① 用500克的吐司模,究竟需要用多少面粉呢
今天我们将讨论面包制作中一个非常重要的概念--比例体积。了解这个概念可以帮助你解决什么问题?即使你使用不同的模具,而不是吐司盒,你也可以很快算出在模具中要放多少克面团。
比容越大,面团成分越少,成品越软,组织孔隙越大。比容越小,面团成分越多,成品越坚固,组织孔越小。因此,按具体体积公式计算的面团重量在507克至570克之间。你到底在想什么,450克吐司模?你的公式一定有问题! 之前我也疑惑了很久,不明白吐司盒450g的标签是怎么来的。后来,在与小组中的每个人讨论后,我明白了事情的真相。既不是配方错了,也不是标签错了,而是我们的理解错了!
这450克不是放入模具的面团的重量,而是成品面包的重量! 那么,500克的面团怎么会变成450克的面包呢?还有一个燃烧率的问题,随着面包的烘烤,一些水分被蒸发,所以面包变得更轻。吐司的燃烧率通常在10%左右,也就是50克左右的面团在烘烤后。让我们回到为什么250克面粉用于450克吐司的问题上来。答案是显而易见的。根据烘烤的比例,250克面粉,面团大约是500克,烘烤后正好是450克。如果是山形,你可以多加一点重量。
② 200g的吐司模要用多少面粉
200g的吐司模要用多少面粉
:110克
③ 吐司模具面粉比例
吐司模具和面粉的比例为1:1或者1:0.9是最为合适的。500克的吐司模具使用500克面粉或者450克面粉都可以。根据自己的需要,按面包百分比换算需要的面粉量即可。
④ 500克的吐司模,要用多少面粉
吐司是一种营养美味又好吃的食品,不仅可以在各大商场中买到,也可以自己在家中DIY制作。不过很多小伙伴在制作吐司的时候经常遇到一个问题,就是自己家中的吐司模具要使用多少面粉才是合适的呢。对于这个问题,很多制作吐司面包的大师给出的答案为,吐司模具和面粉的比例为1:1或者1:0.9是最合适的,也就是说500克的吐司模具使用500克面粉或者450克面粉都可以。
面团发酵成功之后,需要将其分成三等份,然后再一次揉搓出筋膜,盖上保鲜膜醒发20分钟,20分钟后,将面团使用擀面杖擀成长条形状,再将其从下而上卷起来。之后将卷好的面团放置进入500克的吐司模具中,让面团再一次发酵,等发酵至吐司模具8分满之后放入烤箱,烤半个小时就可以了。
⑤ 想问一个烘焙吐司模具放面团多少的问题。
你说的这个因该是土司盒大小不一样吧,面团肯定要经过发酵,460克面团放在450克的盒子里是无法实现的。可能是无盖的土司盒,烤成一个大火山(不过概率比较小,毕竟460克面团加上发酵都溢出来了)。
国内外的土司盒大小是不一样的,烘焙这个类目是15年开始爆发的,三能最早出的就是450克土司盒,然后由君之等网络名人根据土司盒进行配方研发,然后由网友们根据君之的配方再采购土司盒,长此以往,在中国450克的土司盒流行起来的。
我也是烘焙行业的,喜欢烘焙,祝楼主烘焙玩的开心。
⑥ 1400毫升的吐司模具用多少面粉
1400克吐司模具就放1400左右的面团就好。
⑦ 900克的吐司盒可以切多少
你问的9oo克的吐司盒可以切多少那要看你切的大小切大了切二块切小了可以切四切他只有9o0的盒没法切可以切二块
⑧ 750g的吐司盒用多少面团啊
这个要看你要做几克的面包,设计成什么详的造型,成品的体积大小。不管模具是(450,750,900,1200)什么样的规格,都是这款模具的最高建议限值,它的意义是装入超过这限值份量的面团,可能会使模具对面包醒发形状无法提供有效的定型作用。比如750g的土司盒内装300g面团也是可以的,主要看造型要求;但如果放进900g面团,那可能面团醒发后要满溢流淌出来了。同样的750g以及以下的面团都可以装入750g的吐司盒,具体看你的面包设计要求。比如哪怕是50g的面团擀成片放进模具好取得长方形的面包也都可以,只是这样有些浪费模具的空间。
发酵时间也是同样的,要视面团份量及发酵后的体积来具体的看。
⑨ 450g吐司模具放多少面
450g吐司模具一般都用250g面粉。吐司其实就是用带盖或不带盖的烤听制作的面包,这种食物在制作出来之后,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,这种食物在吃的时候,可以加入一些奶油、牛油等。
吐司在温度比较高的时候,松软好吃,低温的状态下可能会变硬,风味和口感都会比较差。吐司其实就是烤面包,烤面包是由一位法国人GrardDepardieu于1491年发明的,烤面包的发明其实是一个意外。
这位法国人一直想要发明一种机器将一片片面包变成黄金,后来被法国国王知道了,国王限这个人在两个星期之内将可以将面包变成黄金的机器发明出来,只是最后这个人没有发明成功,只好硬着头皮去见国王。
当面包从烤土司的机器中他跳出来,大家一看知道这个不是黄金,在这个人差点被国王砍头之前,他将吐司上放入了奶酪,献给了国王,国王吃了之后觉得十分美味,于是就没有砍这个人的头。后来,国王将这种面包命名为吐司。