蔬菜都有了，很健康，也很省事。不过你写了不要沙拉，那我就不说沙拉的做法了。

需要原料:

苹果一个，鸡蛋2个，猪肉或牛肉一块，橄榄油（可用菜油代替），香菇，土豆，胡萝卜，胡椒粉，洋葱，面包屑，蒜蓉，南瓜，醋，蜂蜜，豆酱

具体程序：

首先，将苹果，香菇切片，洋葱切成细丁加蒜蓉，倒入盘中，加蒜蓉，然后浇上两个鸡蛋，鸡蛋要先搅匀，

之后将切好的片和丁倒进锅中，放少许油，小火煎10分钟左右。

第二步，将南瓜，苹果，土豆切块，胡萝卜切丁，撒上胡椒，粗盐。放在一旁。

第三步，处理肉。将肉块整体切薄（保持肉的整块！），大概呈长方形，用刀击打肉表面并在肉上切一些细纹

取出一个小碗，在小碗内放入蜂蜜，醋，豆酱，搅匀。

把小碗中的调料倒在肉两面，将第一步中煎熟的苹果等均匀倒在肉上，然后用锡箔纸包住肉--呈卷状，再用线绑住锡箔纸，固定肉的两头和中间

最后，将第二步中的处理过的菜和肉同时放入烤炉或者微波炉，高温15-20分钟。将锡箔纸拿走，把肉切成几段，然后把南瓜等放在肉的旁边，大功告成。
蔬菜
烤蔬菜片，帕尔玛奶酪准备时间：40分钟制作时间：5分钟食材：黄西葫芦4片，绿西葫芦4片，茄子4片，甜红椒4片，芝麻生菜5克，百里香5克，大蒜1瓣，帕尔玛奶酪10克调料：橄榄油20克，蜂蜜5克，黑醋10克，芥末5克，盐和胡椒适量做法：1. 将西葫芦、茄子和甜红椒煎熟调味，再拌入橄榄油和百里香稍腌备用。2. 把黑醋、橄榄油、蜂蜜、芥末混合，然后用盐和胡椒调味。3. 将1整齐地放在碟上，再放上洗净的芝麻生菜，最后淋上酱汁和帕尔玛奶酪即可。烹饪心得：将蔬菜与百里香腌制的时候，建议时间不要少于30分钟，这样蔬菜才可以充分地吸收百里香的香味。 水果 蔬菜时令水果香橙生姜莎芭翁准备时间：15分钟制作时间：5分钟食材：草莓50克，桑葚25克，蓝莓25克，鸡蛋黄两个，白砂糖40克，白葡萄酒80克，橙皮5克，姜蓉5克做法：1. 把草莓，桑葚和蓝莓洗净擦干放碟上。2. 将余下材料放一不锈钢碗中，然后隔热水用蛋抽抽打至黏稠。3. 将2倒在水果上配饼干食用。烹饪心得：抽打莎芭翁是要注意火候，避免过火。 福彩山羊奶酪春卷，香橙芝麻汁准备时间：8分钟制作时间：13分钟食材：春卷皮3张，山羊奶酪100克，柳橙肉5块，芝麻油5克，橙汁20克，玉兰菜丝20克调料：盐和胡椒适量做法：1. 将山羊奶酪卷成春卷后下油锅炸成金黄色。2. 把橙汁煮至一半，加入芝麻油，然后调味备用。3. 将玉兰菜丝、柳橙肉和春卷放上碟，最后将2淋上。烹饪心得：春卷只需变色即可捞上。 甜品软心巧克力蛋糕配花椒雪糕准备时间：20分钟制作时间：15分钟食材：黑巧克力325克，黄油335克，蛋黄8只，鸡蛋5只，面粉220克，牛奶雪糕1球调料：糖250克，花椒粉适量做法：1. 将巧克力与黄油隔水煮化。2. 将蛋黄、鸡蛋与糖用蛋抽打起。3. 慢慢地在2加入面粉。4. 再慢慢地把1倒入2。5. 然后倒入杯子或模具中以200摄氏度烘烤8分钟。6. 将5从杯中取出，放在盘上，然后放上雪糕和撒上花椒粉即可。烹饪心得：烤制前模子应该事先刷上黄油和面粉，避免蛋糕粘上难以取出。 汤步骤如下：原料：·大杏仁100克·开心果100克·桃子100克·酸牛奶600克·淡奶油50克·冰牛奶200克·柠檬半个作法：1、开心果去皮备用；2、柠檬挤汁备用；3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均匀，进冰箱冷藏半小时备用；4、桃子切块备用；5、把冷藏好的奶油冷汤糊，拌入开心果、大杏仁；6、再加入桃子，滴进柠檬汁，美味健康的杏仁坚果奶油汤就做好了。

D. 一般做西餐都需要用到些什么工具呢

平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。由于原料的性质不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。
直刀片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。
拉刀片：操作要领是，从原料右前方入刀，入刀后由前向后拉一刀，将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。
推拉刀片：操作要领是，从原料中部入刀，入刀后先向前推，再向后拉，可反复1~2次，最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。 这种刀法适宜加工韧性较大的原料，主要是各种肉类。
反刀片：刀口向外与菜板约成135~180°角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。
斜刀片(又叫抹刀片)：刀口向里，与菜板约成0~45°角，用拉片的方法从原料的上面片下。 这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料，如里脊、鱼、虾等。

