芦笋的弯头是怎么回事

A. 芦笋的头部能吃吗

芦笋的头部自然是可以食用的，但是芦笋头部的味道可能并不太好，不得不说这个部分是整颗芦笋中营养价值最高，并且还有一定药用价值。为了减轻头部略微苦苦的味道，可以全部芦笋一起炒，这样可以减轻它苦苦的口感。

未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

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芦笋中含有的维生素以及微量元素远远超过其它蔬菜，芦笋中的维生素a可以很好的保护肌肤以及视力，经常食用对于人体来说是极好的。

芦笋中含有比较多的水分以及纤维素，所以可以很好的促进肠道蠕动。自然会预防便秘的问题，同时对减肥也有比较好的辅助作用。

芦笋中含有的叶酸是以及丰富的，尤其对于备孕期间的女性或是已经怀孕的女性来说，经常食用可以预防胎儿畸形的可能。

B. 青芦笋出土就弯头变畸形怎样防治

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C. 造成芦笋空心的原因，有哪些

具有中空中间组织的芦笋嫩茎被称为中空芦笋。大多是营养比例失调，磷钾肥不足，芦笋采摘期氮肥追肥过多，植株生长过度造成的。防治方法：芦笋采摘期注意合理施肥，尤其是注意追施磷钾肥，而不是单独施氮肥，以保证地上部分长出厚瓷。白笋变色：起垄收获的芦笋要求笋为白色或乳黄色。如果芦笋是绿色的，或者芦笋的尖端是青红的，它们会变色，这将降低产品的质量。幼茎的变色主要是光照引起的。在完全避光的情况下，幼茎不会变色。白笋变色是栽培管理的主要原因。

幼茎开裂：竹笋采摘期，幼茎纵向开裂成深口，裂纹呈褐色，不仅食用价值降低，还容易腐烂。开裂的主要原因是土壤中缺乏磷钾肥，植物生长过度，长期干旱缺水，突然浇水或降雨，使嫩茎变厚膨胀过快，而表皮已经木塞，无法相应增厚，导致开裂。防止幼茎开裂的主要措施是注意增施磷钾肥，浇水要均匀，避免干湿。裂缝严重的土地可施500倍667 m2的卤水1公斤。

D. 芦笋笋尖弯曲的原因是什么

多还是个别

E. 芦笋的茎分为几部分

芦笋的茎分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分。地下根状茎是短缩的变态茎，多水平生长。当分枝密集后，新生分枝向上生长，使根盘上升。肉质贮藏根着生在根状茎上，根状茎有许多节，节上的芽被鳞片包着，故称鳞芽。根状茎的分枝是先端鳞芽多聚生，形成鳞芽群，鳞芽萌发形成鳞茎产品器官或地上植株。地上茎是肉质茎，其嫩茎就是产品。芦笋的粗细，因植株的年龄、品种、性别、气候、土壤和栽培管理条件等而异。一般幼龄或老龄株的茎较成年株的细，雄株较雌株细。高温、肥水不足、植株衰弱、不培土抽生的茎较细。地上茎的高度一般1.5～2米之间，高的可达2米以上。雌株多比雄株高大，但发生茎数少，产量低。雄株矮些，但发生茎数多，产量高。

F. 芦笋与竹笋是一回事吗

不是一回事，具体区别如下：

1、外形不同

芦笋直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。

笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

2、花朵不同

芦笋花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。

竹笋没有花朵为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

3、生长环境不同

竹笋全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。

4、营养价值不同

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

G. 芦笋生长期间出现弯头，扭曲现象，这是由一种病吗需要急救吗

如没有黄变、霉菌，一般说来不是病状。这种现象跟芦笋的品种有极大关系。另外，可仔细查看弯曲部位有无小虫子啃噬。

H. 芦笋的茎和叶有什么特点

芦笋的茎、叶特点：

芦笋种子萌发后所生长出来的茎叫做初生茎，随着幼苗植株的生长，初生茎与根的交接处会发育成地下根状茎。随着地下根状茎的生长，在根状茎上方会发育形成由鳞片包裹的鳞芽群，根状茎的下方则会生长出贮藏根。

鳞芽萌芽后会破土而出发育成地上茎，地上茎生长到有20厘米就可采收，这就是可食用的部位，叫做芦笋，未采收的芦笋任其生长，顶端的笋头会松散萌生出腋芽，最后抽生出侧枝，继续任其生长的话会抽生出亚侧枝以及拟叶。芦笋最高能生长到2.5米高。

每年的初春，气温会逐渐回暖，当地层温度达到10℃时，根状茎上的鳞芽就会萌生，接着从地下破土而出，露出地面的嫩茎就是可食用芦笋，嫩茎的外观很像毛笔头，当嫩茎长到有20厘米高时就可采收食用。时间久了未采收，嫩茎会继续生长，接着茎秆上的笋头散开，分生出带有针状叶的枝条，这就是长老硬化的芦笋地上茎。

I. 新鲜芦笋炒完尖为什么闻着有略微的酸味

摘要 一般芦笋的味道吃起来会比较脆嫩，气味清香，可能还略带有一些苦味，如果芦笋已经出现变酸的情况，多考虑是由于芦笋已经发酵变质，并且还可能伴有异味、软烂等情况，其中可能已经滋生了大量的有害细菌，不建议再食用，以免引起不适。

J. 芦笋的根茎味道发苦，是什么原因造成的

享誉为“十大最佳蔬菜”，可不是浪得虚名，经过多项检测，所含有的营养成分，均超过普通的蔬菜、水果，甚至超过一般肉类，所以有了多项记录，别称为“抗癌之王”，和“蔬菜之王”，维生素、矿物质、天门冬酰胺、多种甾体皂苷物质等养分。 1.芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，能阻止癌细胞分裂与生长，几乎对所有的癌症都有一定的疗效。 2.芦笋能清热利尿，

去除芦笋根部老皮，斜刀切长约5厘米的小段备用。炒锅倒入小半碗水，1汤勺的鲍鱼汁，鸡精烧开一分钟，将芦笋、红椒丝倒进去翻匀，水开一分钟左右关火出锅装盘。芦笋的这一特点更明显。就一根杆，收割后还不抗老，一夜之间都开始从根部往上逐步老化。

刚收割回来，还白白嫩嫩，整体透着些许的绿意，放一阵子就开始变绿，看着绿汪汪的，实际已经在变质。