高碳钢和锰钢哪个锋利

⑴ 锰钢做刀和高碳钢做刀哪个好啊

肯定是65#锰钢做刀好，因为锰钢的性价比、质地都是要比过高碳钢的。但是还是要看做什么刀，用途是什么。

锰钢经防磨技术处理后，材料表面可达到500--550 布氏硬度，继续保持内部柔韧度，表面摩擦力最小化，可用高锰钢或类似材料进行焊接，可被乙炔氧炬切割，无磁性等。

⑵ 高碳钢和高锰钢谁锋利

高碳钢比高锰钢更加锋利。以下是具体分析：

• 硬度与锋利度：高碳钢因为含有较高的碳元素，所以硬度较高。硬度是决定刀具锋利度的重要因素之一，硬度高的钢材在磨制成刀具后，能够保持更长时间的锋利状态。因此，高碳钢刀具的锋利程度通常会比高锰钢刀具更高。

• 韧性对比：虽然高锰钢的韧性较好，意味着它在受到冲击时不易断裂，但韧性并不是决定锋利度的关键因素。锋利度主要取决于钢材的硬度和磨制工艺。

• 应用场景：高碳钢因其高硬度和较好的锋利度，更适合用于需要高切割效率的场合，如厨房刀具、剃须刀等。而高锰钢则因其良好的韧性和耐磨性，常用于需要承受冲击和磨损的场合，如挖掘机的铲斗、铁路道岔等。

综上所述，在锋利度方面，高碳钢优于高锰钢。