切猪骨用什么刀的钢材

㈠ 砍猪脚用什么牌子的刀好

我推荐一款名字叫做"百年蔷薇"的刀吧，这个刀真的很锋利啊，那些猪脚什么的真的可以无悄基视掉了，觉得值得一买一般的价格在398元左右吧!一分钱一分货吗。那个钢材是选用日本的铬钢来制作的加上韩国的技术绝对是你不错的选择。我也是看电视看到的，我觉得橡果国际应该不会发布虚假广告的。还是值得乱运乱去买的。

不过还有一种哗档刀我觉得更不错，只是没有什么品牌。就是杀猪匠那种，在小镇上的铁铺，找个师傅，给他们描述下，自然可以给你打。钢火好，经用，价格也便宜。

㈡ 卖肉的 用的刀子刀是什么钢的

切肉刀一般是用4Cr13MoV马氏体不锈钢制作的。
在马氏体不锈钢4Cr13，加0.5%Mo（钼）及0.3%V（钒），内以提高容耐晶间腐蚀。
4cr13mov详细介绍:
【特性及适用范围】
热作模具钢，是不含镍的锤锻模具钢，性能与 5CrNiMo钢接近。适于制作边长≤400mm 的中型锤锻模。
【4cr13mov化学成份】
碳 C ：0.50～0.60硅 Si：0.25～0.60
锰 Mn：1.20～1.60硫 S ：≤0.030
磷 P ：≤0.030铬 Cr：0.60～0.90
镍 Ni：允许残余含量≤0.25
铜 Cu：允许残余含量≤0.30
钼 Mo：0.15～0.30[1]
【4cr13mov力学性能】
硬度 ：退火,241～197HB,压痕直径3.9～4.3mm
热处理规范及金相组织：
热处理规范：淬火,820～850℃油冷。

㈢ 剔骨刀什么钢最好

磨的快的菜刀不是好菜刀。

刀的好坏是由制作它的钢的硬度回和韧性来决定的。刀的答硬度高，相对来说难磨，如果容易磨的刀，使用起来也会很快钝。

磨刀的方法：使刀以大约20～25度角在磨刀石上磨，右刀刃大约磨30次，然后左刀刃5次。先粗磨刀石然后用油面磨刀石。

㈣ 白钢条做刀刃砍骨头行吗

白钢刀材料当然是很好的切削刀具材料，例如W18Cr4V，但用作菜刀刀刃却不合适，因为菜刀不仅要用来切蔬菜，也要用来切肉、剁骨头，而白钢材料太脆，会崩刃，还不如一般中碳钢做刀刃的效果好。同理，用轴承钢（例如GCr15）也不合适。碳含量太高并不合适，惟有中碳钢做刀刃最合适。你看那些专业做菜刀的企业，大多选用3Cr13或4Cr13不锈钢材料，做出来的菜刀既有硬度、又有韧性。。白钢虽然硬、退火温度高，但是硬度高带来的后果是研磨困难。我用白钢做过一把小刀，开刃的过程让我想哭，把全新的磨刀石愣是磨掉了三分之一。白钢还有一点讨厌的地方就是干磨不快，刃口不锋利，应该是晶体结构的关系。
你可以试试8Mo12CrV啥的钢，用得更广泛。
白钢：具有很高的红硬性和耐模磨性、切削速度快,剪边锋利,高韧性, 耐冲击的优良性能, 抗弯强度，冲击韧性与普通高速钢在同一水平上。 寿命是普通高速钢的2倍以上硬度较低，砍东西容易崩口或卷刃，容易磨损变钝不锋利。

㈤ 砍骨刀用什么材料好

斩骨刀因为要具有硬度和韧度方面的需求，因此，优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢。

马氏体不锈钢主要为铬含量在12％－18％范围内的低碳或高碳钢。各国广泛应用的马氏体不锈钢钢种有如下3类：

1、低碳及中碳13％Cr钢

2、高碳的18％Cr钢

3、低碳含镍（约2％）的17％Cr钢

(5)切猪骨用什么刀的钢材扩展阅读：

马氏体不锈钢具有高强度和耐腐蚀性能，可用于制造机械部件，如汽轮枣誉机叶片（1Cr13）、蒸汽设备轴系（2Cr13）、阀门和螺栓等在腐蚀性介质中工作的部件（4Cr13）。碳含量较高的钢号（4Cr13，9Cr18）适用做腊于制造医疗器械，餐刀，量具，弹簧等。

马氏体不锈钢像调制钢一样，可以淬火、回火和退火。其力学性能与调制钢相似：硬度增大，抗拉强度和屈服强度增大，伸长率、断面收缩率和纯岩滑冲击功减小。

马氏体不锈钢的耐蚀性主要取决于铬的含量，钢中的碳与铬形成稳定的碳化铬，间接影响钢的耐蚀性。因此，在13％Cr钢中，含碳量越低，耐蚀性越高。1Cr13、2Cr13、3Cr13和4Cr13钢的耐蚀性与强度的顺序相反。

㈥ 请问家用菜刀用做什么钢材做最耐用，最锋利谢谢！

最好是 “不锈合金工具钢” ，经过锻打，精细加工，良好的热处理回，精细打磨抛光。HRC 大于答 60。
比如：
一般菜刀：40Cr、65Mn、60SiM2、
优质菜刀：6Cr13、7Cr13、8Cr13。
极品菜刀：W18Cr4V。

㈦ 剃骨刀什么材质好

感觉不锈钢的好。
剔骨刀又叫碎骨刀，屠宰中用来剔断筋骨、切割软骨的刀具，刀身短小，质地坚硬也用于切割肉类。