导航:首页 > 模具设计 > 1000克的面包模具应放多少克面

1000克的面包模具应放多少克面

发布时间:2022-05-26 20:44:58

1. 1000克的吐司盒要放多克面团

光看标称比较混乱,有时指面团需要(可放)900克,有时指成品可达到900克,中间差异很大。 精确的需要用公式计算:带盖的吐司面包,使用面团重量是模具装水量的25%,就是说如果模具装满水是1000克,那么面团就需要250克,不带盖的话稍多些是28%。

2. 900克的面包模具应放入多少克面团合适

光看标称比较混乱,有时指面团需要(可放)900克,有时指成品可达到900克,中间差异很大。
精确的需要用公式计算:带盖的吐司面包,使用面团重量是模具装水量的25%,就是说如果模具装满水是1000克,那么面团就需要250克,不带盖的话稍多些是28%。

3. 如何按吐司模具大小运算吐司面团的重量

面团的量,都是根据水立方模具的体积和面团的量进行换算的):
水立方模的体积为10×10×10=1000(cm3),盛面团量为225克左右。
边长5cm正方模的体积为5×5×5=125(cm3),是水立方体积的12.5%,所以盛面团的量为225×12.5%≈28(克)。
边长6cm正方模的体积为6×6×6=216(cm3),是水立方体积的21.6%,所以盛面团的量为225×21.6%≈48(克)
边长7.5cm正方模的体积为7.5×7.5×7.5≈422(cm3),是水立方体积的42.2%,所以盛面团的量为225×42.2%≈95(克)。
象这种中规中矩的模,比如正方体、长方体、圆矩体的模等,都可以这样算。有些异形的模算起来麻烦,最好根据经验进行估算。
墨西哥酱原料:黄油45克、糖粉50克、蛋液45克、低粉50克
汤种原料:水90克、高粉18克
面团原料:高粉285克、65度汤种90克、细砂糖48克、盐3克、干酵母3克、全蛋液30克、牛奶85克、黄油30克
模具:长方形不沾蛋糕模(规格:外径上口长23.5/宽9.5/高5.8)

墨西哥酱做法:
1、黄油软化切小块,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。无需打发;
2、将鸡蛋打散,分三次加入黄油中,每加入一点都要搅打均匀让鸡蛋液充分被黄

4. 500克的吐司模,要用多少面粉

吐司是一种营养美味又好吃的食品,不仅可以在各大商场中买到,也可以自己在家中DIY制作。不过很多小伙伴在制作吐司的时候经常遇到一个问题,就是自己家中的吐司模具要使用多少面粉才是合适的呢。对于这个问题,很多制作吐司面包的大师给出的答案为,吐司模具和面粉的比例为1:1或者1:0.9是最合适的,也就是说500克的吐司模具使用500克面粉或者450克面粉都可以。

面团发酵成功之后,需要将其分成三等份,然后再一次揉搓出筋膜,盖上保鲜膜醒发20分钟,20分钟后,将面团使用擀面杖擀成长条形状,再将其从下而上卷起来。之后将卷好的面团放置进入500克的吐司模具中,让面团再一次发酵,等发酵至吐司模具8分满之后放入烤箱,烤半个小时就可以了。

5. 1000克的吐司盒要放多克面团

1000克的吐司盒子,允许放的面团最好别超过850克,也就是别超过85%

6. 面包配方比例

面包中各成分比例:
假如面粉的重量为100克,那么水量可以为面粉量的60%,当然可以适当增加到70%,这需要看面粉的吸水量; 可以先放入60%的水,然后根据面团的软硬程度适当增加水量,直至达到适合自己做面包的软硬,这个软硬的程度是有些粘手,但不至于过度粘手即可。(这是在不加入鸡蛋的情况下)
鸡蛋的用量:鸡蛋和水统称为液体,拿100克的面粉来计算,液体的含量为面粉含量的60%-70%,也就是说如果你加入鸡蛋后那么再加水的话,那水的量就等于100克面粉*(60%-70%)-鸡蛋的重量即可。
糖的含量为面粉含量的6%以下为咸面包;面粉含量的8%以上的一般为甜面包,如果喜欢甜食的朋友可以增加含糖量至面粉含量10%-15%,甚至更高些。
盐的含量为面粉含量的1%即可。
酵母(耐高糖酵母,我一般常用的是安琪耐高糖及法国燕子酵母)的含量为面粉含量的2%,当然这要看气温,如果气温低些(达到18度以下),可以适当增加酵母的用量,一般不超面粉含量的3%。
黄油的用量:一般情况下为面粉重量的10%即可,也可适当增加到15%。多少由你自己掌握,没有严格的规定。
用料
以450克土司为例:
面包配料表比例的做法
液体(鸡蛋,牛奶,淡奶油,椰浆等)160g-170g
面粉250g-300g,(按面粉吸水量添加)
糖35g
酵母3g(天冷5g)
黄油20g(玉米油15g)
盐2克,想吃咸口的可以把盐增加到10g左右

