窝窝头怎么不粘模具

① 窝窝头怎么做

棒子面窝头
用料：
棒子面250克、面粉100克、豆腐粉100克；辅料有鸡蛋两个，奶粉、红糖、小苏打各适量，红枣数枚。
做法：
把上述原料放入盆内，打上鸡蛋，用温水和面，做成数个大小均匀的窝头、嵌上红枣，上屉蒸30分钟，一锅香甜松软的窝头就做好了，既好看又好吃。
特点：
香甜松软，营养丰富，诱人食欲。
窝窝头
制作原料：
玉米面600克，栗子粉120克，黄豆粉80克，白糖20克。
制作方法：
将生板栗入高压锅，干烧至熟，剥去外部硬皮，内衣，入粉碎机打成粉状（或泥状）。
将玉米面、栗子面、黄豆粉、白糖混合，用清水调制成面团。分成200等份，做成小酒杯大的窝窝头生坯。
把窝窝头生坯逐个码入屉内，上旺火蒸锅蒸10分钟即可。
制窝窝头时只要新鲜玉米面，加少许黄豆粉即可制作出黄橙橙香甜爽口的窝窝头，个头可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黄豆的原甜味更爽口。

② 怎样做窝窝头

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将玉米面、黄豆面、白糖放入盆中拌匀，加入适量热水，揉成面团；
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将面团揉成直径约为2厘米粗的长条，再切成约为3厘米长的段分成小剂子；
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将小剂子略微揉圆一些，用姆指在其底部钻一个洞，一边钻一边转动小剂子，用另一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的圆锥形，制成窝窝头生坯；
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将生坯放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可。

③ 红薯窝窝头怎么做才松松软软

红薯窝窝头怎么做才松松软软

窝窝头中加入红薯，增加了香气，糯米又使得本来口感粗糙的食物变得细腻。这款窝窝头做得小些就变成小宝宝的手指玩具，连吃带玩，吃进去了不少粗粮，健康又美味。

食材清单 加入采购清单
10~30分钟
粗玉米面 130g 、 糯米粉 30g 、 糖（不放也可以） 10克 、 清水或牛奶 35g 、 红薯泥 200g
烹饪步骤

步骤1/9
备料。红薯要选择黄心的，白心的做好后颜色就没那么好看。上图是蒸后的红薯。

步骤2/9
红薯去皮切厚片蒸熟捣成泥。切片是为了减少蒸的时间

步骤3/9
趁热倒入糖，拌匀后倒入玉米面、糯米粉，这时会比较干，倒入水或牛奶，像和面一样拌匀。水干稀程度自己掌握，稀了就倒玉米面，干了就稍稍再添点水。只要面能基本成团就行

步骤4/9
静置一会，揪一块团成球。大小随意

步骤5/9
左手一个手指从底部捅进去，右手虎口位置帮助捏型，变成一个圆锥形。我还用小拇指做了几个很迷你的，适合一岁多宝宝套手指上玩，边玩边吃。

步骤6/9
底部在面板上轻按几下整型，这样成品会比较规整

步骤7/9
锅中铺上馒头纸，隔点距离放一个。根据窝窝头大小，锅上汽后蒸20分钟左右。右边是迷你窝头君

步骤8/9
蒸好后迅速打开盖，别让盖上的水滴到窝窝头上，移开蒸屉，手上沾少量凉水，把窝窝头挪到面板或晾架上晾凉

最后一步
成品

小贴士
这款窝窝头里因为放入了糯米粉，口感会粘一点，不喜欢这种口感的可以替换成等量玉米面做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

④ 窝窝头怎么做啊

1. 玉米面 黄豆面 白糖 糖桂花混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中
2. 把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。
3. 把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。
4. 取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。
5. 蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

⑤ 如何自己制作窝窝头

第一步，将适量项目放到温水当中搅拌均匀，让酵母粉充分溶解到温水当中。
注意大家巧办项目的时候，千万不要让水温超过40℃。因为如果水温超过40℃，就会影响酵母的活性，将酵母杀死。
第二步，取适量细玉米粉和白面，放到一个盆里，搅拌均匀。紧接着像面粉当中加入少量的白糖，继续搅拌均匀，之后，将酵母水倒入到面粉当中，一面将面粉搅拌成絮状，之后，用双手揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团密封好之后，放到温暖的地方，发酵到原本两倍的大小。
揉面的时候，千万不要怕麻烦，最好多揉一会儿，这样面团才会更有弹性，吃起来的口感才会更好。
第三步，面谈发酵好了之后拿出来，再一次放到面板的上面，双手反复揉面，一直到面团里面的空气全部都排出去为止，将面团揉搓成长条的形状，切割成大小差不多的小剂子，之后，将每一个小剂子揉搓成窝窝头的形状。
第四步。蒸锅当中加入适量的清水，紧接着将窝窝头都摆放在蒸锅当中，锅盖上锅盖先不要开火，让锅头在蒸锅当中静置15分钟，让窝窝头第二次发酵。窝窝头这样放锅里面二次发酵可以让它的口感更松软，吃起来更好吃。
第五步，开火，将蒸锅里的水烧开之后，继续蒸15分钟左右，关火，这个时候不要马上揭开锅盖，让窝窝头继续在锅里闷五分钟左右，这样做出来的窝窝头，口感会更好吃，而且更加的松软可口。

⑥ 窝窝头怎么做

窝窝头是北方的一种面食，现如今在我们生活中出现地很少，在以前是出现得非常多的，像以前我们中国的经济发展的还不是特别好的时候，基本上窝窝头是我们人们吃得最多的一种食物，而且像窝窝头也是一道非常健康又绿色的食品，吃起来又是那么的美味，在它的里面包含着非常丰富的蛋白质，并且还不包含脂肪酸，是一种低糖食品，而在我们南方出现的非常少，像我们南方很少有人吃窝窝头，很多人基本上都不知道有这么个食物或者说只听说过却没见过，更别说吃过了，所以呢我们就来讲讲窝窝头它到底是怎么样做的，它的营养价值是否真的有那么的高。这就是我们平常所不能吃到的窝窝头的做法了，像我们如今想吃到那种正宗的窝窝头的话，是很难的，窝窝头不仅能够刺激肠道的蠕动，还可以预防我们动脉样硬化的发生，但是小孩子跟我们的消化力不强的人不要吃，。

⑦ 窝窝头怎么做啊

配 料: 玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水适量。

操 作: 1.先将玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中。
2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。
3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可

⑧ 窝窝头的蒸法

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

【详细做法】

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次的加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味，如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽的下去。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发，揉成像这样的效果就可以了。

6、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

7、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

8、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

9、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

10、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

11、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。