Ⅰ 请问下各位大师烘焙工具是铝合金的好还是碳钢的好
碳钢的好。
铝合金模具在高温烘烤下会有铝离子析出的，铝离子对人身体会有影响
还是碳钢的相对安全。
不同材料餐具之间的毒性比较：
各种餐具、厨具应交替使用，起到互补作用，这样才能有益人体健康。
铝制餐具无毒，轻巧耐用，价廉物美，但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，对人的记忆力会产生一些不良影响。
铁制餐具毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它会引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。
陶瓷餐具在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，而铅是有毒的。
搪瓷餐具无毒，但如果加工不精细，就有可能被污染，应选购质量好的产品。
铜制餐具毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，但铜过量时会引起低血压、吐血、黄疸、精神失常甚至导致肝部分坏死。
镀铬餐具微毒性，适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用，铬含量太少时，会引起血管内壁脂肪的沉积，使本来具有弹性的正常血管逐渐硬化，这是导致动脉硬化的一个因素。但当铬含量太多时，又会损害人体的肺等器官，引起病变，是公认的致癌因素之一。
不锈钢餐具微毒性，不锈钢中的镍、钛等对人体有害。
以上，不管怎么样长期使用某种材料的食物容器，多少都有元素游离进入食物中去，但这个值应该是非常微小的，所以，你如果不是天天顿顿都用这个烤盘烤披萨出来给自己吃，应该是没有问题的，身体毕竟还是能够自净的。
Ⅱ 碳钢模具做烘焙好吗
碳钢很容易生锈，有条件的应该用食品级的不锈钢。
Ⅲ 烘焙选择碳钢模具好还是阳极铝模具好
一般是铝合金的好 因为铝的导热性能好 广水市车站（铝）铸造厂 为您解答
Ⅳ 高碳钢和低碳钢哪种更适合做烘焙器具
高碳钢有很高的强度和硬度，比较适合做烘焙器具。
Ⅳ 烘焙模具铝制和碳钢哪种好
铝合金比较好一点，比较耐用。
Ⅵ 碳钢模具经高温烘焙会不会产生对人体有害毒素
大致分两类：无涂料、有涂料
模具表面如果没有涂抹东西，理论上不会产生对人体有害的毒素。
无涂料的，有可能重金属污染，有涂料的，有可能化学污染