7. 想问一个烘焙吐司模具放面团多少的问题。

你说的这个因该是土司盒大小不一样吧,面团肯定要经过发酵,460克面团放在450克的盒子里是无法实现的。可能是无盖的土司盒,烤成一个大火山(不过概率比较小,毕竟460克面团加上发酵都溢出来了)。
国内外的土司盒大小是不一样的,烘焙这个类目是15年开始爆发的,三能最早出的就是450克土司盒,然后由君之等网络名人根据土司盒进行配方研发,然后由网友们根据君之的配方再采购土司盒,长此以往,在中国450克的土司盒流行起来的。
我也是烘焙行业的,喜欢烘焙,祝楼主烘焙玩的开心。

8. 450克吐司模放多少克和好的面团啊

450g吐司模一般都用250g面粉。吐司其实就是用带盖或不带盖的烤听制作的面包,这种食物在制作出来之后,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。

制作过程:

1.将所有的材料除黄油外一起搅拌面团表面光滑,加入黄油搅拌至手膜状即可

2.将打好的面团放在常温发酵30分钟,分割成175克一个滚圆再松弛15分钟,再檊开卷起成圆柱形放进450g吐司模中,每个模具放3个面团。

3.做好的面包放进醒箱温度32度,湿度80%约60—90分钟。面团是模具的8分满后,盖上盖子,放进烤箱以上火230度,下火210度约26-28分钟。烤熟脱模。

基础吐司

【材料】:高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油60克。

【制作步骤】:

1、将所有材料称好,放进厨师机中,先放固体再放液体,盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机,如果都没有,就用手和面吧!但是会很累。

2、启动厨师机,直到把面揉至扩展阶段,揪一小块面团下来,能出手套膜即可。

3、然后把面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,直到面团两倍大。

4、面团发酵好之后,取出面团,在面板上揉几下排气,然后均匀地分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛上20分钟。
5.面团松弛好之后,取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状,如图。

6、翻面,从下往上卷起来,放进吐司盒中,依次做好所有的面团。

7、然后把吐司盒放进烤箱,底部放一大盆热水,关下烤箱门,不开温度,进行二发。

8、吐司发至九分满时,盖上吐司盖子。夏天发酵很快,要随时注意观察,不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱,中下层,上下火,160度烤35分钟。我这台烤箱预热时间是不计入烧烤时间的,所以不用另外设置时间。

9、面包烤好之后要立刻脱模,置于烤架上晾凉至手温的程度,然后用密封袋保存

9. 吐司模具面粉比例

吐司模具和面粉的比例为1:1或者1:0.9是最为合适的。500克的吐司模具使用500克面粉或者450克面粉都可以。根据自己的需要,按面包百分比换算需要的面粉量即可。

10. 面包配方比例表

面包中各成分比例:
假如面粉的重量为100克,那么
水量可以为面粉量的60%,当然可以适当增加到70%,这需要看面粉的吸水量; 可以先放入60%的水,然后根据面团的软硬程度适当增加水量,直至达到适合自己做面包的软硬,这个软硬的程度是有些粘手,但不至于过度粘手即可。(这是在不加入鸡蛋的情况下)
鸡蛋的用量:鸡蛋和水统称为液体,拿100克的面粉来计算,液体的含量为面粉含量的60%-70%,也就是说如果你加入鸡蛋后那么再加水的话,那水的量就等于100克面粉*(60%-70%)-鸡蛋的重量即可。
糖的含量为面粉含量的6%以下为咸面包;面粉含量的8%以上的一般为甜面包,如果喜欢甜食的朋友可以增加含糖量至面粉含量10%-15%,甚至更高些。
盐的含量为面粉含量的1%即可。
酵母(耐高糖酵母,我一般常用的是安琪耐高糖及法国燕子酵母)的含量为面粉含量的2%,当然这要看气温,如果气温低些(达到18度以下),可以适当增加酵母的用量,一般不超面粉含量的3%。
黄油的用量:一般情况下为面粉重量的10%即可,也可适当增加到15%。多少由你自己掌握,没有严格的规定。

与1000克的面包模具应放多少克面相关的资料

热点内容
如何拼水泥门扇钢筋网 浏览:971
钢筋上标有613是什么意思 浏览:782
钢板为什么分国标和非标 浏览:137
广联达自定义布置钢筋怎么布 浏览:358
pe焊接机二环和四环有什么不同 浏览:568
pe膜焊接需要什么证件 浏览:768
现在唐山钢铁厂有多少 浏览:470
吊装用吊环用什么钢材 浏览:733
不锈钢台面如何培训 浏览:193
五粮液模具码怎么看 浏览:720
基础主梁钢筋采用什么搭接方式 浏览:338
精诚模具片材模具用什么模具钢 浏览:269
焊接钢管一根多少长 浏览:591
如何制作朝天钩的模具 浏览:771
什么酸可以和不锈钢反应吗 浏览:904
钢筋的x向和y向表示什么 浏览:956
不锈钢锅发白怎么洗干净 浏览:609
钢板便道套什么定额 浏览:6
暖气管道焊接1寸多少钱 浏览:896
钢材元素mosiv汉字音是什么 浏览:465