① 焊在万用板上的数码管不稳定显示
电路只要显示正常就说明没问题，你的问题出在CP脉冲端！74LS162是十进制同步计数器，每给回一个脉冲加一，当答然，你的CP可以是按键也可以是一个方波，基本上都是沿触发，当然，按键或方波的抖动往往会造成CP多加从而导致按下一次就跳很多次。方法是，在CP端对地一个103或者102的电容，最好是102，这样就可以滤掉杂波。
另外，在你的输入电源上加滤波电容，47uF的就行，然后分别在四个芯片的电源上加上一个104电容（靠近芯片）。
② 电焊正在焊东西的时候，电焊机上显示的数字为什么会变来变去呢
焊接的时候电流电压都是不停变化的。
因为焊机要控制电弧，保证电弧的稳定，越稳定的电弧电流电压变动幅度越小，但是焊接过程本来就是一个变化的过程，所以电流电压显示就变动了。