做湛江虾饼怎么脱不了模具

① 正宗湛江虾饼做法的是什么

如果你问哪个湛江人没有尝过炸虾饼？相信难以找出一个。也有外地人曾说过：来湛江如果不吃上一个卜卜脆炸虾饼，简直枉来一趟。即便是现今小吃极度丰富的年代，炸虾饼在不少市民心目中依然保留较为重要的地位。

湛江的炸虾饼，绝对是湛江的一大特色。外表普普通通，但吃一口绝对叫你难忘。湛江的炸虾饼一向以又香又咸、口感卜脆的风格迷倒众人，在外地是很少可以吃上这么特色的小食。

闻香寻虾饼。约上三五知己、要来一众好友，在湛江一些特色小街小巷，沿着那熟悉的香气，一定可以找到炸虾饼这种美味的湛江特色小食，那份熟悉的、带着湛江特有的海香气味，随着微风飘了进来。咬一口，卜卜脆！爽脆的口感、浓浓的海香，仿佛让回到儿时的快乐时光。

② 湛江虾饼的做法和配料

虾饼的做法
1将干虾淘洗干净用烤箱烘干水份放入料理机搅打2将干虾打成细末备用3将面粉、糖、盐放入容器内4再加入打好的干虾粉拌匀5加入牛奶和蛋液搅拌均匀6再加入溶化的黄油和成面团7将面团包入保鲜袋内擀成厚薄均匀的面片8切出纹路分成小段9将切好的虾饼坯摆入不沾烤盘10移至已预热180度的烤箱内烘烤约15至20分钟取出即可

③ 正宗湛江虾饼的做法是什么

岭南果然是吃货的天堂，如雷贯耳有如顺德，低调存在有如湛江，都有让人为一口味蕾而身先前往的冲动。湛江的炸虾饼，绝对是湛江的一大特色。外表普普通通，但吃一口绝对叫你难忘。湛江的炸虾饼一向以又香又咸、口感卜脆的风格迷倒众人，在外地是很少可以吃上这么特色的小食。

由于湛江盛产海虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思，就是来自湛江丰富的海产品上。湛江的炸虾饼制作很简单：将新鲜的虾沾点薯粉，然后放下油锅炸，炸至甘黄即可。湛江的炸虾饼最大的特色是饼香、脆口好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝难忘。

湛江人吃虾饼还有着很特色吃法：就是用虾饼沾上椒盐或蕃茄酱，然后包上生菜，大口大口的嚼着吃……这样吃既不失虾饼的原味，还可以通过可以生食的生菜，冲淡一下油炸虾饼的热气。

④ 炸虾饼是很多人学生时代的爱菜，那它的做法是怎样的

酥炸虾饼是一道美食，主要材料有生虾肉、面粉等。最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

酥炸虾饼

酥炸虾饼的做法：

1、食材准备：小河虾(洗净后加1大勺料酒和1/4小勺食盐腌制10分钟），300克，中筋面粉2杯，粘米粉2 大勺，蛋白粉（Custard Powder）或 粟米粉1大勺，泡打粉（Baking Powder）1小勺，冰水大约1 2/3杯，食油1小勺， 韭菜（切小段），绿豆芽，足够的食油 （炸饼用），食盐1/2 小勺 或适量胡椒粉1/8小勺，鸡精粉 1/8 小勺；把中筋面粉、粘米粉和蛋黄粉放入一只大盆里，加入食盐、胡椒粉， 鸡粉和食油拌匀；取一双筷子或大勺一边搅拌面粉一边缓缓地把冰水加入混合成比较浓稠的面糊。面糊搅拌时有点吃力就差不多可以了，记得面不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。

⑤ 炸虾饼怎么炸得酥脆

“油炸虾饼”，是广东省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是饼香、脆口、美味。你轻轻的咬上一口，准保口腔里香气满盈，让你一试难忘。 湛江的“油炸虾饼”始源于何时，俞霏无从考究。在俞霏印象中，从小就在湛江市区及各县城小镇见到到处可见油炸虾饼小档的。

虾饼定型后就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼。如此类推至所有面糊炸完为止。

很香很诱人哦。