E. 简单的西餐做法

简单的西餐制作方法 牛扒的制作方法
理想的牛扒应该

1，色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，绝对不允许有异味。

2，肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。
比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。

煎的过程：

平底锅加掩过锅底的油，猛火烧到油刚开始冒烟，放入牛肉，煎30秒，用锅铲或者叉子反转牛肉，（不许用叉子叉！当心肉汁流失）煎2分钟，对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟，此时肉的弹性较差，弹性越差越熟。肉的颜色应该为板栗壳色。立即倒入酱料略烧翻面，起锅。

可买的牛扒酱，因为自制牛扒酱很繁琐的啊！

牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成，无汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，为家常餐品，并能充分体现厨师技艺。市场上常见的牛排是以牛肉切片，加入松肉粉，用锤砸至肉质变疏松后煎制，浇上以黑胡椒为主的汁即可，为快餐店常见。

蒜蓉黑椒牛扒

原料:牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。

制法:洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。

家创新菜：中式牛扒

牛扒是一道西式菜肴，它的选料、制法均很讲究。但它的原料易得，经济实惠，适合人们的口味习惯，便于导常百姓家庭的制作，现将制作介绍如下，以供参考。

原料：新鲜牛肉（去筋）1000克，虾米50克，榨菜50克，鸡蛋100克，生粉、生油、蚝油、酱油、葱花各适量。

制法：

1、将榨菜洗去表面辣椒末，再与牛肉、虾粉米分别绞碎或剁碎，混合后磕入鸡蛋。加入生粉、生油、酱油等，搅拌均匀，然后分成10份，用手按扁，修整边缘，或用小方模具压成方形。

2、炒勺上火，加适量生油烧热，下入牛肉扒生坏坯，炸至双面呈金黄色捞出，沥净油，用小盘分装，放上少许蚝油、葱花，入蒸笼蒸约5分钟，入味后即可取出，趁热上席。

特点：鲜香嫩滑，营养丰富。

说明：主料牛肉经绞碎后使用，目的在于避免因本地的牛肉肌纤维粗、老而造成成品老韧的特点。其配料以虾米、榨菜等与主料牛肉搭配，能使所含的乌苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充，使其味道更为鲜美。

茄汁牛扒

原料：净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克，西红柿150克，面粉50克，炸土豆条500克。

调料：食油150克，香叶1片，西红柿酱100克，精盐、胡椒粉各适量

烹饪方法：将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。西红柿洗净切 块，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入西红柿酱油至油 呈红色时，倒入牛肉清汤，西红柿块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

特点：清香味浓。

备注：炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片”

F. 家常西餐是怎么制作的最为简单的制作需要什么食材

烹饪是利用加温和调配，将生产加工、配菜好的烹制原料制慢煮菜式的操作流程，其包括2个具体内容：一个是烹，另一个是调。烹便是加温，根据加温的办法将烹制原料做成菜式；调便是调料，根据调配，使菜式味道爽口、颜色诱惑、形状美观大方。

一般烘烤时，全是先将食材的表层烤定下随后再渐渐地将其内部结构烤烂熟。那样烘烤好的食材，表层颜色美观大方目香气四溢，里边的计液也不易流出去，口味滑嫩汁多。

为了更好地不许食材的表层干躁，在烤制期内，把积在蛋糕模具上的植物油脂器下去淋上是决不能少的流程。把油当做媒体流淋到食材上，可让烤成的食材色浑匀称，亦能增加食材的香味和美味可口。此外，还能够应用在烤时外渗、贴附在烤网上的烤汁精粹，萃取后制成酱料。

G. 西餐中最经典的就是牛排，想给孩子做牛排但不知道方法，沈阳去哪可以学习到正宗牛排制作方法

西餐的，牛排是真的很好吃，如果想给孩子做，又不知道方法的话，你不用去别的地方学的，现在上网搜一首真的是很方便的，而且教的也很细致又有视频。

H. 西餐红酒啫喱怎么做

红酒先加糖小火浓缩。然后取250ml加鱼胶片8块。根据你需要的形态找模具定型。配鹅肝不错

I. 谁见过厨房中西餐厨师用的圆柱形的模子那个是什么

那应该是模具刀，一般是面食上用的，有时厨师也会拿它来切圆，用于摆盘或造型。厨具市场有买的，属花刀类。你说的圆柱形的花刀还分很多呢，有大有小的

J. 做西餐需要的设备有哪些

西餐很多种哦～不止是我们概念上只是烤啦，炸了的。比如：
开胃菜：凉拌，沙拉什么的几乎不用特别东东哦～
汤品：用的东东和中国汤用的是一样的，只是配料不同哦～
主菜：牛排，肉饼之类的用锅煎烤就可以了，一定要多掩会儿，少用油，肉会自然出一些油脂的。烤鸡啦，虾啦，蜗牛啦等等就要用到烤箱了。剩下的炖的，煮的，炸的和中国是一样的了。
甜品：比较不好做了，因为好的甜品用的工具太多了，什么打蛋机，面粉筛，模具，榨汁机，剂浆瓶什么的一大堆，成本太高了，原料最不好买了，所以建议忙的话还是买一些冰激凌，蛋糕之类的来吃比较划算。
酒水：用买的喽～自己做不太可能吧，呵呵。
买一本简易的西餐的书，要原料不那么复杂的照做很简单的，其实我也爱吃西餐呢
，蛮有新鲜感的～
不知到你满意吗？？